Поради перед приготуванням
- Вся посуд обов’язково повинна бути простерилизована, щоб уникнути розвитку шкідливої мікрофлори;
- Краще віддати перевагу магазинного молока (в ідеалі – суперпастеризованному). Його вже не потрібно буде кип’ятити на відміну від будь-якого іншого. Звичайно, свіже домашнє молочко буде корисніше магазинного, але потрібно бути впевненим в тому, що воно нічим не розбавлене. Також раціон харчування корови безпосередньо впливає на смак і якість продукту. Тому краще вибирати перевіреного продавця;
- Готовий домашній йогурт в мультиварці за консистенцією може бути різним. Це залежить від жирності основи. Для приготування знежиреного йогуртика відмінно підійде молоко з вмістом жиру 0,5-2,5%. При готуванні для діточок можна використовувати більш жирне молоко – 2,5-3,2%;
- При виборі закваски уважно вивчіть її складу. Чим більше в неї входить бактерій, тим корисніше вийде готову страву;
- Як заквасочки можна застосовувати отриманий домашній йогурт. Але не забувайте, що зберігати його потрібно не більше трьох днів, навіть у холоді;
- При готуванні можна також користуватися програмою «Мультиповар».
