Наваристий борщ із куркою — гордість будь-якої господині. При правильному приготуванні виразно відчувається смак кожного овочу, м’ясо буквально тане в роті, а зелень добре доповнює весь цей ансамбль. Ділимося 15 чудовими рецептами, серед яких ти точно знайдеш свого коханого!
1. Український борщ із салом
Подавай борщ із солоним огірком, чорним хлібом та сметаною.
Тобі знадобиться: 3,5 л води, півкурки, 2 варені буряки, 300 г картоплі, 1 солодкий перець, 300 г капусти, 2 цибулини, 2 моркви, 5 зубчиків часнику, 200 г помідорів, 50 мл рослинної олії, 100 г солоного сала, 150 г квасолі, 20 г солі, перець за смаком.
Приготування: Замоч квасоля на ніч. Проварити курку і квасолю 40 хвилин зі спеціями, цілою цибулею та морквою. Дістань цибулю та моркву. Натрій буряк на тертці і всип у каструлю. Через 15 хвилин додай нарізану кубиками картопля.
Обсмажити подрібнені цибулю, моркву, солодкий перець і помідори. Всип зажарку в каструлю, додай нашатковану капусту і прокип’яти 7 хвилин.Дрібно наріж сало, часник і додай у борщ, а за хвилину вимкни вогонь.
2. Зелений борщ із куркою
У середньому на його приготування піде близько години.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, куряча чверть, 200 г щавлю, 3 картоплі, 1 морква, 2 ріпчасті цибулі, 2 варені яйця, 60 мл рослинної олії, 2 год . солі, мелений перець, зелень.
Приготування: Проварити курку з цілою цибулею 30 хвилин. Дістань цибулю, м’ясо і додай нарізану картоплю. На рослинній олії обсмажити подрібнені цибулю та моркву. М’ясо відділи від кістки, наріж і відправь назад у бульйон. Через 10 хвилин всип зажарку, через 5 хвилин – нарізані щавель та яйця. Прокип’яти борщ 2 хвилини, додай зелень, сіль, спеції та вимкни.
3. Борщ польською
Польський борщ прийнято пити з чашок, наливаючи в них рідку частину.
Тобі знадобиться: 2 л води, 400 г курки, 3 відварені буряки, 150 г сметани, 2 с. борошна, часточка лимона, 3 зубчики часнику, сушений чебрець, велика сіль, мелений перець.
Приготування: Проварити курку до готовності. Змішай сметану з борошном, сіллю, спеціями та влий у каструлю. Доведи до кипіння, помішуючи і проварити 10 хвилин.Натрій буряк на тертці, збризкати соком лимона і всип у каструлю. Через 3 хвилини додай зелень та вимкни.
4. Борщ із квашеною капустою та куркою
Яскрава страва з приємною кислинкою.
Тобі знадобиться: 3 л води, 400 г курячої чверті, 1 буряк, 300 г картоплі, 250 г квашеної капусти, цибулина, 1 морква, 200 мл томатного соку, 3 зубчики часнику , 60 мл рослинної олії, півпучка кропу, сіль.
Приготування: Звари на курці бульйон. Обсмажити подрібнені морква з цибулею. Додай до них нашаткований буряк і протушкуй. Через 8 хвилин влий сік, посоли. Додай капусту, 200 мл бульйону і потім 10 хвилин під кришкою.
У каструлю всип нарізану картоплю. Через 10 хвилин відправ туди ж засмажку. Подрібни зелень із часником і додай у борщ за хвилину до вимкнення.
5. Борщ із куркою та молодим горошком
Намагайся не переварювати горошок, щоб він зберіг свій яскравий колір.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 300 г курки, 1 буряк, 1 морква, цибулина, 300 г білокачанної капусти, 200 г молодого горошку, 3 с. олії, 150 мл томатного соку, 3 гілочки петрушки, сіль, перець за смаком.
Приготування: Звари курку до напівготовності.Дрібно нарізану цибулю та моркву обсмаж до золотистого кольору. Додай нашаткований соломкою буряк. Через 8 хвилин посолили і влий томатний сік. Туші засмажку 10 хвилин.
У бульйон всип нарізану картоплю. Через 10 хвилин додай нашатковану капусту, засмажку та спеції. В кінці всип горошок і нарубану зелень. Через 2 хвилини зніміть з вогню.
6. Борщ із чорносливом та копченою куркою
Оригінальний рецепт борщу для справжніх гурманів.
Тобі знадобиться: 3,5 л води, 500 г копченої курки, 4 картоплі, 200 г моркви, 1 цибуля, 300 г буряків, 200 г чорносливу, 3 зубчики часнику, 250 г капусти, 3 с. томатної пасти, 60 мл рослинної олії, сіль, зелень, 1 лавровий лист, 5 горошин чорного перцю.
Приготування: Проварити курку 20 хвилин і додай картопля. У сковороді обсмажити подрібнені цибулю з морквою. Всип нарізаний соломкою буряк і протушкуй 10 хвилин. Додай томатну пасту, 200 мл бульйону, чорнослив, сіль, спеції та накрий кришкою на 10 хвилин. Вилий засмажку в бульйон. Через 7 хвилин всип нарізану капусту. Готуй борщ ще 3 хвилини. Присип нарубаною зеленню з часником і вимкни.
7. Борщ із куркою без капусти
Якщо в будинку закінчилася капуста, то скористайся цим рецептом!
Тобі знадобиться: 2 л води, 1 курячий стегенець, 350 г картоплі, 350 г буряків, 2 цибулі, 1 велика морква, 150 мл томатного соусу, 1 ч.л. солі, мелений чорний перець.
Приготування: Проварити курку 30 хвилин, додай нарізану картоплю. Подрібни цибулю, натрій на тертці моркву і обсмаж їх до золотистого кольору. Додай нашаткований соломкою буряк і готуй 10 хвилин. Посолити, поперчити, влий томатний соус і накрий кришкою на 8 хвилин. Вилий засмажку в бульйон, проварити 5 хвилин. Дай борщу настоятися 15 хвилин.
8. Борщ із куркою та галушками
Традиційна страва кубанської кухні.
Тобі знадобиться: 3 л води, 0,5 кг курки, 1 буряк, 300 г капусти, 1 морква, цибулина, 4 картоплі, 150 мл томатного соку, 50 мл рослинної олії , 2 ч. л. солі, мелений перець, зелень, 1 ст борошна, 1 яйце.
Приготування: Проварити курку зі спеціями до готовності і додай нарізану картоплю. Подрібни цибулю, моркву натрій на тертці. Обсмаж їх до золотистого кольору, додай нашаткований соломкою буряк. Через 10 хвилин влий томатний сік, посолити і поперчити. Протушкуй засмажку 10 хвилин і висип у борщ. Через 7 хвилин додай нашатковану капусту.
Борошно змішай із яйцем, сіллю та невеликою кількістю бульйону.Тісто формуй ложкою і викладай у киплячий борщ. Проварити всі 5 хвилин, присип зеленню і вимкни.
9. Борщ із куркою в духовці
Використовуйте великий і широкий горщик з кришкою.
Тобі знадобиться: 3 л води, 500 г курячого м’яса, 300 г буряків, 3 картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 150 мл томатного соку, 250 г капусти, 2 с. л. олії, 25 г солі, 0,5 ч.л. цукру, мелений перець, 2 лаврові листи.
Приготування: Наріж курку і склади на дно горщика. Зверху додай півкільця цибулі, натерту на тертці моркву та кубики картоплі. У сковороді протушкуємо нашатковані буряки з томатним соком, сіллю, цукром і спеціями. Висип засмажку в горщик і залий все гарячою водою. Томі борщ у духовці 1,5 години за температури 180 градусів.
10. Борщ із шампіньйонами та куркою
По можливості бери дрібні печериці, щоб їх можна було зварити цілими.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, половина курки, 250 г буряків, 300 г капусти, 4 картоплі, 1 морква, велика цибулина, 2 ч.л. томатної пасти, 2 ч. л. солі, мелений чорний перець, 3 л води, сметана та зелень для подачі.
Приготування: Проварити курку до готовності. М’ясо дістань та розділи на дрібнішматочки, бульйон процідити. Додай картоплю, курку та проварити 5 хвилин.
Подрібнені цибуля і морква підрум’яні на сковорідці. Додай томатну пасту, сіль, спеції, нарізані буряки та печериці. Протоми засмажку 10 хвилин і вили в борщ. Через 7 хвилин всип нарізану капусту, проварити 5 хвилин і вимкни. Прикраси сметаною та зеленню.
11. Борщ із куркою та сушеними грибами
Рекомендуємо використовувати підсиновики або білі гриби.
Тобі знадобиться: 3 л води, 50 г сушених грибів, 500 г курки, 300 г картоплі, 1 буряк, 1 морква, цибулина, 300 г білокачанної капусти, 2 помідори, 2 зубчика часнику, 3 с. олії, 2 ч.л. солі, мелений перець за смаком.
Приготування: Замочіть гриби на 40 хвилин. Курку проварити півгодини, додай нарізану брусочками картоплю та розмочені гриби. Подрібни цибулю і помідори, наріж буряк соломкою, моркву натрій на тертці. Обсмаж цибулю і моркву на олії, додай буряк і протушкуй 10 хвилин. Всип помідори, спеції, часник, сіль і готуй 7 хвилин. Додай засмажку в каструлю і через 5 хвилин всип нашинковану капусту. Через 5 хвилин вимкни вогонь і дай борщу настоятися.
12. Борщ із куркою та копченою грушею
Такий борщ виходить із цікавим копченим ароматом.
Тобі знадобиться: 3 л води, 0,5 кг курки, 4 картоплі, 350 г буряків, 200 мл томатного соусу, 1 цибуля, 2 солодких перцю, 1 морква, 2 зубчики часнику, 50 мл рослинної олії, 2 копчені груші, 20 г солі.
Приготування: Відварити курку в підсоленій воді 30 хвилин. Додай нарізану картоплю. Подрібни овочі. Обсмаж цибулю з морквою до золотистого кольору, всип буряк, солодкий перець і протушкуй 10 хвилин помішуючи. Влий соус, додай часник, сіль та спеції. Через 10 хвилин відправ засмажку в бульйон, додай грушу і проварити ще 12 хвилин.
13. Борщ із курагою та куркою
Вибирай для приготування світлу курагу без кісточки.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 400 г курячої чверті, 150 г кураги, 3 картоплі, 1 морква, 1 ріпчаста цибуля, 3 помідори, 250 г буряків, 300 г капусти, 50 г вершкового масла|мастила|, часточка лимона, 5 горошин чорного перцю, 2 лаврових листи, сіль за смаком.
Приготування: Вари курку у воді зі спеціями півгодини. Наріж овочі, подрібни курагу. Додай у каструлю картопля і проварити 10 хвилин. Обсмаж цибулю та моркву, додай до них буряк та протушкуй 10 хвилин. Додай у сковорідку помідори, сіль, лимонний сік, спеції та 200 мл бульйону. Потім засмажку 15 хвилин і влий у борщ.Через 5 хвилин додай капусту, курагу. Проварити 7 хвилин.
14. Борщ із курячими серцями, шлунками та крильцями
Використовуй домашні курячі потрухи.
Тобі знадобиться: 3 л води, 500 г курячих шлунків, сердець і крилець, 300 г печериць, 4 картоплі, 1 буряк, 250 капусти, 1 морква, цибулина, 60 мл рослинного олії, 2 помідори, 2 лаврових листи, 5 горошин запашного перцю, 4 горошини чорного перцю, 2 ч.л. солі, 3 зубчики часнику, півпучка зелені.
Приготування: Проварити шлунки до готовності, потім додай серця і крила. Підготуй та наріж овочі. Цибулю та моркву обсмаж до золотистого кольору, додай буряк, часник та спеції. Через 15 хвилин всип помідори та протушкуй ще 10 хвилин.
У каструлю додай картопля та гриби. Вари 10 хвилин. Влий засмажку, доведи по спеціях і проварити 10 хвилин. Присип зеленню та зніми з вогню.
15. Борщ із часником та куркою
Часник збереже виразний аромат, якщо нарізати його ножем.
Тобі знадобиться: 3 л води, 700 г курячих стегон, 300 г буряків, 3 картоплі, 1 морква, цибулина, 300 г капусти, 1 солодкий перець, 3 зубчики часнику, 1 с. смальцю, 2 с.л. рослинногоолії, 150 мл томатного соку, 2 ч.л. солі, перець мелений, 2 лаврові листи, півпучка зелені.
Приготування: Проварити курку 30 хвилин, додай нарізану картоплю і сіль. Обсмажити на суміші олії подрібнені цибуля з морквою та солодким перцем. Додай нашаткований соломкою буряк. Туші помішуючи 7 хвилин, влий сік і 150 мл бульйону, видави часник. Протоми ще 10 хвилин.
Всип у каструлю нашатковану капусту, влий засмажку, доведи за спеціями та проварити 5 хвилин. При подачі присипай зеленню.
