15 зелених борщів із щавлем, які ти точно захочеш зїсти

15 зелених борщів із щавлем, які ти точно захочеш з'їсти

Обожнюєш літні перші страви та легку кислинку? Тоді зелений борщ із щавлем – наче твій вибір. Існує просто безліч рецептів його приготування, але ми вибрали найсмачніші з них!

1. Класичний рецепт зеленого борщу із щавлем

Класичний рецепт зеленого борщу із щавлем

Смачний та освіжаючий. Що може бути кращим?

Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 250 г картоплі, 3 варені курячі яйця, 1 морква, 200 г щавлю, пучок зелені, 5 стебел цибулі-перо, сіль, 3 л води .

Приготування: Провари м’ясо 1,5 години та дістань із каструлі. Заклади в бульйон нарізану кубиками картопля і варіть 10 хвилин. Потім додай подрібнені моркву, м’ясо і готуй ще 3 хвилини. Всип у каструлю нарізані яйця, щавель та зелень. Через хвилину вимкни та посоли.

2. Зелений борщ із яєчним бовтанком та щавлем

Зелений борщ з яєчним бовтанком і щавлем

При подачі можеш додати в тарілку ложечку сметани.

Тобі знадобиться: 3 л води, 300 г свинини на кістки, пучок щавлю, 200 г картоплі, 4 курячі яйця, 100 мл молока, 1 ст.л. борошна, пучок зелені, 3 стебла зеленої цибулі, сіль.

Приготування: Звари на м’ясі бульйон. Подрібни всі продукти. Додай у каструлю зелену цибулю, картопля і проварити 10 хвилин. В окрему ємність вбий яйця, розмішай їх з молоком та борошном до однорідної маси. Влий яєчну суміш в киплячий борщ. Через 5 хвилин всип щавель, зелень та сіль.

3. Зелений борщ із щавлем та копченими реберцями

Зелений борщ із щавлем та копченими реберцями

Копченості надають борщу чудового аромату.

Тобі знадобиться: 300 г копчених свинячих ребер, 4 картоплі, 1 морква, цибулина, 300 г щавлю, петрушка, 2 яйця, 2 зубчики часнику, 80 г рослинної олії, сіль, мелений перець, 3 л води.

Приготування: Проварити реберця 15 хвилин. У сковороді обсмажити подрібнені цибулю та моркву. Додай у бульйон нарізану кубиками картопля. Через 10 хвилин відправ у каструлю засмажку. Яйця зі спеціями розмішай у мисці та влий у борщ, помішуючи. Нарізану зелень, часник та сіль додай за 2 хвилини до кінця. Після вимкнення дай борщу настоятися 15 хвилин.

4.Зелений борщ з індичкою та щавлем

Зелений борщ з індичкою та щавлем

Яйця можеш нарізати або просто розім’яти вилкою.

Тобі знадобиться: 3 л води, 400 г філе індички, 150 г щавлю, 3 картоплі, 2 варені курячі яйця, 1 морква, 1 цибуля, пучок петрушки, 2стебла зеленої цибулі, 3 ст. рослинної олії, 2 лаврових листи, сіль.

Приготування: Проварити індичку 1 год. Подрібни овочі та зелень. Дістань м’ясо і заклади в бульйон картоплю з лавровим листом. Через 5 хвилин додай обсмажену цибулю з морквою. Через 10 хвилин додай до них щавель, яйця, зелень та оброблене на шматочки м’ясо. Посоли, поперчи та вимкни.

Дивіться також:  20 рецептів найсмачнішого гуакамоле

5. Зелений борщ з буряком та щавлем

Зелений борщ з буряком та щавлем

Щоб буряк не пофарбував решту інгредієнтів, збризкав її оцтом.

Тобі знадобиться: 400 г м’яса, 3 картоплі, 2 варені яйця, середня морква, 200 г буряків, 200 г щавлю, 1 цибуля, 80 г рослинної олії, 2 ст.л . томатної пасти, 1 ч. л. солі, 0,5 ч. л. цукру, 3 л води.

Приготування: Проварити м’ясо 45 хвилин. У бульйон додай нашатковану картоплю. У сковороді обсмажити подрібнені цибулю, моркву та буряк. Протушкуй їх у томаті зі спеціями, цукром та сіллю 10 хвилин.З’єднай засмажку з бульйоном і вари ще 10 хвилин. Додай подрібнені яйця,щавель, зелень та готуй під кришкою 3 хвилини.

6. Зелений борщ із щавлем та фрикадельками

Зелений борщ із щавлем та фрикадельками

Варі фрикадельки поки що вони не спливуть на поверхню.

Тобі знадобиться: 2,5 л води, 200 г будь-якого фаршу, 1 ст.л. манки, 2 курячі яйця, 3 середні картоплі, 1 морква, 1 ріпчаста цибуля, пучок щавлю, пучок зелені, 4 стебла зеленої цибулі, 3 ст.л. олії, сіль, перець.

Приготування: З’єднай фарш зі спеціями, манкою та сформуй невеликі кульки. У казанці на олії обсмажити нашатковану цибулю і моркву, додай до них картопля. Через 4 хвилини залий все киплячою водою і вари 7 хвилин. Потім додай подрібнені щавель, цибулю, зелень та фрикадельки. За хвилину до вимкнення посоли та поперчи. При подачі прикрась борщ.

7. Пісний зелений борщ

Пісний зелений борщ

Після приготування обов’язково дай борщу настоятися 10-15 хвилин.

Тобі знадобиться: 3 л води, 300 г щавлю, 3 картоплі, 1 цибулина, середня морква, 4 яйця, пучок зеленої цибулі, пучок зелені, 3 ст.л. рослинної олії, 2 лаврові листи, 0,5 ч.л. солі, мелений перець.

Приготування: У підсоленій воді відваріть нарізану картоплю до напівготовності.Додай лавровий лист і нашатковане щавель. Окремо розмішай яйця зі спеціями, і влий тонким струмком в киплячий борщ. Через 4 хвилини додай обсмажену цибулю з морквою, сіль, перець та іншу зелень. Зніми з вогню за 3 хвилини.

8. Зелений борщ із грибами та щавлем

Зелений борщ із грибами та щавлем

Дуже смачний варіант приготування борщу для любителів грибів та зелені.

Тобі знадобиться: 2,5 л води, 200 г щавлю, 300 г м’яса, 150 мл томатного соку, 200 г печериць, 1 морква, 1 цибуля, пучок петрушки з кропом, 2 зубчики часнику, 3 курячі яйця, 80 мл рослинної олії, сіль, мелений перець.

Дивіться також:  Бутерброди зі шпротами - 12 смачних рецептів покроково (з фото)

Приготування: З м’яса зваріть бульйон. Подрібни овочі та зелень. Заклади в каструлю печериці. Через 10 хвилин додай картопля. Цибулю та моркву обсмаж на сковороді, додай томат, часник та спеції. Влий засмажку в бульйон і проварити 5 хвилин. Додай щавель, зелень, яйця та після закипання вимкни.

9. Зелений борщ із щавлем та сметаною

Зелений борщ із щавлем та сметаною

Сметана надає борщу красивого білого відтінку.

Тобі знадобиться: 3 л води, 300 г свинини, 4 варені курячі яйця, 200 г картоплі, 250 г сметани, 300 г щавлю, пучок зелені, сіль і перець за смаком.

Приготування: Проварити м’ясо 40-50 хвилин у підсоленій воді. Додай нарізану кубиками картопля. Подрібни щавель, яйця та змішай їх зі сметаною та спеціями. За готовністю картоплі додай цю суміш у борщ і проварити 2 хвилини після закипання.

10. Зелений борщ із щавлем та рисом

Зелений борщ із щавлем та рисом

Рис можеш вибирати будь-який, який тобі подобається.

Тобі знадобиться: 2,5 л води, 250 г м’яса, 3 картоплі, 1 цибулина, 1 середня морква, 2 варені курячі яйця, 100 г рису, пучок зеленої цибулі, пучок щавлю, 50 г вершкового масла, 2 лаврових листи, сіль та мелений чорний перець.

Приготування: У підсоленій воді відваріть м’ясо з лавровим листом. Подрібни овочі та зелень. Відправ у каструлю кубики картоплі. Обсмажити на вершковому маслі цибулю і моркву. З’єднай засмажку з бульйоном та промитим рисом. Через 5 хвилин додай щавель, зелень та яйця. Посолити, поперчити і дай борщу настоятися 10 хвилин.

11. Зелений борщ із ревенем та щавлем

Зелений борщ із ревенем та щавлем

Ти можеш готувати цю страву з будь-яким видом м’яса.

Тобі знадобиться: 3 л води, куряча грудка, пучок щавлю, 2 листи ревеню, 300 г картоплі, 1 морква, 2 варені яйця, пучок петрушки зкропом, сіль, перець мелений, 2 лаврові листи, 3 горошки запашного перцю.

Приготування: Курку проварити 30 хвилин у підсоленій воді зі спеціями. Додай нарізані кубиками картопля та морква. Подрібни ревінь, щавель та зелень. За готовністю картоплі додай їх у борщ, посоліть, поперч. Через 3 хвилини вимкни і залиш наполягати під кришкою. При подачі прикрась яйцем.

12. Зелений борщ по-угорськи

Зелений борщ по-угорськи

Такий борщ обов’язково готується з ревенем та буряком.

Тобі знадобиться: 300 г м’яса, 1 лист ревеню, 200 г буряків, 3 картоплі, цибулина, пучок щавлю, 1 морква, 2 яйця, 3 стебла зеленої цибулі, пучок зелені, 3 ст. рослинної олії, сіль та перець за смаком, 3 л води.

Дивіться також:  Пісні салати - 20 простих та смачних рецептів

Приготування: Відвари м’ясо зі спеціями. Обсмажити на сковороді нарізані соломкою буряки з цибулею та морквою. Додай у каструлю кубики картоплі. Через 5 хвилин всип зажарку. Подрібни щавель, ревінь, зелену цибулю та зелень. Заклади їх у борщ, посоли, поперч і проварити 3 хвилини. При подачі додай до тарілки половинку вареного яйця.

13. Зелений борщ із молодим горошком та щавлем

Зелений борщ із молодим горошком та щавлем

Однак смачний зелений борщ як у гарячому, так і в холодному вигляді!

Тобі знадобиться: 1 склянка молодого горошку, 250 г щавлю, 200 г курки, 1 морква, 1 цибуля ріпчаста, 3 картоплі, пучок зелені, 2 варені яйця, зелена цибуля, 2 ст. олії, мелений перець, сіль, 2,5 л води.

Приготування: У підсоленій воді зі спеціями відваріть м’ясо до готовності. Обсмаж на маслі нашаткована цибуля та морква. Відправ у бульйон кубики картоплі та проварити 5 хвилин. Потім додай засмажку та спеції. Подрібни щавель, зелень, яйця. Разом із горошком всип їх у каструлю. Проварити борщ 3 хвилини і вимкни.

14. Зелений борщ «Спокуса»

Зелений борщ «З'їдання»

Можеш використовувати курячі або перепелині яйця.

Тобі знадобиться: 3 л яловичого бульйону, 300 г щавлю, 1 солодкий перець, 3 картоплі, 1 морква, 1 ріпчаста цибуля, пучок петрушки, 2 варені яйця, 3 ст.л . томатної пасти, 3 ст. олії, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, перець горошком та мелений.

Приготування: Наріж овочі та зелень. У бульйон відправ нарізану на кубики картопля. На олії обсмажити цибулю, моркву та солодкий перець. Додай до них томатну пасту, цукор та спеції. Через 5 хвилин вилий засмажку в каструлю, додай зелень і щавель. Прокип’ятити всі 3 хвилини.При подачі прикрась борщ розрізаним уздовж яйцем.

15. Зелений борщ із щавлем та кропивою

Зелений борщ із щавлем та кропивою

Перед приготуванням обдай кропиву окропом.

Тобі знадобиться: 2,5 л води, 200 г курячого філе, пучок кропиви, пучок щавлю, 3 картоплі, 2 варені яйця, 1 морква, 50 г вершкового масла, цибулина, пучок петрушки з кропом, зубчик часнику, сіль, мелений чорний перець.

Приготування: З м’яса зваріть бульйон. Подрібни овочі та зелень. На олії обсмаж цибулю та моркву. Додай у бульйон картоплю, а через 5 хвилин всип у каструлю засмажку та кропиву. Провари борщ 2 хвилини, додай щавель, зелень та часник. Посолити, поперчити і зняти з вогню. Дай страві постояти під кришкою 10 хвилин. Яйця використовуй для прикраси.