Коли розмова заходить про ситні супи, багато хто тут же згадує м’ясну солянку. Від однієї тільки думки про цю ароматну страву, прокидається апетит! Популярність солянки призвела до того, що з’явилося безліч рецептів на цю тему, але ми постаралися вибрати 20 найкращих з них!
1. Класична м’ясна солянка
Готову солянку наполягай під кришкою 15-20 хвилин.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 200 г сосисок, 200 г копчених ковбасок, жменя оливок, половина лимона, 3 середні картоплі, 200 г солоних огірків, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. томатної пасти, 2 ст. рослинної олії, 4 горошини чорного перцю, 2 лаврові листи, сіль, 3 л води.
Приготування: Проварити свинину зі спеціями 40 хвилин. Подрібнені морква і цибуля обсмажити на олії. Всип нарізані сосиски, ковбаски і продовжуй готувати 4-5 хвилин. Додай подрібнені огірки, томатну пасту та через 5 хвилин вимкни. У каструлю з м’ясом всип кубики картоплі та засмажку. Проварити всі разом 10 хвилин. Посоли, додай оливки, шматочки лимона та через 2 хвилини вимкни.
2.М’ясна солянка з огірковим розсолом
Варити можна на воді або бульйоні.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 200 г копчених ковбасок, 100 г сосисок, 300 г картоплі, 3 солоних огірків, 150 мл огіркового розсолу, половина лимона, жменя оливок, 1 морків , 1 цибулина, 2 ст. томатної пасти, 2 ст. рослинної олії, по 3 горошини чорного та запашного перців, мелений чорний перець, сіль, 3 л води.
Приготування: Свинину наріж, помісти в каструлю з водою, додай перець горошком і вари 40 хвилин. Цибуля, морква подрібни та обсмаж на маслі до золотистого кольору. Всип нарізані ковбаски, сосиски і продовжуй готувати 3-4 хвилини. Додай подрібнені огірки, томатну пасту, огірковий розсіл і через 4 хвилини вимкни. Переклади засмажку в каструлю з м’ясом, додай кубики картоплі та провари всі разом 10 хвилин. Перед вимкненням посоли та поперчи. Оливки та нарізаний лимон додай у солянку під час подачі.
3. М’ясна солянка без картоплі
Традиційна солянка готується без картоплі.Ділимося рецептом!
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 200 г копченостей, 150 г сосисок, 3 солоних огірків, 1 морква, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, половина лимона, 100 г маслин, 100 г оливок, 3 ст.л. томатного соусу, 2 ст.л. рослинної олії, 3 горошини чорного перцю, 2 лаврові листи, сіль, півпучка зелені, 3 л води.
Приготування: Яловичину наріж, залий холодною водою, додай спеції та вари 50 хвилин. Цибуля, морква подрібни та обсмаж до золотистого кольору. Всип нарізані копченості та сосиски. Через 3 хвилини додай томатний соус, подрібнені огірки та продовжуй готувати 5 хвилин. Перекладіть засмажку в каструлю і варіть 10 хвилин. Додай оливки, маслини, подрібнені зелень та часник. Посоли та через 2 хвилини зніми з вогню. Готову солянку подавай зі шматочками лимона.
4. Збірна м’ясна солянка
Нарізай інгредієнти дрібними кубиками.
Тобі знадобиться: 300 г свинини, 300 г яловичини, 200 г копчених ковбасок, 3 середні картоплі, 2 солоні огірки, 1 морква, 1 цибулина, жменя маслин, жменя оливок, половина лимона, 2 ст. олії, 2 ст.л. томатної пасти, 100 мл огіркового розсолу, 2 лаврові листи, 3 горошини чорного перцю, сіль, 3 л води.
Приготування: Свинину, яловичину наріж і зали холодною водою. Додай спеції та вари 50 хвилин. Подрібнені цибуля з морквою обсмажити на олії.Всип нарізані ковбаски і готуй ще 2-3 хвилини. Додай томатну пасту, подрібнені огірки, розсіл і через 5 хвилин вимкни. У каструлю всип зажарку, нарізану картоплюта вари 10 хвилин. Додай маслини, оливки, сіль і через 2 хвилини вимкни. Подавай солянку зі шматочками лимона.
5. М’ясна солянка по-домашньому
Дуже ситна солянка, яка чудово зігріває та бадьорить.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 200 г мисливських ковбасок, 3 картоплі, 3 солоних огірків, 1 морква, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, жменя маслин, половина лимона, 100 г сметани, 2 ст. томатної пасти, 2 ст. олії, 3 горошини чорного перцю, мелений чорний перець, сіль, 3 л води.
Приготування: Свинину наріж, зали холодною водою, додай чорний перець горошком і вари 40 хвилин. Подрібнені морква і цибуля обсмажити до золотистого кольору. Всип нарізані ковбаски, картопля і продовжуй готувати 5-7 хвилин. Додай томатну пасту, трохи бульйону та протоми 5 хвилин. Переклади засмажку в каструлю, додай маслини, нарізані огірки та проварити 10 хвилин. Видави через прес часник, посоли, поперч і через 2 хвилини зніми солянку з вогню. При подачі додай шматочки лимона та сметану.
6. М’ясна солянка з каперсами та ковбасою
Каперси додадуть солянці пікантного смаку.
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 200 г копченої ковбаси, 300 г картоплі, 3 солоних огірків, 2 ст.л. каперсів, 1 цибулина, половина лимона, жменя оливок, 3 ст. томатного соусу, 2 ст.л. рослинної олії, 2 лаврових листи, по 3 горошини чорного та запашного перців, сіль, півпучка зелені, 3 л води.
Приготування: Яловичина зі спеціями залів холодною водою і проварю 1 годину. Подрібнена цибуля обсмаж до золотистого кольору. Всип нарізану ковбасу і продовжуй готувати 3 хвилини. Додай подрібнені огірки, томатний соус і томи 5 хвилин. У каструлю з м’ясом всип картопля і засмажку. Вари разом 10 хвилин. Всип оливки, каперси, подрібнену зелень, сіль і через 2 хвилини вимкни. Подавай солянку зі шматочками лимона.
7. М’ясна солянка з цвітною капустою
За бажанням картопля можна виключити, збільшивши кількість цвітної капусти.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 150 г бекону, 150 г сосисок, 3 картоплі, 200 г цвітної капусти, 3 солоних огірків, 1 морква, 1 цибулина, пів-лимона, 100 г маслин, 50 г томатної пасти, 100 мл огіркового розсолу, 1 ст. олії, 2 лаврових листи, сіль, 3 л води.
Приготування: Свинину наріж, залий холодною водою, додай лавровий лист і вари 40 хвилин. Моркву і цибулю наріж, обсмаж до золотистого кольору. Всип подрібнені сосиски, бекон і продовжуй готувати 4-5 хвилин.Додай нарізані огірки, томатну пасту, огірковий розсіл та накрий кришкою на 5 хвилин. Переклади засмажку в каструлю, додай нарізану картоплю та капусту. Вари солянку ще 10 хвилин. Додай маслини, шматочки лимона, посоли та через 2 хвилини вимкни.
8. М’ясна солянка зі свинини, мисливських ковбасок та сушених грибів
Рідина після замочування грибів, багато хто додає в процесі варіння солянки.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 200 г мисливських ковбасок, 3 солоних огірків, 100 г сушених грибів, 3 середні картоплі, 1 морква, 1 цибулина, половина лимона, 100 г оли , 2 ст. рослинної олії, 50 г томатної пасти, 2 лаврові листи, по 3 горошини чорного та запашного перців, сіль, 10 г зелені, 3 л води.
Приготування: Залий гриби холодною водою на ніч. Вранці проціди крізь марлю. Свинину зі спеціями проварити 40 хвилин. Морква, цибуля подрібни і обсмажити на олії. Всип нарізані гриби, ковбаски і продовжуй готувати 5-7 хвилин. Додай подрібнені огірки, томатну пасту і томи ще 5 хвилин. Переклади засмажку в каструлю, всип кубики картоплі і проварити 10 хвилин. Додай оливки, нарізаний лимон, подрібнену зелень та сіль. Через 3 хвилини зніми солянку з вогню.
9. М’ясна солянка з печерицями
З дрібними печерицями солянка виходить ще й дуже гарною!
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 200 г сосисок, 3 середні картоплі, 150 г печериць, 3 солоних огірків, 1 морква, 1 цибулина, половина лимона, 100 г маслин, 1 г оливок, 50 г томатної пасти, 1 ст. олії, 2 лаврових листи, сіль, 3 л води.
Приготування: Свинину наріж і проварю з лавровим листом 40 хвилин. Подрібнену цибулю з морквою обсмаж до золотистого кольору, додай нарізані сосиски і продовжуй готувати 3 хвилини. Печериці наріж і всип у сковорідку із засмажкою. Коли рідина випарується, додай подрібнені огірки та томатну пасту. Накрий кришкою та протушкуй 5 хвилин. Переклади засмажку в каструлю, всип кубики картоплі і вари 10 хвилин. Посоли та вимкни. При подачі додай у тарілку із солянкою маслини, оливки та лимон.
10. М’ясна солянка з томатним соком та часником
Перед нарізкою лимони обов’язково промивай окропом.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 200 г сосисок, 150 г копченостей, 200 г солоних огірків, 3 картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, пів-лимону, 100 г оливок, 30 мл рослинної олії, 150 мл томатного соку, 2 лаврові листки, 3 горошини чорного перцю, сіль, 3 л води.
Приготування: Свинину наріж, залий водою, додай спеції та вари 40 хвилин. Наріж сосиски, копченості, огірки, цибуля і картопля, моркву натрій на тертці. Обсмаж цибулю з морквою до золотистого кольору, всип копченості, сосиски і продовжуй готувати 3-5 хвилин. Додай огірки, томатний сік та протоми всі разом 5 хвилин. Всип у каструлю засмажку, картоплю та вари солянку ще 10 хвилин. Додай оливки, нарізаний лимон, сіль та пропущений через прес часник. Прогрій 2 хвилини, зніми з вогню та залиш під кришкою.
11. М’ясна солянка з куркою та мисливськими ковбасками
Солянка вийде наваристою, тому що готувати ми її будемо на бульйоні.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 200 г мисливських ковбасок, 3 солоних огірків, 200 г картоплі, 1 морква, 1 цибулина, половина лимона, жменя маслин, жменя оливок, 50 г томатної пасти, 2 ст. рослинної олії, 3 горошини чорного перцю, сіль, 3 гілочки зелені, 3 л бульйону.
Приготування: Нарізану курку залий бульйоном, додай чорний перець та вари 30 хвилин. Обсмажити подрібнені цибулю з морквою до золотистого кольору, всип нарізані ковбаски, картопля і готуй 5 хвилин. Додай томатну пасту, подрібнені огірки та томи 10 хвилин. Перекладіть засмажку в каструлю і проваріть ще 7 хвилин. Всип маслини, оливки, дрібно нарізану зелень, посоліть і через 2 хвилини вимкни.Подавай зі шматочками лимона.
12. М’ясна солянка з квашеною капустою та огірками
Співвідношення капусти та огірків можна коригувати на свій смак.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 200 г копчених ковбасок, 200 г квашеної капусти, 2 солоних огірків, 3 картоплі, 1 морква, 1 цибулина, половина лимона, жменя оливок, 2 ст. олії, 2 ст.л. томатної пасти, 3 горошини запашного перцю, 2 горошини чорного перцю, сіль, 3 л води.
Приготування: Яловичина проварю зі спеціями 1 год. Наріж ковбаски, огірки, картоплю та цибулю, моркву натрій на тертці. Обсмаж цибулю з морквою на олії, всип ковбаски, картопля і готуй 7 хвилин. Додай огірки, томатну пасту і томи 5 хвилин на слабкому вогні. У каструлю з м’ясом всип зажарку та капусту. Вари разом 7-10 хвилин. Додай оливки, сіль і через 2 хвилини вимкни. Під час подачі додай у тарілку лимон.
13. М’ясна солянка з копченостями та сосисками
Обсмажування допомагає посилити аромат копченостей і позбутися зайвого жиру.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 200 г копченостей, 150 г сосисок, 3 солоних огірків, 200г картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, півлимона, 100 г маслин, 100 г оливок, 3 ст.л. томатної пасти, 30 мл рослинної олії, по 3 горошини чорного та запашного перців, 2 лаврових листи, сіль, пару гілочок зелені, 3 л води.
Приготування: Проварити свинину зі спеціями 40 хвилин. Наріж копченості, сосиски, огірки, картопля та цибуля, морква натрі на тертці. Цибуля з морквою обсмаж до золотистого кольору. Всип сосиски, копченості і продовжуй обсмажувати 3-5 хвилин. Додай огірки, томатну пасту та злегка роздавлені рукояткою ножа зубчики часнику. Накрий кришкою і томи 5 хвилин. Перекладіть засмажку в каструлю, додай картопля і варіть 10 хвилин. Посоли, присип подрібненою зеленню і через 2 хвилини вимкни. При подачі додай у солянку оливки, маслини та шматочки лимона.
14. М’ясна солянка з болгарським перцем та солоними огірками
З бочковими огірками солянка вийде набагато смачніше.
Тобі знадобиться: 600 г свинини, 200 г мисливських ковбасок, 3 картоплі, 200 г солоних огірків, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 цибулина, півлимона, 100 г оливок , 50 мл томатного соусу, 2 ст.л. рослинної олії, 2 лаврові листки, 3 горошини чорного перцю, мелений чорний перець, пару гілочок зелені, сіль, 3 л води.
Приготування: Свинину наріж, помісти в каструлю, додай воду, лавровий лист, чорний перець горошком і вари 45 хвилин. Наріж ковбаски, картопля, огірки, болгарський перець та цибуля, морква натрі на тертці. Обсмаж цибулю з морквою та болгарським перцем до золотистого кольору, всип ковбаски, картопля і продовжуй готувати 5 хвилин. Додай огірки, томатний соус і томи 7 хвилин під кришкою. Всип зажарку в каструлю з м’ясом і варіть 10 хвилин. Посоли, додай оливки, нарізані зелень, лимон та через 2 хвилини вимкни.
15. М’ясна солянка з ріпою
Ріпу можна нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 200 г копченостей, 200 г сосисок, 3 солоних огірків, 3 середні картоплі, 150 г ріпи, 1 морква, 1 цибулина, пів-лимона, жменя маслин, 30 мл олії, 3 ст.л. томатного соусу, 2 лаврових листи, 3 горошини запашного перцю, сіль, 3 л води.
Приготування: Свинину наріж і проварю зі спеціями 45 хвилин. Наріж копченості, сосиски, солоні огірки та овочі. Обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору. Всип копченості, сосиски, ріпу і продовжуй обсмажувати 5-7 хвилин. Додай огірки, томатний соус і томи 7 хвилин на слабкому вогні. Всип у каструлю засмажку та картопля, вари всі разом 10 хвилин. Посолити, додати маслини і через 2 хвилини вимкнути вогонь. Подавай готову солянку зі шматочками лимона.
16.М’ясна солянка з квасолею та селерою
Зелень дуже вдало підкреслює свіжий аромат селери.
Тобі знадобиться: 600 г яловичини, 200 г сосисок, 150 г селери, 3 солоних огірків, 1 банка консервованої квасолі, 1 морква, 1 цибулина, половина лимона, жменя оливок, 2 ст. олії, 50 г томатної пасти, 3 горошини запашного перцю, сіль, третина пучка зелені, 3 л води.
Приготування: Яловичина наріж і проварю 1 годину. Наріж сосиски, селера, огірки, морква та цибуля. Обсмаж цибулю з морквою, всип сосиски і добре підрум’яні. Додай огірки, томатну пасту, запашний перець і томи 10 хвилин під кришкою. У каструлю з м’ясом всип засмажку, селеру і квасолю. Вари солянку ще 12 хвилин. Додай дрібно нарізану зелень, сіль і через 3 хвилини вимкни. При подачі додай у тарілку оливки та лимон.
17. М’ясна солянка з грибами та квасолею
Можна використовувати квасолю декількох видів.
Тобі знадобиться: 300 г свинини, 3 сосиски, 200 г копчених ковбасок, 200 г солоних огірків, півсклянки сухої квасолі, 150 г грибів, 1 морква, 1 цибулина, половина лимона, жменя оливок, 3 ст.л. олії, 2 ст.л.томатної пасти, по 3 горошини запашного та чорного перців,сіль, 3 л води.
Приготування: Свинину, квасолю, спеції залів холодною водою та вари 50 хвилин. Подрібнені цибуля з морквою обсмажити до золотистого кольору. Додай нарізані гриби і готуй доти, доки волога повністю не випарується. Всип подрібнені ковбаски і обсмажуйте 5 хвилин. Додай томатну пасту, нарізані огірки та туші 5-7 хвилин. У каструлю всип зажарку та картопля. Вари разом 10 хвилин. Перед вимкненням посоліть. Подавай солянку з оливками та шматочками лимона.
18. М’ясна солянка з куркою, шинкою та каперсами
Така солянка чудово зберігається в холодильнику до 5 днів.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 200 г шинки, 3 солоних огірків, 200 г картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст.л. каперсів, половина лимона, 100 г маслин, 100 г оливок, 2 ст. рослинної олії, 50 г томатної пасти, 2 лаврові листи, 3 горошини чорного перцю, сіль, 3 л води.
Приготування: Проварити курку зі спеціями 30 хвилин. Нарізані цибулю з морквою обсмажити на олії, всип подрібнену шинку і готуй ще 3 хвилини. Додай огірки, томатну пасту, трохи бульйону та туші 7 хвилин. Переклади засмажку в каструлю, всип картопля і вари 10 хвилин. Додай маслини, оливки, каперси, сіль та через 2 хвилини зніми з вогню. Під час подачі додай у тарілку шматочки лимона.
19.М’ясна солянка з індичкою та беконом
Смачна солянка на обід для всієї родини!
Тобі знадобиться: 300 г індички, 150 г бекону, 2 сосиски, 200 г солоних огірків, 2 картоплі, 1 морква, 1 цибулина, третина лимона, жменя оливок, 2 ст. л. олії, 40 г томатного соусу, 2 лаврових листи, мелений чорний перець, сіль, 2 л овочевого бульйону.
Приготування: Нарізану індичку проварити з лавровим листом 50 хвилин. Цибулю з морквою обсмаж до золотистого кольору, всип нарізані сосиски, бекон, картопля і добре все підрум’яні. Додай огірки, томатний соус і томи 10 хвилин під кришкою. Переклади засмажку в каструлю, додай оливки та варіть 5 хвилин. Посолити, поперчити і залишити солянку під кришкою на 15 хвилин. Під час подачі додай у тарілку лимон.
20. М’ясна солянка зі свіжою капустою та солоними огірками
Огірковий розсіл надає солянці потрібну кислинку.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 200 г сосисок, 3 солоних огірка, 150 г свіжої капусти, 3 картоплі, 1 морква, 1 цибулина, жменя оливок, жменя маслин, половина лимона , 2 ст. олії, 3 ст.л.томатної пасти, 100 мл огіркового розсолу, 3 горошини чорного перцю, сіль, 2,5 л води.
Приготування: Свинину наріж і проварю з чорним перцем 45 хвилин. Наріж сосиски, огірки, капусту, картопля та цибуля. Обсмаж цибулю з морквою до золотистого кольору, всип сосиски, картоплю і готуй всі разом 4 хвилини. Додай огірки, томатну пасту та огірковий розсіл. Накрий кришкою та протоми 7 хвилин. Перекладіть засмажку в каструлю, всип капусту і варіть 10 хвилин. Посоли, додай оливки, маслини, шматочки лимона та через 3 хвилини зніми солянку з вогню.
