Обожнюєш літні перші страви та легку кислинку? Тоді зелений борщ із щавлем – наче твій вибір. Існує просто безліч рецептів його приготування, але ми вибрали найсмачніші з них!
1. Класичний рецепт зеленого борщу із щавлем
Смачний та освіжаючий. Що може бути кращим?
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 250 г картоплі, 3 варені курячі яйця, 1 морква, 200 г щавлю, пучок зелені, 5 стебел цибулі-перо, сіль, 3 л води .
Приготування: Провари м’ясо 1,5 години та дістань із каструлі. Заклади в бульйон нарізану кубиками картопля і варіть 10 хвилин. Потім додай подрібнені моркву, м’ясо і готуй ще 3 хвилини. Всип у каструлю нарізані яйця, щавель та зелень. Через хвилину вимкни та посоли.
2. Зелений борщ із яєчним бовтанком та щавлем
При подачі можеш додати в тарілку ложечку сметани.
Тобі знадобиться: 3 л води, 300 г свинини на кістки, пучок щавлю, 200 г картоплі, 4 курячі яйця, 100 мл молока, 1 ст.л. борошна, пучок зелені, 3 стебла зеленої цибулі, сіль.
Приготування: Звари на м’ясі бульйон. Подрібни всі продукти. Додай у каструлю зелену цибулю, картопля і проварити 10 хвилин. В окрему ємність вбий яйця, розмішай їх з молоком та борошном до однорідної маси. Влий яєчну суміш в киплячий борщ. Через 5 хвилин всип щавель, зелень та сіль.
3. Зелений борщ із щавлем та копченими реберцями
Копченості надають борщу чудового аромату.
Тобі знадобиться: 300 г копчених свинячих ребер, 4 картоплі, 1 морква, цибулина, 300 г щавлю, петрушка, 2 яйця, 2 зубчики часнику, 80 г рослинної олії, сіль, мелений перець, 3 л води.
Приготування: Проварити реберця 15 хвилин. У сковороді обсмажити подрібнені цибулю та моркву. Додай у бульйон нарізану кубиками картопля. Через 10 хвилин відправ у каструлю засмажку. Яйця зі спеціями розмішай у мисці та влий у борщ, помішуючи. Нарізану зелень, часник та сіль додай за 2 хвилини до кінця. Після вимкнення дай борщу настоятися 15 хвилин.
4.Зелений борщ з індичкою та щавлем
Яйця можеш нарізати або просто розім’яти вилкою.
Тобі знадобиться: 3 л води, 400 г філе індички, 150 г щавлю, 3 картоплі, 2 варені курячі яйця, 1 морква, 1 цибуля, пучок петрушки, 2стебла зеленої цибулі, 3 ст. рослинної олії, 2 лаврових листи, сіль.
Приготування: Проварити індичку 1 год. Подрібни овочі та зелень. Дістань м’ясо і заклади в бульйон картоплю з лавровим листом. Через 5 хвилин додай обсмажену цибулю з морквою. Через 10 хвилин додай до них щавель, яйця, зелень та оброблене на шматочки м’ясо. Посоли, поперчи та вимкни.
5. Зелений борщ з буряком та щавлем
Щоб буряк не пофарбував решту інгредієнтів, збризкав її оцтом.
Тобі знадобиться: 400 г м’яса, 3 картоплі, 2 варені яйця, середня морква, 200 г буряків, 200 г щавлю, 1 цибуля, 80 г рослинної олії, 2 ст.л . томатної пасти, 1 ч. л. солі, 0,5 ч. л. цукру, 3 л води.
Приготування: Проварити м’ясо 45 хвилин. У бульйон додай нашатковану картоплю. У сковороді обсмажити подрібнені цибулю, моркву та буряк. Протушкуй їх у томаті зі спеціями, цукром та сіллю 10 хвилин.З’єднай засмажку з бульйоном і вари ще 10 хвилин. Додай подрібнені яйця,щавель, зелень та готуй під кришкою 3 хвилини.
6. Зелений борщ із щавлем та фрикадельками
Варі фрикадельки поки що вони не спливуть на поверхню.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 200 г будь-якого фаршу, 1 ст.л. манки, 2 курячі яйця, 3 середні картоплі, 1 морква, 1 ріпчаста цибуля, пучок щавлю, пучок зелені, 4 стебла зеленої цибулі, 3 ст.л. олії, сіль, перець.
Приготування: З’єднай фарш зі спеціями, манкою та сформуй невеликі кульки. У казанці на олії обсмажити нашатковану цибулю і моркву, додай до них картопля. Через 4 хвилини залий все киплячою водою і вари 7 хвилин. Потім додай подрібнені щавель, цибулю, зелень та фрикадельки. За хвилину до вимкнення посоли та поперчи. При подачі прикрась борщ.
7. Пісний зелений борщ
Після приготування обов’язково дай борщу настоятися 10-15 хвилин.
Тобі знадобиться: 3 л води, 300 г щавлю, 3 картоплі, 1 цибулина, середня морква, 4 яйця, пучок зеленої цибулі, пучок зелені, 3 ст.л. рослинної олії, 2 лаврові листи, 0,5 ч.л. солі, мелений перець.
Приготування: У підсоленій воді відваріть нарізану картоплю до напівготовності.Додай лавровий лист і нашатковане щавель. Окремо розмішай яйця зі спеціями, і влий тонким струмком в киплячий борщ. Через 4 хвилини додай обсмажену цибулю з морквою, сіль, перець та іншу зелень. Зніми з вогню за 3 хвилини.
8. Зелений борщ із грибами та щавлем
Дуже смачний варіант приготування борщу для любителів грибів та зелені.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 200 г щавлю, 300 г м’яса, 150 мл томатного соку, 200 г печериць, 1 морква, 1 цибуля, пучок петрушки з кропом, 2 зубчики часнику, 3 курячі яйця, 80 мл рослинної олії, сіль, мелений перець.
Приготування: З м’яса зваріть бульйон. Подрібни овочі та зелень. Заклади в каструлю печериці. Через 10 хвилин додай картопля. Цибулю та моркву обсмаж на сковороді, додай томат, часник та спеції. Влий засмажку в бульйон і проварити 5 хвилин. Додай щавель, зелень, яйця та після закипання вимкни.
9. Зелений борщ із щавлем та сметаною
Сметана надає борщу красивого білого відтінку.
Тобі знадобиться: 3 л води, 300 г свинини, 4 варені курячі яйця, 200 г картоплі, 250 г сметани, 300 г щавлю, пучок зелені, сіль і перець за смаком.
Приготування: Проварити м’ясо 40-50 хвилин у підсоленій воді. Додай нарізану кубиками картопля. Подрібни щавель, яйця та змішай їх зі сметаною та спеціями. За готовністю картоплі додай цю суміш у борщ і проварити 2 хвилини після закипання.
10. Зелений борщ із щавлем та рисом
Рис можеш вибирати будь-який, який тобі подобається.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 250 г м’яса, 3 картоплі, 1 цибулина, 1 середня морква, 2 варені курячі яйця, 100 г рису, пучок зеленої цибулі, пучок щавлю, 50 г вершкового масла, 2 лаврових листи, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: У підсоленій воді відваріть м’ясо з лавровим листом. Подрібни овочі та зелень. Відправ у каструлю кубики картоплі. Обсмажити на вершковому маслі цибулю і моркву. З’єднай засмажку з бульйоном та промитим рисом. Через 5 хвилин додай щавель, зелень та яйця. Посолити, поперчити і дай борщу настоятися 10 хвилин.
11. Зелений борщ із ревенем та щавлем
Ти можеш готувати цю страву з будь-яким видом м’яса.
Тобі знадобиться: 3 л води, куряча грудка, пучок щавлю, 2 листи ревеню, 300 г картоплі, 1 морква, 2 варені яйця, пучок петрушки зкропом, сіль, перець мелений, 2 лаврові листи, 3 горошки запашного перцю.
Приготування: Курку проварити 30 хвилин у підсоленій воді зі спеціями. Додай нарізані кубиками картопля та морква. Подрібни ревінь, щавель та зелень. За готовністю картоплі додай їх у борщ, посоліть, поперч. Через 3 хвилини вимкни і залиш наполягати під кришкою. При подачі прикрась яйцем.
12. Зелений борщ по-угорськи
Такий борщ обов’язково готується з ревенем та буряком.
Тобі знадобиться: 300 г м’яса, 1 лист ревеню, 200 г буряків, 3 картоплі, цибулина, пучок щавлю, 1 морква, 2 яйця, 3 стебла зеленої цибулі, пучок зелені, 3 ст. рослинної олії, сіль та перець за смаком, 3 л води.
Приготування: Відвари м’ясо зі спеціями. Обсмажити на сковороді нарізані соломкою буряки з цибулею та морквою. Додай у каструлю кубики картоплі. Через 5 хвилин всип зажарку. Подрібни щавель, ревінь, зелену цибулю та зелень. Заклади їх у борщ, посоли, поперч і проварити 3 хвилини. При подачі додай до тарілки половинку вареного яйця.
13. Зелений борщ із молодим горошком та щавлем
Однак смачний зелений борщ як у гарячому, так і в холодному вигляді!
Тобі знадобиться: 1 склянка молодого горошку, 250 г щавлю, 200 г курки, 1 морква, 1 цибуля ріпчаста, 3 картоплі, пучок зелені, 2 варені яйця, зелена цибуля, 2 ст. олії, мелений перець, сіль, 2,5 л води.
Приготування: У підсоленій воді зі спеціями відваріть м’ясо до готовності. Обсмаж на маслі нашаткована цибуля та морква. Відправ у бульйон кубики картоплі та проварити 5 хвилин. Потім додай засмажку та спеції. Подрібни щавель, зелень, яйця. Разом із горошком всип їх у каструлю. Проварити борщ 3 хвилини і вимкни.
14. Зелений борщ «Спокуса»
Можеш використовувати курячі або перепелині яйця.
Тобі знадобиться: 3 л яловичого бульйону, 300 г щавлю, 1 солодкий перець, 3 картоплі, 1 морква, 1 ріпчаста цибуля, пучок петрушки, 2 варені яйця, 3 ст.л . томатної пасти, 3 ст. олії, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, перець горошком та мелений.
Приготування: Наріж овочі та зелень. У бульйон відправ нарізану на кубики картопля. На олії обсмажити цибулю, моркву та солодкий перець. Додай до них томатну пасту, цукор та спеції. Через 5 хвилин вилий засмажку в каструлю, додай зелень і щавель. Прокип’ятити всі 3 хвилини.При подачі прикрась борщ розрізаним уздовж яйцем.
15. Зелений борщ із щавлем та кропивою
Перед приготуванням обдай кропиву окропом.
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 200 г курячого філе, пучок кропиви, пучок щавлю, 3 картоплі, 2 варені яйця, 1 морква, 50 г вершкового масла, цибулина, пучок петрушки з кропом, зубчик часнику, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: З м’яса зваріть бульйон. Подрібни овочі та зелень. На олії обсмаж цибулю та моркву. Додай у бульйон картоплю, а через 5 хвилин всип у каструлю засмажку та кропиву. Провари борщ 2 хвилини, додай щавель, зелень та часник. Посолити, поперчити і зняти з вогню. Дай страві постояти під кришкою 10 хвилин. Яйця використовуй для прикраси.
