Традиційні хачапурі настільки смачні, що спробувавши одного разу, більше неможливо від них відмовитись. Думаєш, приготувати таке будинки – це щось за межею фантастики? А ось і ні! Зібрали для тебе рецепти лінивих хачапурі, з якими впораються навіть новачки!
1. Ліниві хачапурі на молоці
Готуються на сковороді трохи більше 10 хвилин.
Тобі знадобиться: 1 склянка борошна, 1 склянка молока, 1 яйце, щіпка цукру, солі та розпушувача, 250 г сиру, вершкове масло.
Приготування:Змішай молоко з яйцем, сіллю та цукром, і повільно додай туди борошно з розпушувачем. Вимішайте тісто, щоб не було грудочок, і туди ж додай тертий сир.
Змасти сковороду невеликою кількістю рослинної олії, рівномірно зали тестом і готуй під кришкою близько 7 хвилин на маленькому вогні. Акуратно переверни хачапурі, і ще кілька хвилин обсмаж з іншого боку. Змасти вершковим маслом.
2. Ліниві хачапурі на кефірі
Приготувати такі хачапурі не складніше за звичні оладки!
Тобі знадобиться: 100 мл кефіру, 100 г сиру, 1 яйце, 50 г борошна, 15 г вершкового масла, дрібка солі.
Приготування: Збий віночком кефір з яйцем і щіпкою солі до однорідної маси. Додай муку|борошно| і тертий сир, знову перемішай, і рівномірно розподіли тісто по змащеній вершковим маслом|мастилом| сковороді. Жар під кришкою 5 хвилин на маленькому вогні, а потім ще 3 хвилини з іншого боку.
3. Ліниві хачапурі на сметані
Чим більша жирність сметани, тим менше борошна піде до потрібної консистенції тесту.
Тобі знадобиться: 350 мл сметани, 300 г сиру, 130 г борошна, 4 яйця, 1 пучок зеленої цибулі.
Приготування: Збий яйця зі сметаною та сіллю до однорідної консистенції. Подрібни зелену цибулю і за бажанням – ще якусь ароматну зелень. Сир натрій на дрібній тертці і додай все в тісто.
В останню чергу додай муку, щоб відрегулювати консистенцію. Розігрій трохи олії на сковороді, рівномірно вилий тісто одним великим млинцем і обсмаж з двох сторін.
4. Ліниві хачапурі на мінеральній воді
Зовсім ідеально використовувати для тесту Боржомі.
Тобі знадобиться: 200 мл газованої мінералки, 1,5 ст.л. цукру, 1 яйце, 1 ч.л. солі, 2 склянки борошна, 30 г вершкового масла|мастила|, 250 г сиру, зелень.
Приготування: Змішай мінералку з яйцем, сіллю та цукром. Додай у тісто борошно, тертий сир та рубану зелень, добре перемішай і рівномірно розподіли по сковорідці. Обсмажити на вершковому маслі з двох сторін по 3-5 хвилин.
5. Ліниві хачапурі з трьома видами сиру
Тут сир йде в начинку, так що виходить ще цікавіше!
Тобі знадобиться: 200 мл молока, 1 яйце, 4 ст.л. рослинної олії, щіпка цукру та солі, 150 г сулугуні, 150 г сиру, 100 г бринзи, 3 склянки борошна, вершкове масло.
Приготування: Змішай молоко з яйцем, олією, сіллю та цукром. Додай муку, щоб тісто вийшло досить пружним і відходило від стінок. Загорни його в плівку та прибери на півгодини в холодильник.
Розомни сир вилкою, і додай до нього терту бринзу та сулугуні. За бажанням приправ начинку або додай зелень. Розділи тісто на 6 частин, розкатай у коржик, і в кожну виклади жменю начинки.
З’єднай краї коржів у мішечки, розплющ і знову розкатай по діаметру сковорідки.Обсмаж тонкі ледачі хачапурі з двох сторін на сухийсковороді та змасти вершковим маслом.
6. Ліниві хачапурі з сиром та зеленню
З м’яким сиром буде ніжніше, а із зернистим – цікавіше текстурно.
Тобі знадобиться: 100 мл молока, 100 г сиру, 100 г сиру, 2 яйця, 2 ст.л. борошна, 1 пучок кінзи, 1 пучок петрушки та кропу, спеції.
Приготування: Збий яйця з молоком і одразу додай туди ж тертий сир та сир зі спеціями. Додай подрібнену зелень, перемішай і поступово додай борошно. Змасти сковорідку рослинною олією, рівномірно розподіли тісто та обсмаж хачапурі з двох сторін.
7. Ліниві хачапурі без яєць
Це вже не зовсім класичний, але не менш смачний рецепт хачапурі!
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 4 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. вівсяних пластівців, 4 ст.л. води, щіпка розпушувача, 250 мл йогурту, сіль.
Приготування: Зали вівсяні пластівці водою, а коли вони розмокнуть – змішай з борошном, сіллю, розпушувачем і тертим сиром. Влий у суміш йогурт, обережно перемішай і вилий тісто на гарячу змащену олією сковорідку. Обсмажити під кришкою на середньому вогні з двох боків.
8.Ліниві хачапурі з прянощами
Головний секрет цього рецепту – набір спецій!
Тобі знадобиться: 150 мл кефіру, 1 яйце, 1 ст.л. сметани, 4 ст. муки|борошна|, 100 г сиру, 80 г бринзи, по 1 ч.л. копченої паприки, хмелі-сунелі та грузинських трав, щіпка кайенського перцю, часник, зелена цибуля, кінза.
Приготування:Натрій обидва види сиру і змішай його з яйцем, сметаною та кефіром до однорідної консистенції. Туди ж додай усі спеції, рубану зелень, зелену цибулю та давлений часник.
Залежно від консистенції тіста, поступово додай борошно, поки не вийде маса трохи густіша, ніж на оладки. Змасти сковорідку маслом, рівномірно розподіли тісто і випікай під кришкою на маленькому вогні близько 5 хвилин, а потім ще кілька хвилин з іншого боку.
9. Ліниві хачапурі по-аджарськи
Так, це ті найкрасивіші човники з яйцем!
Тобі знадобиться: 150 г сиру, 50 г твердого сиру, 1 яйце, 35 г борошна, спеції.
Приготування: Змішай сир зі спеціями і добре розімни його виделкою, щоб не було грудочок. Твердий сир натрій на дрібній тертці і приблизно 2/3 додай до сиру. Відокремити білок від жовтка і додай білок до сиру.Перемішати всі разом, додати борошно, замісити пружне тісто і скачати його в кулю.
Вручну сформуй човник завтовшки близько 2 см і обсмаж на маленькому вогні близько 4 хвилин. Акуратно переверни хачапурі, виріж ложкою отвір посередині і влий туди жовток. Засип сиром, що залишився, і доведи до готовності ще буквально 2 хвилини.
10. Ліниві хачапурі в духовці
Випікати ледачі хачапурі в духовці в рази швидше, ніж класичні.
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 4 яйця, 200 г сиру, 150 г сметани, 6 ст.л. муки|борошна|, 1 пучок зелені.
Приготування: Розомни сир вилкою, вбий туди яйця, додай тертий сир, рубану зелень та сметану. Добре перемішай тісто, додай борошно і вили в змащену олією форму. Випікай у духовці близько 20-25 хвилин при 200 градусах.
