Домашній йогурт в мультиварці – докладні рецепти приготування
Багато людей регулярно включають в свій раціон харчування такий кисломолочний продукт як йогурт. Особливо його люблять маленькі дітки, адже він є не тільки корисним, але і смачним. На жаль, продукція, якою заповнені прилавки магазинів, все частіше викликає сумніви з-за присутності в її складі різних додаткових добавок, а натуральні кисломолочні вироби набувати досить затратно.
Саме тому багато господинь стали пробувати самостійно робити цей легкий десерт будинку. Деякий час тому цей процес забирав багато часу. Але зараз можна створити справжній корисний йогурт в мультиварці і бути впевненими в його натуральності. Це мультифункціональний диво техніки легко впорається з поставленим завданням, а ви зможете насолодитися улюбленим молочним шедевром, зробленим в домашніх умовах без усякої хімії і сторонніх компонентів.
Розглянемо покроково і з фото, як приготувати йогурт в мультиварці різних моделей, а також з використанням баночок і без них.
Поради перед приготуванням
Вся посуд обов’язково повинна бути простерилизована, щоб уникнути розвитку шкідливої мікрофлори;
Краще віддати перевагу магазинного молока (в ідеалі – суперпастеризованному). Його вже не потрібно буде кип’ятити на відміну від будь-якого іншого. Звичайно, свіже домашнє молочко буде корисніше магазинного, але потрібно бути впевненим в тому, що воно нічим не розбавлене. Також раціон харчування корови безпосередньо впливає на смак і якість продукту. Тому краще вибирати перевіреного продавця;
Готовий домашній йогурт в мультиварці за консистенцією може бути різним. Це залежить від жирності основи. Для приготування знежиреного йогуртика відмінно підійде молоко з вмістом жиру 0,5-2,5%. При готуванні для діточок можна використовувати більш жирне молоко – 2,5-3,2%;
При виборі закваски уважно вивчіть її складу. Чим більше в неї входить бактерій, тим корисніше вийде готову страву;
Як заквасочки можна застосовувати отриманий домашній йогурт. Але не забувайте, що зберігати його потрібно не більше трьох днів, навіть у холоді;
При готуванні можна також користуватися програмою «Мультиповар».
Йогуртні рецепти в мультварке
Тепер переходимо до інструкцій приготування. Для початку розглянемо рецепт йогурту в мультиварці – звичайний і з вершками. Ця схема підходить для всіх моделей.
Базовий варіант
У каструльці гріємо літр молочка до 40 градусів, підкладаємо вміст одного йогуртно стаканчика (бажано без добавок), перемішати до однорідної консистенції;
Отриману суміш в баночках, обтягнутих харчовою плівкою, помістити на дно мультиустройства, устеленное тканиною;
Заповнити чашу теплою водою (приблизно 40 градусів) по плечики баночок, закрити кришку гаджета і активувати режим «Підігрів» на 20 хвилин, потім вимкнути пристрій і залишити продукт на годину, не відкриваючи кришку;
Знову ще раз повторити ті ж дії.
З вершками
Об’єднати по півлітра молока і 11%-х вершків, додати одну упаковочку йогурту і три великих ложки сахарка, гарненько збити;
Заповнити чашу приладу теплою водичкою до нижньої позначки;
Розподілити суміш по стаканчиках і занурити їх у пристрій, прикрити кришку, активувати «Підігрів» на 60 хвилинок;
Вимкнути гаджет і залишити ще на пару годин, не відкриваючи кришку;
600 мл молочка кип’ятимо, підсипаємо дві великі ложки сахарка і пакетик ванілі, добре розмішуємо до повного розчинення сипучих інгредієнтів;
Додаємо три столових ложки ріденькою закваски, знову перемішуємо;
Розподіляємо суміш в баночки, поміщаємо їх у чашу. Активуємо «йогуртную» програму на 8 часочков;
Перед подачею десерт необхідно охолодити. Його можна прикрасити горіхами, кокосовою стружкою, повидлом.
Для моделі «Поларіс»
Поларіс – одне з найпоширеніших мультиустройств. Приготувати в ньому улюблений десерт кисломолочний дуже просто.
Заливаємо в мультічашу два літри молочка і кип’ятимо його;
Далі остуджуємо і об’єднуємо з закваскою (один пакетик в сухому вигляді);
Розподіляємо рідина по стаканчиках, занурюємо їх в каструльку пристрою, попередньо застелену рушником. Ставимо «йогуртний» режим на 6 годин;
Одержаний продукт прибираємо в холодильник.
Фруктовий рецепт для моделі «Редмонд»
Редмонд – ще одна популярна фірма, що виробляє мультиварки. Розглянемо інструкцію приготування домашнього йогурту в даному агрегаті.
У миску об’ємом 2л поміщаємо 250 г натурального йогурту, підсипаємо одну маленьку ложечку цукрової пудри;
Вимішуємо масу (не збиваємо) віночком, обережно додаючи молоко;
Промиті і фрукти почищені (грам 200-300) трохи обсушуємо і нарізаємо маленькими квадратиками;
Викладаємо їх у йогуртні ємності, заповнюємо раніше зробленої сумішшю, трохи розмішуємо;
Дно мультикастрюльки устеляємо серветочкою, виставляємо наші баночки, прикриті кришечками;
Активуємо програму «Мультиповар» з температурою 40 градусів на 10 годин;
Стаканчики з готовим продуктом переміщаємо в холодильник. Також можна додавати фрукти в повністю готовий виріб.
Приготування йогурту в мультиварці без стаканчиків
У багатьох господинь відсутні спеціальні йогуртні ємності. Але це не біда. Улюблені ласощі можна приготувати і без баночок, прямо в чаші агрегату. Розглянемо декілька інструкцій.
Рецепт із закваскою Эвиталия
Кип’ятимо, потім охолоджуємо до 40 градусів 2 літри молочка. Пінку потрібно обов’язково зібрати;
Суміш в остившем вигляді заливаємо в мультічашу. Трошки рідини підливаємо в скляний флакончик з заквасочкой і трохи збовтуємо, потім додаємо його вміст в ємність приладу;
Запускаємо «йогуртний» режим приблизно на 7 годин. Після цього десерт буде готовий. Розподіляємо його в стерильні скляні ємності і зберігаємо в холодильнику.
Рецепт з «Активией»
Літр кип’яченого остиглого молока заливаємо в мультикастрюлю, додаємо Активию (150 мл), все ретельно перемішуємо.
Заквашиваем суміш на потрібному режимі протягом 6 часочков, потім перед вживанням тримаємо в холоді кілька годин.
Варіант з заквасочкой «Простоквашино»
У мультиварочной ємності об’єднайте літр молока, 100 мл «Простоквашинской» закваски (потрібно гарненько збовтати) і 100 г сахарочка.
Всі складові перемішайте до повного розчинення цукру.
Вмикайте програму «Йогурт» на 6 годин для рідкої консистенції, для більш густий – на 8 годин.
Готове ласощі охолодити протягом 2-3 годин.
Тепер ви знаєте, як зробити йогурт в мультиварці. Це сучасне функціональне пристрій допоможе вам заощадити час, а в кінцевому результаті ви зможете поласувати улюбленим кисломолочним дивом без хімії.
