Супи з вермішелью – відмінний вибір, коли хочеться чогось легкого та ситного одночасно. Зібрали добірку з 15 рецептів: від найпростіших овочевих до оригінальніших – з сочевицею, квасолею або рибними консервами. Вибирай та пробуй!
1. Курячий суп з вермішелью
Почнемо з найпростішого класичного варіанта.
Тобі знадобиться: 600 г курки, 2,5 л води, 4 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 100 г вермішелі, 1 ч.л. вершкового масла, спеції.
Приготування: Залий курку водою, доведи до кипіння, додай цілу цибулину і вари 40-50 хвилин на маленькому вогні. Дістань курку, а в бульйон виклади картоплю. За цей час обсмаж моркву на вершковому маслі і також додай у суп. За 10 хвилин до готовності картоплі поверни назад м’ясо, додай вермішель та приправ.
2. Суп з вермішеллю та кукурудзою
Дуже оригінальний та густий суп.
Тобі знадобиться: 600 г курки, 100 г вермішелі, 100 мл вершків, 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 3 ст.л. молока, 100 г кукурудзи.
Приготування: Відвари курку до готовності, і окремо доведи до кипіння літр води. У ньому відвар вермішель буквально пару хвилин, а потім додай туди ж бульйон і подрібнене м’ясо. Розведи крохмаль у молоці та влий у каструлю разом із вершками. Пару хвилин провари, додай кукурудзу та провари ще стільки ж.
3. Суп з вермішеллю та селерою
Легкий дієтичний суп для спекотних днів.
Тобі знадобиться: 1 морква, 1 цибулина, 1 стебло селери, 100 г капусти, 1 пучок кінзи, часник, 100 г вермішелі, 1,5 л бульйону, спеції.
Приготування: Обсмаж подрібнені овочі пару хвилин, помішуючи, і туди ж додай нашатковану капусту та кінзу. Ще через пару хвилин виклади до овочів вермішель, перемішай, залий бульйоном, додай спеції та вари до готовності.
4. Суп з вермішеллю та сочевицею
Смачний та яскравий помаранчевий суп, який чудово зігріває.
Тобі знадобиться: 150 г сочевиці, 1 помідор, 1 морква, 1 цибулина, 2 жмені вермішелі, часник, спеції.
Приготування:Відвари до готовності сочевицю, а з цибулі з морквою та часником зроби засмажку. Додай до овочів подрібнений помідор і протушкуй ще пару хвилин. Змішай овочі з сочевицею, зби блендером і розведи чечевичним відваром до потрібної консистенції. Готову вермішель обсмаж до золотистості та додай у суп.
5. Суп з вермішеллю та мисливськими сосисками
Копчена ковбаса теж підійде!
Тобі знадобиться: 3,5 л води, 1 цибулина, 1 морква, 2 плавлені сирки, 5 мисливських сосисок, 5 картоплин, 1 жменя вермішелі.
Приготування: Приготуй засмажку з цибулі та моркви, а картоплю наріж кубиками і постав варитися. Коли вона закипить, додай до неї засмажку та сосиски, і провари 20 хвилин. Після цього приправ суп і додай до нього тертий плавлений сир, і залиш ще на 20 хвилин. Наприкінці додай вермішель та вари до готовності.
6. Томатний суп з вермішелью
Спрощена варіація харчо на кожен день.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 2 л води, 5 картоплин, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст.л. томатної пасти, 100 г перцю, 100 г вермішелі, спеції.
Приготування: Відвари курку доготовності та дістань з бульйону. З цибулі та моркви приготуй засмажку з томатною пастою. Додай її в бульйон разом із подрібненим перцем, а ще через 5 хвилин додай картоплю. Поверни в суп м’ясо, а через 10 хвилин виклади вермішель та вари до її готовності.
7. Суп з вермішеллю та рибними консервами
Сайра, сардини та будь-які інші консерви в олії у твоєму розпорядженні!
Тобі знадобиться: 2 банки рибних консервів, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 50 г вермішелі, спеції.
Приготування: Наріж картопля соломкою і постав варитися. Подрібни цибулю, натрій моркву на тертці і обсмаж на сковороді. Додай у каструлю подрібнені консерви, овочі та вермішель, приправ та вари до готовності.
8. Суп з вермішеллю та фрикадельками
Такий суп виходить дуже смачним і наваристим.
Тобі знадобиться: 2,5 л бульйону, 300 г фаршу, 500 г помідорів, 100 г вермішелі, 200 мл вершків, 4 ст.л. томатної пасти, спеції, зелень.
Приготування: Сформуй з фаршу маленькі фрикадельки і опусти в киплячий бульйон або воду. Туди ж додай томатну пасту та подрібнені помідори, і перемішай.Доведи суп до кипіння, додай вермішель та провари до готовності. В кінці влий вершки і додай зелень.
9. Суп з вермішеллю та яйцем
Яйце добре загущує суп, насичує його білком і робить ще ситніше.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 350 г картоплі, 1 морква, 100 г вермішелі, 1 яйце, кріп, зелена цибуля, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності, дістань з бульйону і виклади в нього шматочки картоплі. Подрібни зелену цибулю та моркву, і обсмаж їх до золотистості. Коли картопля буде майже готова, додай вермішель, а через 10 хвилин влий збите яйце. Додай спеції, зелень та засмажку, перемішай суп та прогрій ще пару хвилин.
10. Суп з вермішеллю та квасолею
Суху квасолю потрібно довго вимочувати і варити, тому можеш взяти консервовану.
Тобі знадобиться: 4 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 50 г вермішелі, часник, 200 г квасолі, спеції, 1 ч.л. куркуми.
Приготування: Залий картопля водою та відвари до напівготовності. Приготуй засмажку з цибулі та моркву, і туди ж додай часник із куркумою. Виклади в суп засмажку, квасолю, вермішель та спеції, та провари до готовності вермішелі.
11.Суп з вермішеллю та креветками
При всій своїй простоті суп виходить дуже смачним та оригінальним.
Тобі знадобиться: 200 г креветок, 100 г вермішелі, 1 морква, 1 стебло селери, 1,5 л бульйону, зелена цибуля, 1 ч.л. соєвого соусу, спеції.
Приготування: Натрій моркву на корейській тертці, подрібни зелену цибулю і селеру, і злегка протушкуй овочі на маленькому вогні. Закип’яти бульйон, додай вермішель, а за пару хвилин – очищені креветки. Перемішай, виклади в суп овочі, влий соєвий соус і приправ. Готуй ще 2-3 хвилини.
12. Молочний суп з вермішелью
Куди ж у такій добірці рецептів без класики дитинства!
Тобі знадобиться: 500 мл молока, 50 г вермішелі, вершкове масло, спеції.
Приготування: Довести молоко до кипіння і додай цукор і спеції за смаком. Туди ж додай вермішель, відвар до готовності і в кінці заправ молочний суп вершковим маслом.
13. Рибний суп з вермішелью
Потрібнофіле будь-якої білої риби до смаку.
Тобі знадобиться: 300 г риби, 1 л води, 1 картоплина, 1 морква, 1 цибулина, 3 ст.л. вермішелі, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Наріж картопля брусочками, дрібно подрібни цибулю і натрій моркву на тертці. Виклади овочі в киплячу воду, а через пару хвилин додай великі шматочки риби. Ще через 20 хвилин виклади в суп вермішель та рубану зелень, приправ та доведи до готовності.
14. Суп з рисовою вермішеллю, грибами та яловичиною
Дуже креативний рецепт супу в корейському стилі.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 700 г грибів, 200 г рисової вермішелі, 3 ст.л. соєвого соусу, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. цукру, чилі, 1 пучок кінзи, кунжут, 1 пучок зеленої цибулі, спеції.
Приготування:Наріж м’ясо смужками і на годину замаринуй у соєвому соусі з цукром, чилі та рубаною кінзою. Закип’яти 2 л води та виклади в неї м’ясо з маринадом.
Гриби обсмаж на вершковому маслі, влий ще трохи води і протушкуй 10 хвилин, а потім додай до м’яса. Коли м’ясо звариться, виклади в суп рисову вермішель та часник і протримай під кришкою ще 5-10 хвилин. В кінці додай рубану зелену цибулю і кунжут.
15. Суп з гречаною вермішеллю та куркою
Замість курки можна взяти креветки або інші морепродукти.
Тобі знадобиться: 500 мл бульйону, 140 г гречаної вермішелі, 200 г курки, 1 пучок петрушки, зелена цибуля, 1 яйце, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 гострий перець, 1 ст. кунжутної олії.
Приготування: Наріж курку смужками, обваляй у спеціях та обсмаж з двох сторін у кунжутній олії. Подрібни зелень і гострий перець, відвари яйце і наріж кружальцями, а вермішель звари за інструкцією. Закип’ятіть бульйон, викладіть у нього всі інгредієнти, додай соєвий соус і прогрій суп.
