Для смачного сімейного обіду можна приготувати мінтай у клярі. Ця апетитна риба не набридає ніколи, а готувати її можна хоч щодня у новому клярі. Ділимося добіркою з 20 найкращих рецептів!
1. Класичний рецепт мінтаю в клярі
Не варто додавати багато спецій, вони переб’ють тонкий аромат риби.
Тобі знадобиться: 500 г мінтаю, 3 ст.л. муки|борошна|, 3 яйця, 3 ст.л. молока, 100 мл рослинної олії, мелений коріандр, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Мінтай наріж невеликими шматочками, присип сіллю і меленим коріандром. Змішай яйця, молоко, сіль, мелений чорний перець та борошно. Зби масу до однорідності міксером або віночком.
Обмакни мінтай у клярі, виклади на розігріту сковорідку з маслом та обсмаж по 3 хвилини з кожного боку.
2. Мінтай у сирному клярі
Дуже апетитно та просто!
Тобі знадобиться: 500 г мінтаю, 3 яйця, 3 ст.л. борошна, 100 г твердого сиру, 50 мл молока, 100 мл олії, мелений коріандр, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Мінтай наріж, присип сіллю та меленим коріандром. Яйця збийте з сіллю, меленим перцем і молоком. Додай тертий сир, борошно та перемішай кляр до однорідності.
Кожен шматочок мінтаю вмочіть у кляр і викладіть на розпечену сковорідку з маслом. Обсмажити рибу 2-3 хвилини з кожного боку.
3. Мінтай у гірчично-зметанному клярі
Для цього рецепту більше підходить гостра гірчиця.
Тобі знадобиться: 400 г мінтаю, 2 яйця, 1 ст.л. гірчиці, 3 ст. сметани, 60 г борошна, 100 мл. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж філе мінтаю, посоли та поперчи. Збий яйця з сіллю та меленим перцем. Додай гірчицю, сметану, муку і добре перемішай.
Обмакни мінтай у клярі та виклади на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуйте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
4. Мінтай у томатному клярі
Заміни томатну пасту кетчупом і цукор можеш не додавати.
Тобі знадобиться: 500 г мінтаю, 3 яйця, 2 ст.л. томатної пасти, 0,5 ч. л. цукру, 2 ст. борошна, 50 мл води, 100 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Мінтай наріж невеликими шматочками, посоли та поперчи з двох боків. Яйця збийте з сіллю, меленим перцем і цукром. Додай воду, томатну пасту, борошно та перемішай до однорідності.
Обмокни мінтай у кляр і виклади на розпечену сковороду з маслом. Обсмажуйте 2-3 хвилини з кожного боку.
5. Мінтай у сметанному клярі
Зі сметани та соди кляр виходить просто неймовірним!
Тобі знадобиться: 600 г філе мінтаю, 3 яйця, 5 ст.л. борошна, 150 г сметани, 2 зубчики часнику, 100 мл олії, 0,5 ч.л. соди, мелений коріандр, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Філе мінта наріж, присип меленим коріандром і сіллю. Яйця збий із сіллю та меленим перцем. Додай сметану, соду, пропущений через прес часник, борошно та перемішай.
Кожний шматочок мінтаю обмакни в клярі і виклади на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуйте на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку. Виклади рибу на серветку, щоб позбутися зайвої олії.
6. Мінтай у клярі китайською
Приготуй оригінальну страву на вечерю!
Тобі знадобиться: 400 г мінтаю, 2 яйця, 2 ст.л. крохмалю, 2 ст.л. борошна, 1 зубчик часнику, 50 г вершкового масла|мастила|, 100 мл молока, 100 мл рослинної олії, 0,5 ч.л. меленого імбиру, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Мінтай наріж, присип сіллю і прибери вбік. Збий яйця з молоком, сіллю та чорним перцем. Додай подрібнений часник, розтоплену олію, мелений імбир, борошно та крохмаль. Перемішай кляр до однорідності.
Обмакни шматочки мінтаю в кляр, викладіть на розпечену сковороду з маслом і обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку.
7. Мінтай у клярі з пива
Додай пиво в кляр невеликими порціями, так простіше досягти однорідності.
Тобі знадобиться: 500 г мінтаю, 3 яйця, 200 мл світлого пива, 1 склянка борошна, 100 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
>
Приготування: Філе мінтаю наріж, посоліть і поперчіть. Яйця збий із сіллю та меленим перцем. Влий пиво і перемішай до однорідності. Додай муку|борошно|, 1 ст.л. олії та перемішай ще раз.
Обмакни шматочки мінтаю в кляр, виклади на розігріту сковорідку з маслом і обсмаж на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
8. Мінтай у пишному клярі з крохмалю та сметани
Мінтай швидко прожарюється, а пишний кляр зберігає соковитість усередині шматочка.
Тобі знадобиться: 600 г мінтаю, 4 яйця, 120 г сметани, 4 ст.л. крохмалю, 0,5 ч.л. соди, 100 мл рослинної олії, мелений коріандр, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Філе мінтаю наріж невеликими шматочками, присип сіллю і меленим коріандром. Збий яйця зі сметаною, сіллю та меленим перцем. Додай крохмаль, соду і добре перемішай.
Обмакни мінтай у кляр, виклади на розігріту сковорідку з маслом та обсмаж по 3 хвилини з кожного боку.
9. Філе мінтаю в пряному клярі з імбиру та паприки
Апетитний мінтай у клярі для поціновувачів пікантної кухні.
Тобі знадобиться: 500 г мінтаю, 3 яйця, 5 ст.л. молока, 3 ст. борошна, 100 мл олії, 0,5 ч.л. меленого імбиру, 0,5 ч. л. гострої паприки, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Мінтай наріж невеликими шматочками, посоли та поперчи. Яйця змішай з молоком, меленим перцем, сіллю, імбиром та паприкою. Збий віночком до однорідності. Додай борошно та ще раз перемішай.
Обмакни шматочки мінтаю в кляр, виклади на розпечену сковороду з маслом і обсмаж по 2 хвилини з кожного боку.Готову рибу виклади на серветку, щоб видалити зайву олію.
10. Мінтай у клярі з кіл і паприки
Смачна риба здивує тебе новим смаком!
Тобі знадобиться: 500 г філе мінтаю, 1 склянка коли, 1 склянка борошна, 0,5 ч.л. соди, 100 мл рослинної олії, мелений коріандр, мелений чорний перець, паприка, сіль.
Приготування: Філе мінта наріж, присип сіллю і меленим коріандром. Змішай борошно, сіль, соду, паприку та мелений перець. Влий колу і перемішай до однорідності.
Шматочки мінтаю вмокни в кляр, виклади на розпечену сковороду з маслом і обсмаж до готовності.
11. Мінтай у клярі із соєвого соусу та часнику
Один із найкращих клярів для мінтаю та будь-якої іншої риби.
Тобі знадобиться: 600 г мінтаю, 4 яйця, 50 мл соєвого соусу, 3 зубчики часнику, 100 г борошна, 0,5 ч.л. соди, 100 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Мінтай наріж невеликими шматочками, посоли та поперчи. Збий яйця з сіллю та меленим перцем. Додай соєвий соус, подрібнений часник, соду та борошно. Перемішай ще раз.
Обмакнимінтай у кляр, виклади на розігріту сковорідку з маслом та обсмаж на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку.
12. Мінтай у сметанному клярі із зеленню та часником
Зелень підійде будь-яка.
Тобі знадобиться: 500 г мінтаю, 3 яйця, 100 г сметани, 4 ст.л. борошна, 3 гілочки зелені, 2 зубчики часнику, 100 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Мінтай наріж, посоли та поперчи. Яйця збий із сіллю, меленим перцем та сметаною. Додай подрібнені часник і зелень, всип борошно і перемішай.
Обмакни шматочки мінтаю в кляр і обсмажуйте на розігрітій сковороді з маслом по 2-3 хвилини з кожного боку.
13. Мінтай у пивному клярі без яєць
Рекомендуємо використовувати світле пиво, оскільки темне може трохи гірчити.
Тобі знадобиться: 600 г мінтаю, 2 склянки борошна, 450 мл пива, 3 гілочки зелені, 0,5 ч.л. куркуми, 100 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Мінтай наріж, посоли та поперчи. Змішай борошно, сіль, мелений перець, куркуму та дрібно нарізану зелень. Невеликими порціями додай пиво і все перемішати до однорідності.
Шматочки мінтаю вмочіть в кляр і обсмажте на розігрітій сковороді з маслом. Достатньо 2-3 хвилин з кожного боку.
14. Мінтай у картопляному клярі
Цей кляр вимагатиме деякої вправності, але в результаті буде дуже смачно!
Тобі знадобиться: 400 г мінтаю, 300 г картоплі, 2 яйця, 3 ст.л. молока, 2 ст. борошна, 100 мл олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Мінтай наріж невеликими шматочками, присип сіллю та перцем. Картопля натрій на дрібній тертці, змішай з яйцями, молоком, мукою, перцем і сіллю.
Обмакни мінтай у картопляному клярі, щільно притискаючи його з обох боків. Обсмажити на розігрітій сковороді з маслом по 2-3 хвилини з кожного боку.
15. Мінтай у білковому клярі
Шматочки такого мінтаю в клярі буквально тануть у роті!
Тобі знадобиться: 400 г мінтаю, 5 яєчних білків, 3 ст.л. борошна, 50 мл води, 80 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Охолоджені білки збийте з сіллю до гострих піків. Додай воду, борошно, мелений перець та сіль.
Мінтай наріж невеликими шматочками, вмочіть у білковий кляр і викладіть на розпечену сковорідку з маслом.Обсмажуйте 2-3 хвилини з кожного боку.
16. Мінтай у горіховому клярі
Горіхи слід подрібнити максимально дрібно.
Тобі знадобиться: 400 г мінтаю, 2 яйця, 150 г мелених горіхів, 3 ст.л. білого вина, 80 мл олії, 0,5 ч.л. імбиру, мелений мускатний горіх, сіль.
Приготування: Яйце збийте з сіллю, імбиром і мускатним горіхом. Додай горіхи, вино та перемішай до однорідності.
Мінтай наріж невеликими шматочками, вмочіть в кляр і викладіть на розігріту сковорідку з маслом. Обсмажуйте на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку.
17. Мінтай у повітряному клярі на майонезі
Спробуй цей рецепт мінтаю, і ти готуватимеш його знову і знову!
Тобі знадобиться: 500 г мінтаю, 2 яйця, 3 ст.л. майонезу, 3 ст.л. борошна, 100 мл олії, 0,5 ч.л. соди, мелений коріандр, сіль.
Приготування: Яйця збий з майонезом, сіллю та меленим коріандром. Додай муку|борошно|, соду і перемішай до однорідності.
Філе мінта наріж, вмочіть в кляр і викладіть на розігріту сковорідку з маслом. Обсмаж рибу по 2-3 хвилини з кожного боку.
18. Мінтай у кляріз мінеральної води та вершків
Вода неодмінно має бути холодною.
Тобі знадобиться: 500 г мінтаю, 3 яйця, 100 мл мінеральної води, 3 ст.л. вершків, 1 склянка борошна, 100 мл олії, мелений мускатний горіх, сіль.
Приготування: Мінтай наріж, присип сіллю і прибери вбік. Яйця збий із сіллю, мускатним горіхом та вершками. Додай борошно, мінеральну воду і добре перемішай до однорідності.
Обмакни мінтай у кляр, виклади на розпечену сковорідку з маслом і обсмаж до золотистого кольору з обох боків.
19. Мінтай у клярі з сиру та майонезу
Мінтай готується дуже швидко, тому не залишай сковороду без нагляду!
Тобі знадобиться: 400 г мінтаю, 2 яйця, 100 г сиру, 60 мл майонезу, 3 ст.л. борошна, 80 мл рослинної олії, мелений коріандр, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Мінтай наріж невеликими шматочками, присип сіллю і меленим коріандром. Яйця збий із сіллю, меленим перцем та майонезом. Додай тертий сир, борошно та перемішай.
Обмоч шматочки мінтаю в кляр і обсмаж на розігрітій сковороді з маслом по 2-3 хвилини з кожного боку.
20. Мінтай у пісному клярі
Особливий рецепт мінтаю в клярі для тих, хто береже фігуру.
Тобі знадобиться: 400 г філе мінтаю, 2 склянки борошна, 250 мл води, 1 ч.л. соди, 100 мл олії, 0,5 ч.л. каррі, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Мінтай наріж, присип меленим перцем і посоліть. Змішай борошно, соду, каррі, сіль та мелений перець. Влий воду і перемішай до однорідності.
Шматочки мінтаю вмокни в кляр, виклади на розпечену сковорідку з маслом і обсмаж по 3 хвилини з кожного боку.
