Якщо ти досі думаєш, що рибні супи надто специфічні, хочемо переконати тебе у протилежному! Тому знайшли 20 різних, але незмінно смачних рецептів. Хоча б один із них обов’язково розтопить серце навіть тих, хто взагалі не любить риби!
1. Рибний суп із хека
Помірно густий і наваристий суп однаково гарний влітку та взимку.
Тобі знадобиться: 400 г хеку, 1,7 л води, 2 цибулини, 1 морква, 50 г рису, 3 картоплини, зелень, спеції.
Приготування: Відділи від риби хребет і відправ його варитися на 20 хвилин зі спеціями, цілою цибулею та половиною моркви. Процідити бульйон і викласти в нього шматочки картоплі та рис. Через 7-8 хвилин – шматочки хека та засмажку, і вари ще 15 хвилин під кришкою. В кінці приправ блюдо, додай зелень і залиши суп трохи настоятися.
2. Рибний суп з мінтаю
Легкий та ароматний рибний суп із яйцем та зеленою цибулею.
Тобі знадобиться: 1 філе мінтаю, 1 яйце, 1 пучок зеленої цибулі, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 1 пучок петрушки, спеції.
Приготування:Тонко наріж моркву з цибулею і приготуй засмажку, а яйце відвари. Окремо поріж картопля брусочками, а мінтай – порційними шматками. Відправ їх на півгодини варитися у воду, додай засмажку, а через 2 хвилини – подрібнене яйце та зелень.
3. Суп із рибними фрикадельками
За бажанням додай базилік, черемшу або іншу ароматну зелень.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 1 яйце, 4 ст.л. панірувальних сухарів, 30 г вершкового масла, зелена цибуля, 1 морква, 3 картоплини, 150 г горошку, 1 помідор, спеції.
Приготування: Кістки від риби залий водою та звари бульйон, а філе подрібни у фарш і змішай з яйцем та сухарями. Туди ж додай терту олію і рубану зелену цибулю, і сліпи невеликі фрикадельки.
Проціди бульйон і додай до нього картопля та морква, а через 10 хвилин – горошок. Ще через 10 хвилин додай тертий помідор, спеції та фрикадельки, та вари рибний суп до готовності.
4. Суп із червоною рибою
Вишуканіша версія юшки, коли хочеться різноманітності.
Тобі знадобиться: 300 г червоної риби, 2 л води, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, спеції, зелень.
Приготування: Наріж картопля і морква, і кинь у киплячу воду з цілою цибулею та спеціями. Через 15 хвилин додай великі шматочки риби та провари ще 10 хвилин. Наприкінці посип суп зеленню.
5. Рибний суп із щуки
М’ясо щуки дієтичне, тому підійде дітям і тим, хто піклується про фігуру.
Тобі знадобиться: 500 г щуки, 1,7 л води, 1 морква, 4 картоплини, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Наріж картопля невеликими кубиками і постав варитися. Коли він буде готовий, додай спеції та шматочки щуки, та вари ще 7 хвилин. Зроби засмажку з тертої моркви та цибулі, додай у суп, доведи до кипіння та дай настоятися під кришкою.
6. Рибний суп із тріски
Суп із тріски виходить дуже гармонійним і настільки ж корисним.
Тобі знадобиться: 300 г тріски, 1 морква, половина чилі, 3 картоплини, 1 цибулина, половина перцю, 40 г вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування: Наріж картопля кубиками і постав варитися, а морква і цибуля подрібни і обсмаж у вершковому маслі. Дрібно наріж солодкий перець і чилі.Через 10 хвилин додай до картоплі шматочки тріски, а ще через 7-8 – засмажку, перець та спеції. Вари суп до готовності овочів.
7. Суп із рибними консервами
Підходять будь-які рибні консерви, на кшталт сайри або горбуші.
Тобі знадобиться: 3 банки рибних консервів, 700 г картоплі, 200 г цибулі, 200 г моркви, спеції.
Приготування: Наріж картопля кубиками і постав варитися. Через 5 хвилин додай подрібнену цибулю та терту моркву зі спеціями, а ще через 5 – рибні консерви. Вари суп до готовності картоплі.
8. Рибний суп із тунцем
Суп з тунцем готується дуже швидко і просто, тому це відмінний вибір, коли не вистачає часу.
Тобі знадобиться: 250 г консервованого тунця, 100 г рису, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 2 зубчики часнику, половина пучка кінзи, 1,5 л води, спеції.
Приготування:Наріж картоплю і моркву, і постав варитися, а через 5 хвилин додай у суп цибулю. Добре промий рис, додай туди ж і вари на повільному вогні близько 20 хвилин. Наприкінці додай у суп розім’ятий тунець разом із рідиною, часник, зелень та спеції. Доведи страву до кипіння і дай настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
9.Рибний суп з вермішелью
Для цього рецепту бери будь-яку річкову рибу.
Тобі знадобиться: 300 г риби, 1 л води, 1 картоплина, 1 морква, 1 цибулина, 3 ст.л. дрібної вермішелі, 1 пучок кропу, спеції.
Приготування:Наріж картопля брусочками, цибуля – дрібно порубай, а морква натрій на тертці. Виклади всі овочі в киплячу воду і постав варитися. Туди ж додай скибочки риби, а через 20 хвилин – спеції, вермішель та зелень. Проварити суп ще 5-7 хвилин і зніми з вогню.
10. Суп із рибним бульйоном хондаші
З хондаші традиційно готують японський місо-суп. Це сухі концентровані гранули.
Тобі знадобиться: 2 ч.л. рибного бульйону хондаші, 150 г тофу, 10 г кунжуту, 80 г місо-пасти, 10 г водоростей вакамі.
Приготування: Замочіть водорості в 500 мл холодної води і залиште на 10 хвилин. Ще в 1 л води розчини рибний бульйон, підігрів та розчини в ньому місо-пасту до однорідності. Вари ще 10 хвилин, але не давай супу кипіти. Додай невеликі кубики тофу, кунжут і водорості, і проварити ще 2 хвилини.
11. Рибний суп з рисом та селерою
У цей рецепт чудово впишуться ароматні трави та спеції.
Тобі знадобиться: 250 г риби, 0,5 склянки рису, 100 г горошку, 1 стебло селери, 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Залий рибу водою і проварити 10 хвилин. Додай спеції, кубики картоплі та промитий рис, та вари ще 10-15 хвилин. Моркву, цибулю і селера наріж дрібним кубиком, злегка обсмаж і виклади в каструлю. Через 5 хвилин додай горошок, і ще через стільки ж скинь суп з вогню.
12. Рибний суп із гречкою
Рекомендуємо вибирати рибу пожирніше, щоб суп вийшов наваристим.
Тобі знадобиться: 200 г риби, 1,5 л води, 0,5 склянки гречки, 1 морква, 3 картоплини, 1 помідор, копчена паприка, спеції< /p>
Приготування: Залий рибу водою і проварити 5-7 хвилин. Додай гречку, кубики картоплі та терту моркву, і вари ще приблизно стільки ж. Після цього додай тертий помідори та спеції, та доведи суп до готовності всіх інгредієнтів.
13. Рибний суп із плавленим сиром
Вибирайсирок з виразним вершковим смаком, але без різких добавок.
Тобі знадобиться: 250 г риби, 100 г плавленого сиру, 1 морква, 1 цибулина, 2 картоплини, 1 л води, спеції.
Приготування:Наріж картопля брусочками і постав варитися, а через 10 хвилин додай до нього шматочки риби. Подрібніть моркву з цибулею, приготуй засмажку і додай її в суп ще через 10 хвилин. Приправ до смаку, додай подрібнений плавлений сирок і продовжуй варити, поки він не розтане.
14. Рибний суп зі шпинатом
Замість яйця можна також додати плавлений сир.
Тобі знадобиться: 300 г риби, 100 г шпинату, 2 картоплини, 1 яйце, 1 жменю стручкової квасолі, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю та обсмаж до золотистості, і туди ж додай шпинат. Рибу проварити 10 хвилин, і додай до неї дрібно нарізану картоплю. Ще через 5 хвилин виклади в суп стручкову квасолю і шпинат з цибулею і приправ. Проварити до готовності овочів, а в кінці вбий сире яйце і добре перемішай.
15. Рибний суп із томатами
Використовуй томати у власному соку замість пасти та соусів.
Тобі знадобиться: 400 г риби, 1 банка томатів, 80 г цибулі, 80 г моркви, 120 г кореня селери, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Натрій на тертці селеру з морквою, подрібни цибулю, дрібно нарубай часник і обсмаж все на сковороді. Крупно нарізану рибу виклади в киплячу воду і проварити 5 хвилин. Додай у засмажку томати та спеції, добре перемішай і переклади овочі в суп. Проварити всі разом ще хвилин 10.
16. Рибний суп із кабачками
Красивий та найлегший зелений суп у цій добірці.
Тобі знадобиться: 300 г філе риби, 1 л води, 1 кабачок, 1 пучок шпинату, 1 цибуля-порей, спеції.
Приготування: Відправте шматочки риби зі спеціями в киплячу воду, і туди ж виклади тонкі кільця порею. Через 5 хвилин додай подрібнений шпинат, а ще через 5 – нарізаний кубиками кабачок. За бажанням насамкінець можеш загустити суп сирим яйцем.
17. Рибний суп з гарбузом
Рекомендуємо додати імбир, бадьян та перець чилі.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 300 г гарбуза, 3 картоплини, 2 помідори, спеції.
Приготування: Наріж рибу порційними шматками і проварити 20 хвилин, а потім дістань із каструлі.У бульйон виклади брусочки картоплі, а через 5 хвилин – нарізаний соломкою гарбуз. Ще через 5 хвилин додай терті помідори та спеції та вари до готовності овочів. Наприкінці поверни рибу в каструлю.
18. Рибний суп із вершками
Сміливе та дуже незвичайне поєднання.
Тобі знадобиться: 250 г риби, 1 цибулина, 1 морква, 1 картоплина, половина пучка петрушки, 100 мл 20% вершків, 50 г вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування: Постав рибу варитися, і через 15 хвилин додай дрібні кубики картоплі. Приготуй з цибулі та моркви засмажку на вершковому маслі, і влий у неї трохи бульйону. Протушкуй овочі під кришкою 10 хвилин, додай спеції та вершки, і протушкуй ще 5. Виклади засмажку в суп, перемішай і посип петрушкою.
19. Рибний суп із грибами
Пропонуємо використовувати кілька видів риби для смаку.
Тобі знадобиться: 400 г тріски, 300 г лосося, 1 морква, 1 червона цибулина, 250 г грибів, 1 лимон, 50 г сиру, спеції.
Приготування: Наріж рибу шматочками і постав варитися. Додай у ній подрібнену моркву та залиш ще на 20 хвилин. Цибулю обсмаж із грибами та спеціями, і потім теж виклади в суп.Наприкінці додай у каструлю сир, а коли він розплавиться – заправи суп лимонним соком.
20. Рибнийсуп із сочевицею
Замість сочевиці можна взяти пшоно або сухий горох.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 200 г картоплі, 100 г сочевиці, 50 г цибулі, 50 г моркви, спеції.
Приготування: Залий рибу водою та провари бульйон 35-40 хвилин, а потім проціди. Додай у нього картоплю і постав варитися. Приготуй засмажку з цибулі та моркви, і теж виклади її в суп на 10-15 хвилин. Після цього викладіть промиту сочевицю, приправте страву і вари до готовності всіх інгредієнтів. Насамкінець додай назад шматочки риби.
