Чанахи в каструлі
За традицією готується чанахи в горщиках, але можете зробити блюдо в залізній каструлі з товстим дном.
Інгредієнти:
- 1 кг. яловичини;
- півкіло болгарського перцю;
- за 1 кг томатів і баклажанів;
- 3 цибулини;
- 4 картоплини;
- 2 пучка кінзи;
- 6 гілочок базиліка;
- 1 гострий перець;
- 7 зубків часнику.
Приготування:
Влийте трохи олії в каструлю, щоб овочі з м’ясом не прилипли до дна і не підгоріли.
Баклажани порізати колечком і викладіть на дно каструлі.
М’ясо наріжте тонкими шматочками, наріжте півкільцями, солодкий перець. Викладіть ці інгредієнти на баклажани.
Зверху викладіть перець томати без шкірки, нарізані кільцями, і тонкі кільця цибулі.
Посипте все подрібненим часником, гострим перцем і зеленню, посоліть.
Викладіть ще один ряд інгредієнтів і самим останнім шарів і покладіть картоплю, порізану кружальцями. Трохи полийте все олією і злегка посоліть.
Закрийте каструлю кришкою, печіть 1,5 години.
У готовий чанахи додайте рубаний часник з зеленню і через 3 хвилини вимкніть духовку.
У процесі готування можете підлити трохи води, якщо не вистачить соку від овочів з м’ясом.
