Шоколадна глазур ідеально доповнить та перетворить будь-який торт або десерт. Якщо тобі здається, що приготувати її самостійно – поспішаємо запевнити, що це не так. Зібрали 15 цікавих рецептів, серед яких точно знайдеться твій ідеальний!
1. Глазур із темного шоколаду
Класичний рецепт глазурі на звичайній плитці темного шоколаду.
Тобі знадобиться: 100 г шоколаду, 25 г вершкового масла, 45 г сметани, 100 г цукрової пудри, дрібка солі.
Приготування: Розтопи шоколад з маслом на водяній бані і перемішай до однорідності. Додай сметану, щіпку солі та повільно введи цукрову пудру. Залиш глазур під плівкою в холодильнику на півгодини.
2. Шоколадна глазурка з какао
Найпростіший варіант із підручних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 50 г вершкового масла|мастила|, 2,5 ст.л. молока, 2 ч. л. какао, 4 ст.цукру.
Приготування:Змішай цукор з какао та молоком, і постав на плиту на мінімальний вогонь. Грей і помішуй, доки суміш не почне густіти. Додай вершкове масло і продовжуй заважати до однорідності.
3. Шоколадна глазур на сметані
Кислинка сметани дивовижно поєднується з насолодою цукру та гіркотою какао.
Тобі знадобиться: 4 ст.л. какао, 3 ст. цукру, 3 ст. жирної сметани, 1 ст. вершкового масла.
Приготування: Змішай цукор з какао та кошторисною, постав на плиту і провари пару хвилин, помішуючи. Коли глазур придбає однорідну структуру, зніми її з вогню, додай розтоплену олію та ще раз перемішай.
4. Медово-шоколадна глазур для торта
Завдяки меду глазур набуває більш гладкої структури та насиченого смаку.
Тобі знадобиться: 170 мл молока, 1 ст.л. цукру, 1 ст. меду, 100 г чорного шоколаду, 25 г вершкового масла|мастила|.
Приготування: Додати в молоко цукор, поламаний шоколад і вершкове масло. Прогрій усі, помішуючи, до однорідної консистенції. Після цього додай мед і ще трохи провари глазур, поки вона не загусне.
5.Шоколадна глазур на воді
Найдешевший і доступніший рецепт глазурі для тортів!
Тобі знадобиться: 2 ст.л. какао, 30 г вершкового масла|мастила|, 50 г цукру, 50 мл води.
Приготування: Нагрій воду з цукром, поки він зовсім не розчиниться. Додай вершкове масло|мастило| і знову добре перемішай. А потім поступово додай какао і прогрій глазур до однорідності.
6. Шоколадна глазур на кокосовому маслі
Оригінальний та дуже легкий рецепт без тваринних жирів.
Тобі знадобиться: 3/4 склянки цукру, 0,5 склянки какао, 1/3 склянки води, 3 ст.л. кокосової олії, 50 г натурального темного шоколаду, 1 ч. л. ванілі.
Приготування:Прогрій воду з цукром та какао до повного розчинення. Додай кокосове масло та ламаний шоколад, і продовжуй варити на маленькому вогні. В останню чергу додай ванілін або ванільний екстракт, і зніми глазур із вогню.
7. Шоколадна глазур на желатині
До речі, за тим же принципом робиться глянсова дзеркальна глазур.
Тобі знадобиться: 140 мл води, 130 мл 30% вершків, 180 г цукру, 60 г какао, 2 ч.л. желатину.
Приготування: Змішай воду, вершки та цукор з какао, та провари на повільному вогні 10 хвилин. Замочіть желатин за інструкцією і поступово додай у готову шоколадну масу. Перемішайте глазур до розчинення желатину і злегка охолодіть.
8. Шоколадна глазур з горіхами
Мінімум інгредієнтів – і максимум задоволення!
Тобі знадобиться: 100 г темного шоколаду, 40 г горіхів, 30 мл рослинної олії.
Приготування: Обсмаж горіхи і дрібно порубай їх за смаком. Подрібніть шоколад і розтопіть його на водяній бані. Додай до нього олію, перемішай, і в кінець втрути рубані горіхи.
9. Шоколадна глазур із апельсиновим соком
Щоб посилити цитрусові нотки, можеш додати трохи цедри.
Тобі знадобиться: 90 г шоколаду, по 3 ст.л. апельсинового соку та вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. цукру.
Приготування: Склади всі інгредієнти в одну миску і постав на водяну баню.Продовжуй помішувати глазур, поки вона не стане однорідною, і потім трохи остуди.
10. Шоколадна глазур із білком
Оригінальна білкова глазур з какао.
Тобі знадобиться: 2 ст.л. какао, 3 ст. цукрової пудри, 1 білок, щіпка ваніліну.
Приготування: Збий білок із цукровою пудрою до гарної пишної піни, і поступово введи туди какао. Насамкінець додай ванілін, і ще раз акуратно перемішай.
11. Пісна шоколадна глазур для торта
Навіть якщо ти дотримуєшся посту, це не привід зовсім відмовлятися від солодощів.
Тобі знадобиться: 2 ст.л. какао, 4 ст. цукру, 3 ст. води, 1 ст. рослинного масла.
Приготування:Змішай цукор з какао і додай туди воду з маслом. Прогрій суміш на повільному вогні, доведи до кипіння і проварити 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
12. Шоколадна глазур зі згущеним молоком
Майте на увазі, що вона дуже солодка, так що краще додати в коржі менше цукру.
Тобі знадобиться: 100 г молока, що згущує, по 2 ст.л. какао та цукру, 70 г вершкового масла.
Приготування: Змішай згущене молоко з какао і цукром, додай масло і постав все на плиту. Прогрівай масу на повільному вогні, постійно помішуючи, до однорідності.
13. Шоколадна глазур із бананом
Сюди дуже гармонійно впишеться ложка апельсинової або лимонної цедри.
Тобі знадобиться: 2 банани, 50 мл води, 3 ст.л. цукру, 120 г шоколаду, 2 ст. какао.
Приготування: Подрібни банани в блендері та додай до них воду, цукор та какао. Доведи масу до кипіння і проварити пару хвилин. Додай у глазур скибочки шоколаду і продовжуй варити, доки він не розчиниться. Дай глазурі охолонути.
14. Шоколадна глазур на кефірі
Найчастіше для глазурі використовується молоко чи сметана. Але можна й так!
Тобі знадобиться: 4 ст.л. кефіру, 1 ст.л. какао, 2 ст. цукру, 2 ст. вершкового масла.
Приготування: Додай у кефір решту інгредієнтів, перемішай і прогрій на маленькому вогні. Постійно помішуймасу і доведи її до однорідності та загустіння, а потім зніми з плити.
15. Глазур із білого шоколаду для торта
Ідеальний варіант для будь-яких десертів або, наприклад, пончиків.
Тобі знадобиться: 2 ст.л. молока, 175 г цукрової пудри, 200 г білого шоколаду.
Приготування: Розтопи шоколад на водяній бані, додай пудру з ложкою молока і перемішай. Наприкінці додай ще ложку молока і добре зби глазур.
