Це не зовсім звичайний рецепт, який порушує традиції приготування страви. Ці ледачі манти готують не в мантоварке, а тушкують з овочами. Але рецепт смачний, можете спробувати.
Інгредієнти для рецепта
м’ясний фарш зі свинини і яловичини 500г;
ріпчаста цибуля 1 штука;
яйця 3 штуки;
борошно 2 склянки;
сіль і спеції.
Тушковані овочі
помідори 4 штуки;
ріпчаста цибуля 1 штука;
морква 1 штука;
болгарський перець 1 штука;
1 невеликий кабачок;1 невеликий баклажан;
зелень;
сіль і спеції;
рослинна олія 50 г;
вода.
Рецепт приготування
З яєць, борошна і ½ чайної ложки солі замісити круте тісто. Покласти його під рушник або накрити харчовою плівкою і дати постояти півгодини в холодильнику.
Поки тісто настоюється приготувати фарш, і нарізати овочі для гасіння. М’ясо перекрутити на м’ясорубці. Можна використовувати будь-свіже м’ясо, навіть куряче філе, додавши до неї трохи свинячого сала. Перекрутити на м’ясорубці цибулю. Фарш посолити з розрахунку 1 чайна ложка на півкіло фаршу, додати за смаком спеції (чорний перець, зіру, базилік). Можна покласти у фарш подрібнену зелень кропу і петрушки.
Тісто дістати з холодильника і розкачати в тонкий пласт (близько 2 міліметрів). Нарізати шар уздовж на смужки шириною близько 10 сантиметрів. Викласти на кожну смужку фарш на 5 сантиметрів ширини нетовстим шаром, загорнути смужку навпіл і згорнути у вигляді трояндочки.
Нарізані дрібними кубиками овочі тим часом необхідно викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Злегка обсмажити, посолити, поперчити за смаком. Зменшити вогонь під сковородою. Манти викласти на овочі. Залити овочі двома склянками окропу і тушкувати разом з мантами під закритою кришкою протягом півгодини. При необхідності воду можна підливати.
