У процесі приготування цієї заморської закуски ви зрозумієте, чому саме мексиканська кухня викликає підвищений інтерес серед вітчизняного населення. Відмінні смакові якості страв поєднуються з невеликою калорійністю і швидкістю приготування в домашніх умовах. Енчілада з фаршем з яловичини і рисом – яскравий тому приклад. Закуска вийде соковитою, ситної і дуже смачною. Таким блюдом буде просто нагодувати велику компанію. Схема приготування інгредієнтів для самостійної підготовки:
Наріжте кільцями цибулю і солодкий перчик, налийте в сковороду масла і обсмажте овочі разом з фаршем. Туди ж додайте воду, томатну пасту, часник, відварений рис, натертий сир і томатний соус високої гостроти. Посоліть, посипте начинку перчиком. Тушкуйте на повільному вогні 10-12 хвилин.
Коли начинка приготується, прогрійте тортилії на сковорідці або в духовій шафі. Розподіліть її товстим шаром по коржику, скрутіть традиційно рулетом.
Підготуйте форму для запікання. Влийте 1/4 склянки соусу на дно форми, розкладіть готові рулетики швом вниз. Зверху здобріть залишками соусу і прикрасьте тертим сиром. Поставте форму в духовку на 10-15 хвилин при температурі 180 градусів. Особливо смажити коржі не доведеться, потрібно буде тільки дочекатися розплавленого стану сиру.
Енчілада з фаршем з яловичини і рисом готова. На стіл можна подавати в тій формі, де ви її запікали. Окремо подайте мексиканські соуси, сіль і гілочки зелені.
