Навіть найвишуканіші тістечка не йдуть у жодне порівняння з ароматною домашньою випічкою. Шматок рум’яного пирога з сиром і філіжанка кави перенесуть тебе у світ гастрономічних насолод. Розповідаємо 20 найпростіших та найсмачніших рецептів!
1. Класичний пиріг із сиром
Під час просіювання борошно насичується киснем, тому пиріг виходить повітряним.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 300 г цукру, 100 г вершкового масла|мастила|, 4 яйця, дрібка солі, 1 ч.л. розпушувача, 400 г сиру, ванілін на кінчику ножа.
Приготування: Зби яйця з сіллю та половиною цукру, додай розпушувач, борошно та розтоплене вершкове масло. Трохи тесту відбери та поклади на 20 хвилин у морозильник. Сир протри через сито, змішай з ваніліном і цукром, що залишився.
Виклади тісто в змащену форму, зверху додай шар начинки. Натрій заморожене тісто на тертці і присип пиріг. Випікай 30 хвилин при температурі 180 градусів.
2. Швидкий рецепт сирного пирога
Відмінний рецепт сирного пирога, якщо треба швидко приготувати щось до чаю.
Тобі знадобиться: 150 г вершкового масла, 100 мл молока, 300 г борошна, 1,5 склянки цукру, щіпка солі, ванілін на кінчику ножа, 350 г сиру, 2 яйця.
Приготування: Розтріть масло з сіллю, борошном та половиною цукру до утворення крихти. Частину відбери, в решту додай 1 яйце, молоко та ванілін. Сир подрібни у блендері з яйцем та залишками цукру.
Виклади в змащену форму половину тіста, рівномірно розподіли начинку, зверху додай тісто, що залишилося. Присип крихтою і відправ на 30 хвилин у розігріту духовку.
3. Пиріг із сиром на сухих дріжджах
Готовий пиріг прикрась ягодами, цукровою пудрою та листочками м’яти.
Тобі знадобиться: 1 склянка теплого молока, 2 яйця, 500 г борошна, 1 ст.л. сухих дріжджів, 120 г цукру, 350 г сиру, 2 краплі ванільної есенції, вершкове масло для змащування форми.
Приготування: Змішай молоко, 1 ст.л. цукру, 1 ст. борошна та дріжджі. Накрий рушником і прибери на 15 хвилин у тепле місце. Додай збите яйце та борошно. Виміси тісто і залиште в теплі на 30 хвилин. Сир протрій через сито, додай ванільну есенцію, яйце і цукор, що залишився.
Перемісити тісто ще раз, частину відріж, решту розкатай. Виклади корж у змащену форму, додай шар начинки, зверху прикрась смужками тіста. Витримай пиріг у теплі півгодини, потім випікай 40 хвилин.
4. Сирний пиріг на кефірі
Простий рецепт пирога, який дуже легко запам’ятовується!
Тобі знадобиться: 1 склянка теплого кефіру, 3 яйця, 300 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 200 г цукру, 300 г сиру, дрібка солі, дрібка ваніліну, вершкове масло для змащування форми.
Приготування: Зби яйця з цукром і сіллю, додай кефір, сир, ванілін, борошно та розпушувач. Перемішати і викласти масу в змащену форму. Випікай 30 хвилин у розігрітій духовці.
5. Манник із сиром
Ароматний і в міру солодкий десерт.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 1 склянка манної крупи, 3 яйця, 3 ст.л. муки|борошна|, 200 г цукру, 300 г сиру, 0,5 ч.л. соди, щіпка ваніліну, 10 г вершкового масла.
Приготування: Зби яйця з цукром, додай кефір, манку та сир. Перемішати і залишити на 10 хвилин, щоб манка набухла. Всип борошно, соду та ванілін. Вилий тісто в змащену форму і відправте на півгодини в духовку.
6. Сирний пиріг з персиками
Занадто великі персики краще нарізати.
Тобі знадобиться: 3 яйця, півсклянки кефіру, 250 г борошна, щіпка солі, щіпка ваніліну, 1 ч.л. розпушувача, 180 г цукру, 300 г сиру, 1 ст. сметани, 5 половинок консервованих персиків, вершкове масло для змащування форми.
Приготування: Змішай 2 яйця, кефір, розпушувач, сіль, борошно та половину цукру. Сир протрій через сито, додай сметану, 1 яйце і цукор, що залишився. Вилий у змащену форму тісто, зверху додай начинку та виклади половинки персика. Випікай сирний пиріг за температури 180 градусів 30 хвилин.
7. Пишний пиріг із сиром
Пиріг має збільшитися вдвічі.
Тобі знадобиться: 1 склянка теплого молока, 50 г вершкового масла, 250 г цукру, 500 г борошна, 20 г свіжих дріжджів, ванілін на кінчику ножа, щіпка солі, 400 г сиру , 1 жовток.
Приготування: Розпусти дріжджі в молоці, додай по 1 ст.л. цукру та борошна. Накрий рушником і постав у тепле місце на 15 хвилин. Всип борошно, сіль, заміси м’яке тісто і знову залиш на 40 хвилин підніматися. Змішай сир, цукор і ванілін, що залишився.
Частину тіста відбери для прикраси, решту розкатай і склади в змащену форму.Зверху додай шар сиру, накрий смужками тіста і змасти жовтком. 20 хвилин пиріг повинен постояти, потім випікай його у розігрітій духовці півгодини.
8. Сирний пиріг із листкового тіста
Шароване тісто можна купити практично в будь-якому магазині.
Тобі знадобиться: 500 г листкового тіста, 1 яйце, 400 г сиру, 100 г цукру, дрібка ваніліну, вершкове масло для змащування форми.
Приготування: Сир протрій через сито, додай цукор, ванілін та збите яйце. Розкатай тісто, виклади начинку і згорни в рулет. Відправ пиріг у розігріту духовку на 20 хвилин.
9. Ніжний пиріг з сиром та яблуками
Випікай цей сирний пиріг з конвекцією, щоб вийшла гарна скоринка.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 150 г вершкового масла|мастила|, 1 склянка цукру, 100 мл молока, 450 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 300 г сиру, 2 яблука, 0,5 ч.л. кориці, щіпка ваніліну, 10 г вершкового масла.
Приготування: Збий яйця з половиною цукру, борошно розітри з вершковим маслом. Все змішай, додай молоко, розпушувач та ванілін. Яблуко наріж на дрібні шматочки, додай залишки цукру, сир і корицю.
Поділи тісто на дві частини. Першу розкатай і склади у змащену форму. Зверху додай шар начинки та накрий другою заготовкою із тіста. Випікай 40 хвилин у розігрітій духовці.
10. Ванільний чізкейк із сиру
Перші 15 хвилин готуй чізкейк при температурі 200 градусів, потім зменш до 170 градусів.
Тобі знадобиться: 300 г пісочного печива, 4 яйця, 700 г сиру, 150 г вершкового масла|мастила|, 1 склянка цукру, ванілін на кінчику ножа.
Приготування: Печиво розкриш качалкою. Додай розтоплену олію та перемішай до однорідності. Сир подрібни в блендері з цукром, яйцями та ваніліном. Виклади в підготовлену форму корж із тіста, додай шар начинки та постав на 40 хвилин у духовку.
11. Королівський пиріг із сиром
Якщо незручно натирати масло на тертці, можна просто порубати його ножем.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 1 склянка цукру, 180 г вершкового масла|мастила|, 350 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 30 мл вершків, 400 г сиру, 2 краплі ванільної есенції.
Приготування: Натрій заморожену олію на тертці, додай борошно та половину цукру. Перетріть все в крихту, трохивідбери. В решту додай збиті яйця, вершки та розпушувач. Заміси гладке тісто. Змішай сир з ванільною есенцією і цукром, що залишився.
Змасти форму маслом, виклади тісто, начинку і засип все крихтою. Випікай за температури 180 градусів 30 хвилин.
12. Шоколадний пиріг з сиром та вишнею
Класичне поєднання — вишня та шоколад!
Тобі знадобиться: 3 яйця, 200 г цукру, 400 г борошна, 2 ч.л. какао, 1 ч.л розпушувача, щіпка ваніліну, 2 ст.л. сметани, 400 г сиру, 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 150 г вишні без кісточки, 10 г вершкового масла.
Приготування: Зби яйця з половиною цукру, додай борошно, какао, сметану та розпушувач. Подрібни в блендері сир, всип цукор, що вийшов, і крохмаль.
Вилий половину тесту в підготовлену форму, виклади шар начинки, додай залишки тесту та розрівняй. Готуй пиріг у розігрітій духовці 40 хвилин.
13. Сирний пиріг з полуницею
Замість полуниці можна використовувати будь-які фрукти або ягоди.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 220 г цукру, 150 г вершкового масла|мастила|, 30 г сметани, 450 г борошна, 1 ч.л.розпушувача, 300 г сиру, 150 г полуниці, щіпка ваніліну, 10 г вершкового масла.
Приготування: Зби яйця з половиною цукру, додай розтоплену олію, сметану, розпушувач та борошно. Сир протрій через сито, всип цукор, що залишився, ванілін і перемішай до однорідності. Вилий у підготовлену форму тісто, виклади начинку, зверху розклади шматочки полуниці. Випікай 35 хвилин у добре розігрітій духовці.
14. Сирно-апельсиновий пиріг
Спробуй приготувати пиріг з рисовим або гречаним борошном.
Тобі знадобиться: 150 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 3 ст.л. сметани, 1 ч. л. розпушувача, 300 г цукру, 400 г борошна, 1 ст. апельсинової цедри, 1ст. кукурудзяного крохмалю, м’якоть половини апельсина, ванілін на кінчику ножа, 10 г вершкового масла.
Приготування: М’якуш апельсина подрібни в блендері, додай половину цукру, крохмаль, апельсинову цедру і сир. Окремо змішай збиті яйця, сметану, розтоплену олію, борошно та розпушувач. Всип ванілін, цукор, що залишився, і вимішай до однорідності.
Виклади половину тесту в змащену форму, додай шар начинки, накрий залишками тесту та відправь на 30 хвилин у духовку.
15. Пиріг із лаваша з сиром
Той самий рецепт, коли не хочеться возитися з тестом!
Тобі знадобиться: 2 тонкі лаваші, 3 яйця, 400 г сиру, 1 ст.л. манної крупи, щіпка ваніліну, півсклянки цукру, 10 г вершкового масла.
Приготування: Зби яйця з цукром, додай сир, ванілін та манну крупу. Розклади лаваш, виклади начинку і згорни рулет. Наріжте всі на довільні шматочки, викладіть на змащене деко і готуй 20 хвилин у розігрітій духовці.
16. Солоний пиріг із сиром на майонезі
Пиріг можна взяти з собою на перекус.
Тобі знадобиться: 200 мл майонезу, 3 яйця, 450 г борошна, 350 г сиру, 0,5 ч.л. соди, сіль|соль|, мелений чорний перець, 1 ч.л. оливкової олії.
Приготування: Зби яйця з сіллю, додай майонез, соду та борошно. Вимішати тісто до однорідності. Протри сир через сито, додай сіль і мелений перець.
Змасти форму маслом, вилий тісто, додай начинку і відправ на 40 хвилин у розігріту духовку.
17. Заливний пиріг із сиром та зеленню
За густотою тісто має вийти таким, як на оладки.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 80 г сметани,0,5 ч. л. соди, 200 г борошна, 250 г сиру, пучок кропу з петрушкою, пару листків шпинату, 2 стебла зеленої цибулі, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Зби яйця з сіллю та сметаною, додай соду, борошно. Дрібно наріж зелень, всип спеції, сіль і протертий через сито сир. Вили половину тесту в змащену форму, виклади начинку і залий залишками тесту. Випікай 30 хвилин при температурі 180 градусів.
18. Гречаний пиріг із сиром
Можна використовувати залишки гречки після сніданку.
Тобі знадобиться: 2 склянки вареної гречки, 3 яйця, 400 г сиру, 1 ст.л. манної крупи, 100 г цукрового піску, щіпка ваніліну, 10 г вершкового масла.
Приготування: Зби яйця з цукром, додай сир, гречку, манну крупу та ванілін. Виклади тісто в змащену форму та випікай у розігрітій духовці 40 хвилин.
19. Сирний пиріг із сиром та зеленню
Доповни ароматну начинку улюбленими спеціями.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 2 склянки борошна, 1 ч.л. розпушувача, 200 г вершкового масла|мастила|, півпучка кропу, 100 г твердого сиру, сіль|соль|, мелений чорний перець, 1 ч.л. оливкової олії.
Приготування: Збий яйця, сир протрій через сито, сир натрій на тертці. Все змішай, додай подрібнену зелень, борошно, розпушувач, сіль та мелений перець. Виклади тісто в змащену форму та постав на 30 хвилин у духовку.
20. Плацинди із сиром
Якщо тісто занадто липке, додай більше борошна.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 180 мл теплої води, 80 мл рослинної олії, 2 яйця, 350 г сиру, пучок петрушки з кропом, 1 ст.л. оцту, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай борошно, воду, яйця та оцет. Заміси м’яке тісто. Протри сир через сито, додай дрібно нарізану зелень, сіль і мелений перець.
Розділи тісто на однакові шматочки, розкатай тонкі коржі, виклади начинку та заліпи. Обсмажуйте плацинди до готовності на олії.
