Домашній сир твердий – рецепти на молоці, сирі і з цвіллю
Твердий сир в домашніх умовах з сиру «Замет»
Якщо задумали приготувати твердий сир в домашніх умовах з сиру, вашій увазі пропонується покрокова схема приготування. Смак його навіє спогади про дитинство в селі, парному молоці і бабусі. Візьміть літр молочка, краще коров’ячого, кіло сиру і пару курячих яєць. Ще 100 гр. вершкового масла, по чайній ложечці соди і солі.
Рецепт покроково:
В зручну каструльку викладаємо сир, наливаємо до нього молочка, приставляємо на піч, варимо, постійно помішуючи.
Якщо тільки бачите, що сироватка відокремилася, відразу вийміть сир на друшляк, а краще, на шматочок марлі, продавіть його гарненько. Зайва сироватка вам ні до чого.
Як тільки досягнете потрібної консистенції, надсилайте сир назад у каструльку, присмачивши її маслом. Не забуваємо про яйця, солі і соді. Їх– туди ж. Якщо ви гурман, можна додати сирок суміш прянощів, паприку або сушену зелень.
Варимо на вогні, поки вміст не стане тягучою пастою без грудочок.
Варимо недовго, приблизно 10 хвилин. Якщо перетримати, то він вийде не просто твердим, а супер твердим.
Прибираємо в холодильник до остаточного застигання. Контейнер потрібно взяти зручний, так як різати сирок доведеться прямо всередині нього.
