Ледачі манти — рецепт з відео

 

Ледачі манти або ханум можна приготувати з різною начинкою. Найсмачніші манти виходять з м’ясом. Ви дізнаєтеся всі секрети приготування правильної начинки і замісу тіста, прочитавши статтю.

Рецепт лінивих мантів (ханум)

Інгредієнти для рецепта

  • яловичина 250 г;
  • свинина 250 г;
  • ріпчаста цибуля 500 г;
  • сіль, спеції.

Тісто

  • борошно 3 склянки;
  • вода 1 склянка;
  • сіль.

Соус

  • зелень;
  • часник 4 зубчики;
  • помідори 3 штуки;
  • рослинна олія 2 столові ложки;
  • чорний перець;
  • сіль щіпка;
  • ріпчаста цибуля 1 штука.

Рецепт приготування

  • Добре замішане тісто важлива складова мантів. Воно не має порватися при тонкому розкочуванні. Для цього заміс будемо робити на гарячій воді, добре обминати і витримувати тісто для набухання клейковини при кімнатній температурі.
  • Потрібно просіяти борошно в миску для замісу. Додати в борошно щіпку солі. Влити склянку окропу, швидко розмішуючи тісто ложкою. Коли вона трохи охолоне, вимісити рукою до однорідного стану, щоб не прилипало до рук. Накрити миску з тестом чистим рушником і відставити на півгодини.
  • Поки тісто настоюється, приготувати начинку. Для дуже лінивих мантів м’ясо можна перекрутити на м’ясорубці. Але краще не полінуватися і зробити нормальні ледачі манти, для яких м’ясо рубається ножем на дрібні кубики. Порізати яловичину і свинину як можна дрібніше. Почистити і порізати цибулю. Додати спеції і сіль за смаком. Можна використовувати зіру, чорний перець, базилік, подрібнену зелень кропу і петрушки.
  • Поставивши на вогонь мантоварку, можна зайнятися ліпленням мантів. Якщо в мантоварке кілька рівнів, кілька лінивих мантів, за кількістю рівнів. Треба розкачати тісто в тонкий пласт, викласти на нього начинку, згорнути тісто рулетом. Змастивши низ рулету рослинним маслом, покласти його на решітку мантоварки. Закрити кришку мантоварки і варити ледачі манти сорок хвилин.
  • Подавати з соусом з помідорів, часнику та зелені. Щоб приготувати соус, помідори потрібно порізати, подрібнити у блендері (можна замість помідорів використовувати 1 склянку томатного соку). Цибулю дрібно порізати підсмажити на рослинному маслі 1 хвилину. Додати до цибулі і подрібнені помідори або томатний сік. Подрібнити часник і зелень (кріп, петрушку, базилік). Додати до томату на сковорідці зелень, часник, спеції і сіль за смаком. Тушкувати під кришкою близько п’яти хвилин.
  • Подавати ханум, розрізавши рулет на шматочки з томатним соусом в соусниці або сметаною.
  • Дивіться також:  Ліниві вареники: з сиром — рецепт з відео