Торт медовик в мультиварці – кращі рецепти приготування

Сьогодні ми будемо готувати торт медовик в мультиварці– шматочок радості, який здатний підняти настрій і господарям застілля, і гостям. Це страва, з дитинства улюблені багатьма, одне із самих основних десертів будь-якого святкового столу. Ті, хто заявляє, що не люблять його, напевно, просто-напросто не пробували його в правильному виконанні. Дифірамби меду можна співати до нескінченності, його додають в багато страви, він вхожий до складу запіканок, рибних соусів, з ним роблять консервацію.

Всього одна ложка цього дивного ласого і надзвичайно корисного продукту кардинально змінює ароматичні і смакові якості домашньої випічки. Надаючи їй красивий колір і характерний лише їй карамельне післясмак. Основним і єдиним недоліком цієї страви вважається швидкість його зникнення з святкового застілля.

Секрети смачного медівника, приготованого в мультиварці

Щоб ласощі вийшло справді смачним, потрібно не тільки правильно обраний рецепт приготування, потрібно особливу увагу приділити продуктам, що використовуються у страві:

• Мед. Його треба брати рідкої консистенції, щоб тісто для коржів замішувати легше. Густий або зацукровані потрібно попередньо розтопити, цю маніпуляцію бажано робити не на вогні, а водяній бані.
• Сорт меду. Що стосується сортності продукту, то для ніжного медовика слід вибирати світлий мед. Темний характеризується яскраво вираженим смаком і в тесті більш помітний. Не рекомендується використовувати гречаний мед або з акації, вони додадуть медовик терпкість смаку.
• Крем. Рецепт медовика в мультиварці, звичайно ж, передбачає його використання. Для медового торта краще вибирати сметанний крем. Завдяки йому коржики, просочившись, стають повітряними і неймовірно смачними.
• Цукор. Густою просочення, приготовленої в домашніх умовах, використовується сметана з високим відсотком жирності, а замість піску можна використовувати пудру. Тоді десерт буде соковитий і пухнастий. Якщо сметана буде нежирної, то між коржами, після того, як вони просочаться, залишиться зовсім мало крему.
• Сметана. Щоб вийшла смачна та густа просочення (крем), сметану перед використанням обов’язково охолоджують. Так вона швидше і ефективніше зіб’ється в пишну масу, як показано на фото. Рада! Замість сметани, а також спільно з нею, можна використовувати згущене молоко або какао, кому як подобається.
• Фрукти і варення. Ці інгредієнти додаються в рецепт згідно з приписом.
• Розпушувач. Якщо замість соди використовується цей інгредієнт, то він додається в самому кінці замісу.

Покроковий рецепт приготування класичного медовика в мультиварці

Торт медовий в мультиварці – спрощений варіант приготування традиційного класичного, тільки з різницею в тому, що ніякої парової лазні тут не знадобиться. Не потрібно і розкачати коржики– це економить і час, і сили на приготування десерту. Цей традиційний правильний покроковий рецепт приготування медовика надано для тих, хто ніколи його не пек, але дуже хоче спробувати справжній смак медового торта. Процес приготування досить простий, його кожна охоча господиня зможе зробити самостійно. Інгредієнти доступні і недорогі, а найголовніше – натуральні і корисні.

Для коржів знадобиться:

• 3 склянки пшеничного борошна;
• 2 курячих яйця;
• Стакан цукрового піску;
• Розпушувач – 1 маленька ложка;
• 3-4 великі ложечки меду.

Інгредієнти для просочення і прикраси:

• Куряче яйце;
• 200 г кулінарного вершкового масла;
• 1 більша ложечка жирної сметани;
• 3 великі ложки цукрової пудри (цукру);
• Жменя волоських товчених горіхів.

Схема приготування тіста:

Тісто на класичний медовик готується в ковші на дуже повільному вогні, в ньому потрібно трохи розтопити мед, всипати розпушувач і, повільно помішуючи гріють до тих пір, поки маса не стане однорідною по консистенції і не побіліє на колір (перетвориться в світлу піну).

В іншій ємності вінчиком для тіста збиваються цукор з яйцями до збільшення маси вдвічі. Робити це краще міксером на великих оборотах.

В отриману масу додають мед з розпушувачем і борошно. Замішують тісто до консистенції трохи густіше ніж традиційне бісквітне.

Чаша мультиварки змащують рослинним або вершковим маслом. Потім у неї вливається половина тіста, другу закривають пергаментом і оплавляют на час в холодильник.

У самій мультиварці встановлюють програму «Випічка» і ставлять у неї чашу з тестом приблизно на 70 хвилин . Рада! Це час найоптимальніше для випічки бісквітів в будь-яких моделях.

Однак через 60 хвилин потрібно частіше заглядати в неї, щоб не пропустити час готовності, оскільки потужність у кожної з мультиварок різна і час випічки теж. Готовність перевіряють лучиною.

Після випічки першої порції, а вийде повинен пишний, ароматний і високий медовий бісквіт, відправляють в мультиварку другу порцію тіста. І приступають до приготування просочення. Важлива порада! Не потрібно відразу з чаші діставати випечений бісквіт– нехай трошки охолоне.

Після випічки другої частини тесту можна розрізати на пластини. Їх чисельність залежить від особистих переваг, але як мінімум 4 має бути. Тобто два коржа розрізають на два шари.

Важливо! Коржі, відразу витягнуті з мультиварки дуже м’які на дотик і пишні, але після остигання твердіють і трохи «осідають» – це нормально і лякатися тут не потрібно. Після просочення вони знову стануть м’якими і пишними.

Приготування просочення:

Готування крему для медовика також здійснюється на паровій бані, спочатку туди відправляється яйце і солодка пудра (цукор). Все добре збивається (тут краще скористатися міксером).

Після того, як цукор розчиниться і трохи зіб’ється, додати сметану, продовжуючи весь час збивати суспензія.

Знімають з водяної бані, залишають остигати.

Перед приготуванням крему потрібно вийняти з холодильника масло, щоб воно трохи розм’якло. Після того, як просочення трохи охолола, додати в неї масло і знову збивають масу приблизно 8 хвилин часу до повного загустіння.

Крем готовий і їм можна перемазывать коржі. Кожен маститься окремо: спочатку на нижній накладається шар просочення, дається час, щоб вона скла, потім на неї лягає друга платівка і так далі.

Наступний, завершальний етап– приготування прикраси для торта. Пропонуємо дуже простий рецепт, готується він швидко, виглядає оригінально. Для цього знадобиться блендер. У нього відправляють обрізки від коржиків та волоські горіхи. Усе ретельно подрібнюється. У результаті повинна вийти середня крихта. Нею обмазують боковини тортика і верхню частину. Тим, хто любить шоколад, можна протерти на тертці і присипати зверху крихти.

Медовик ставлять в холодильник на 4 години для просочення.

Рада! Коржі, випечені за схемою, яку ми тільки що покроково розглянули, можна заготовлювати про запас. Вони можуть довго зберігатися, а крем можна приготувати напередодні торжества або приходу гостей. Це суттєво економить час і сили. Зберігаються коржі, як звичайне печиво, тобто при кімнатній температурі, під трішки прочиненими кришкою (щоб відбувалася циркуляція повітря і медові коржики не відсиріли).

Торт медовий «Вулик»

Розглянемо, як приготувати цей медовик в мультиварці покроково, фото, як наочний посібник додається. Пропорції дані на торт вагою в 1 кг.

Для коржів потрібно запастися:

• борошном пшеничним – 250 г;
• курячим яйцем – 1 шт;
• цукровим піском – 100 г;
• вершковим маслом – 40 г;
• содою – маленька ложка;
• медом – 60 р.

Для просочення (крему) будуть необхідні:

• 400 р сметани;
• 150 г вершків 33%-них;
• Згущене молоко – 1 банка або 180 г;
• 2 великі ложки меду.

Інструкція з приготування коржів наступна:

Яйце з’єднуються з цукром, злегка збивають.

Після додають: мед, соду і масло. Все ретельно перемішують і ставлять прогрівати до перетворення маси в темно-золотистий колір.

Вміст знімається з плити, в нього додається борошно і вимішується.

Готове тісто випікають, як у попередньому рецепті.

Схема приготування крему:

Змішують разом, в одній ємності: сметану, згущене молоко, мед і вершки. Усе ретельно збивають міксером, щоб вийшла однорідна пишна маса. Боки торта можна оформити присипкою з волоського горіха і залишків коржів, а верх вкрасти фігурками бджіл, приготованих з ганаша і сотами з крему.

Бджолині фігурки: Готується ганаш з шоколаду (85 г), вершків (1/3 чашки) і меду (2 маленькі ложки). Після остигання маси її визначають в кондитерський мішок, з якого, видавлюючи вміст, формують тіло бджоли. Спочатку голову, потім, не відриваючи струмінь, тіло. Очі і смужки робляться з білого шоколаду кондитерським шприцом. З нього ж формують крильця (можна використовувати в цих цілях пластинки мигдалю).

Готуємо стільники: Досягти ефекту сот допоможе пузирчата поліетиленова плівка. Її використовують для транспортування побутових приладів і тому подібних предметів.
Змащувати плівку нічим не потрібно. Щоб на кремі залишився відбиток бульбашок у його частина (для оформлення верху торта) додається желатин. Інакше добитися подібного відбитка не вийде – це дуже важливо пам’ятати. Із загальної маси крему відбирається частина для прикраси і до неї додається розчинений і розтоплений желатин. Плівкою з бульбашками потрібно обгорнути верх торта, трохи придавити і поставити хвилин на 20 в холодильник. За цей час просочення охолоне, стільники схопляться. Після закінчення зазначеного часу торт виймають з холодильника, плівку прибирають, на стільники викладають бджіл.

Поради господиням

• Жарочную чашу мультиварки краще змащувати вершковим маслом, рослинна буде вбиратися в тісто і коржі можуть прилипнути до її поверхні.
• Випікаючи бісквітні коржі, чашу бажано обгорнути зсередини пергаментним папером, так буде легше діставати спечені коржі.
• Якщо мультиварка не оснащена програмою «Випічка», то можна скористатися, попередньо включивши опцію «Підігрів», режимом «Каша».

Всі тонкощі і хитрощі приготування смачного і ароматного медовика в мультиварці розглянуті. Сподіваємося, що, приготувавши цей десерт самостійно і в домашніх умовах, ви будете часто його піч, радуючи себе і своїх близьких цим смачним і корисним стравою. Більше того– це прекрасна можливість блиснути перед рідними і друзями своїми здібностями, здивувати гостей, приготувавши їм дивно смачний десерт, причому швидко, дешево і сердито. Тому готуйте, радуйте, дивуйте і повчайте заслужену похвалу!

Відео: Рецепт смачного медовика в мультиварці