Чанахи з свинини в казані
Казан підходить для приготування чанахи. Дно казана товсте, овочі з м’ясом не пригорять і пропечуться.
Інгредієнти:
- 2 баклажана;
- півкіло свинини;
- 700 р. картоплі;
- 3 великі цибулини;
- 8 томатів;
- 2 морквини;
- 6 зубків часнику;
- скл. води;
- спеції;
- великий пучок кінзи;
- стручок гострого перцю.
Приготування:
Наріжте м’ясо середніми шматками, картоплю великими часточками, півкільцями цибулини, моркву – кружальцями.
Баклажани і помідори не очистіть від шкірки і поріжте кубиками крупно.
Великими кільцями поріжте гострий перець, часник – пластинками.
На дно казана влийте трохи олії йди жиру, покладіть цибулю, м’ясо, додайте спеції.
М’ясо накрийте картоплею, додайте спеції, покладіть моркву з баклажанами і спеції.
Порубаєте зелень і насипте половину на овочі, додайте часник, гострий перець, томати, спеції і влийте воду. Закрийте кришкою, поставте на вогонь.
Коли закипить, убавите вогонь і готуйте півгодини. Перекладіть в духовку казан і влийте при необхідності ще трохи води, тушкуйте 1,5 години при 180°С.
Приготований в казані чанахи подавайте в глибоких тарілочках, порційно, посипавши зеленню.
