Іспанський суп гаспачо в домашніх умовах — популярні покрокові рецепти

Суп гаспачо відноситься до смачним страв іспанської кухні і він, без перебільшення, самий знаменитий холодний суп у всьому світі. Це іспанське блюдо з помідорів існує більше двох тисяч років і досі підкорює серця жителів нашої планети своїм незвичайним смаком. Існує безліч рецептів цієї страви, його готують у різних варіантах, експериментують з продуктами. У сонячний і жаркий день дуже хочеться легкого і приємного супчика. Томатний іспанська шедевр у цьому випадку для вас буде просто знахідкою. Розглянемо покроково і з фото як приготувати гаспачо в домашніх умовах.

Загрузка...

Класичний варіант гаспачо

До складу супчика входять свіжі овочі, тому він чудово підходить для людей, які використовують корисні дієти.

Склад продуктів:

  • Чотири болгарських перцю;
  • Три скибочки білого хліба (брати черствий);
  • Десять помідорів;
  • Два огірка;
  • Одна цибулина;
  • Два зубчики часнику;
  • Лимонний сік – дві великі ложки (або 6%-ний оцет — одна велика ложка);
  • Оливкова олія – дві столові ложки;
  • Сіль – на смак.

Схема приготування така:

  • Беремо шматочки черствого хліба, відокремлюємо від них скоринки, ріжемо їх з частиною хліба на кубики, потім підрум’янюємо кілька хвилин на прогрітій сухій сковорідці;
  • На помідорах робимо хрестоподібні надрізи і розміщуємо їх в окріп на 2 хвилинки. Знімаємо з них шкірку і ріжемо самі помідори великими шматочками;
  • Часник, перчик і цибулька чистимо і ріжемо на шматочки. Всі овочі закладаємо в блендер, до них додаємо хлібні шматочки і сік лимона, присаливаем за смаком. Пюрируем всі компоненти і даємо трохи настоятися;
  • Огірочки ріжемо маленьким кубиком;
  • Олія оливкова підливаємо в кінці приготування, щоб зберігся красивий яскраво-червоний колір. Все ретельно перемішуємо;
  • Подаємо супчик в порційних тарілках, зверху викладаємо порізану огірочок, сухарики. При бажанні додаємо свіжий базилік.
  • Дивіться також:  Рецепт страв з тортильєю - з куркою і сиром в домашніх умовах

    Блюдо виходить дуже ситним при додаванні білого хліба. Класичний рецепт супу гаспачо не потребує багато часу на приготування, а це дуже важливо для зайнятих господинь.

    Gazpacho з в’ялених томатів

    Этотваиант трохи відходить від класичної інструкції готування, але він такий же простий, і при цьому відкриває нові смакові відчуття.

    Загрузка...

    Вам знадобиться:

    • Два види помідорів: вялені (6 шт) та свіжі (2 шт);
    • Одне авокадо;
    • Перець, лимонний сік, сіль – на смак.

    Як робиться такий іспанський гаспачо:

  • В’ялені томати замочуємо у воді протягом години;
  • Свіжі помідори звільняємо від насіння і залишаємо чисту м’якоть;
  • Авокадо позбавляємо від кісточки і шкірки;
  • Всі інгредієнти пюрируем в блендері, присаливаем, перчимо і додаємо за смаком сік від лимончика;
  • Отриману масу розбавляємо холодною водою і подаємо супчик готовий до столу. Можна додатково прикрасити.
  • Gazpacho фруктово-овочевий

    Цей рецепт стане знахідкою для тих, хто любить експериментувати на кухні і пробує підбирати незвичайні комбінації інгредієнтів.

    Список продуктів:

    • Полуниця – 2 склянки (можна брати заморожену);
    • Томати – 4 шт;
    • Маленька червона луковичка, молодий цукіні, перець жовтий болгарський – по одній штуці;
    • Стакан кавунової м’якоті, порізаної маленькими кубиками;
    • Лимонний сік – велика ложка;
    • Оцет винний червоний – 1/4 склянки;
    • Рубана зелень петрушки і базиліка – по великій ложці;
    • Сік томатний (несолоний) – склянка;
    • Олія оливкова – 2 маленькі ложечки;
    • Зубок часнику;
    • Половина авокадо;
    • Натуральний йогурт без добавок (нежирний) – 4 столові ложки;
    • Соя і червоний перець гострий – по половинці чайної ложечки.

    Процес готування Gazpacho:

  • Полстаканчика полуниці, цукіні, берец болгарський і авокадо нарізаємо кубиком, цибулька дрібненько нашинковываем;
  • Три помідора ділимо навпіл, решта – теж ріжемо кубиками, як і інгредієнти попереднього кроку;
  • Часник раздавливаем в ступці або «проганяємо» через прес;
  • Поміщаємо В блендер помідорні половинки, цілу решту полуницю, часничок, винний оцет, зелень, лимонний сік і оливкову олію, а також 3/4стаканчика м’якоті кавуна (чверть залишаємо). Всі ці інгредієнти подрібнюємо до однорідної консистенції;
  • Закладаємо овочі, що залишилися, підсипаємо гострий червоний перець, присаливаем, вливаємо томатний сік. Знову включаємо блендер і все змішуємо;
  • У пюрированную суміш додаємо полуничні кубики, авокадо і залишки м’якоті кавуна;
  • Розподіляємо готовий смачний Gazpacho по тарілках, додатково додавши в кожну по столовій ложці натурального йогурту.
  • Дивіться також:  Клубний сендвіч

    Зелений гаспачо

    Популярний іспанський суп не обов’язково готувати самостійно тільки з помідорів. Можна зовсім без них обійтися. Для цього є спеціальний зелений варіант Gazpacho. Він буде особливо актуальним в спекотні літні дні.

    Вам потрібно:

    • Один зелений болгарський перчик;
    • Зачерствевший скибочку пшеничного хліба (без скоринки);
    • Зубок часнику;
    • Два огірка;
    • Зелень петрушки;
    • Півсклянки кип’яченої холодної водички;
    • Олія оливкова – 2 великі ложки;
    • Вино сухе біле – столова ложка;
    • Сіль і перець – на смак.

    Покроковий рецепт домашнього гаспачо:

  • Хлібний м’якуш розмочіть в кип’яченій воді, потім дістаньте і ретельно відіжміть;
  • З огірків зрізаємо шкірку і дрібненько ріжемо їх. Перець звільняємо від серцевинки і насіння, нашинковываем його маленької соломкою;
  • Дрібно нарубаем часник і петрушечку;
  • Компоненти, підготовлені вище, викладаємо в чашу блендера і перетворюємо в однорідне пюре;
  • Не припиняючи процесу збивання, підливаємо оливкове масло, холодну воду і біле вино, а також підсолюємо і перчимо суміш;
  • Повинен вийти супчик смарагдового кольору. Розливаємо його по глибоким піали, прикрашаємо кружечками огірка і шматочками льоду.
  • Білий Gazpacho

    Ще один цікавий рецепт, гідний уваги. Виходить оригінальне холодне блюдо, яке точно не залишить байдужим.

    Список продуктів:

    • Підсохлий білий хліб (зі зрізаною скоринкою) – 4 скибочки;
    • Часник – два зубчики;
    • Винний оцет (червоний) – 50 мл;
    • Мигдаль мелений – 100 г;
    • Олія оливкова – 100 г;
    • Сіль.

    Готуємо поетапно:

  • М’якуш хліба вимочуємо в прохолодній воді, потім віджимаємо;
  • Збиваємо за допомогою кухонного комбайна або блендера мигдальне крихту, дрібно нарізаний часник і сіль, слідом підкладаємо хлібний м’якуш і продовжуємо збивання до однорідної консистенції;
  • Не припиняючи процес, підливаємо оливкове масло і винний оцет, потім трошки холодної води, ще раз ретельно все перемішуємо;
  • Для отримання необхідної консистенції суп можна ще розбавити водою, потім потрібно прибрати його в холодильник;
  • Страва подається в холодному вигляді і прикрашається свіжим зеленим виноградом.
  • Дивіться також:  Панна котта, рецепт домашнього приготування десерту

    Тепер у вашому кулінарному арсеналі з’явилися рецепти цього дивного іспанського страви, яке допоможе пережити спеку, додавши нові смакові фарби.

    Відео: Рецепт холодного супу гаспачо

    Загрузка...