Загрузка...

Грибний суп-пюре: рецепти з печериць

Готувати страву можна зі свіжих або сушених грибів, з сиром або вершками. Цікаві рецепти описані нижче.

Рецепт з вершками

Виходить шість порцій. На приготування необхідно близько години. Калорійність – 642 ккал.

Інгредієнти:

  • дві цибулини;
  • 600 р. грибів;
  • дві морквини;
  • корінь петрушки;
  • 500 мл. вершків;
  • 600 р. картоплі;
  • пучок петрушки;
  • спеції.

Приготування:

  • Картоплю, корінь петрушки і моркву наріжте шматочками і залийте водою. Варіть десять хвилин.
  • Цибулини дрібно наріжте і обсмажте, пластинками поріжте гриби і додати до цибулі. Смажте до готовності.
  • З овочів злийте рідину, в каструлі залиште тільки 3 див. рідини.
  • До овочів додайте зажарку і подрібніть в блендері.
  • Влийте вершки до овочів і збийте, додайте спеції і посоліть.
  • У готовий суп додайте подрібнену зелень.
  • Якщо грибний суп виходить густим, додайте трохи бульйону.

    Загрузка...

    Рецепт з сушеними грибами

    Страва готується 65 хвилин. Калорійність – 312 ккал.

    Інгредієнти:

    • гриби – 100 р.;
    • п’ять картоплин;
    • 200 мл. вершків;
    • морквина;
    • спеції.

    Приготування:

  • Моркву з картоплею наріжте середніми шматочками.
  • Поставте на вогонь воду з грибами і варіть півгодини після закипання.
  • Овочі додайте в каструлю з грибами і варити, поки овочі не готові.
  • Суп перекладіть порціями в блендер і перетворіть в однорідне пюре.
  • Перекладіть суп-пюре в каструлю і додайте спеції, влийте вершки.
  • Варіть ще три хвилини після закипання.
  • Залиште на 10 хвилин.
  • Подавайте суп-пюре до столу з сухариками.

    Рецепт з сиром

    Виходить 3 порції. Калорійність супу – 420 ккал. Необхідний час – 90 хвилин.

    Інгредієнти:

    • дві картоплини;
    • цибулина;
    • половина морквини;
    • плавлений сирок;
    • 1 скл. грибів;
    • вершки – 150 мл;
    • курячий бульйон – 700 мл;
    • олія слив.– 50 р.;
    • суміш перців і сіль.
    Дивіться також:  Гречаний суп: рецепти смачного супу з гречки

    Приготування:

  • Кубиком наріжте картоплю, додайте в бульйон і варіть після закипання 15 хвилин.
  • Поріжте гриби і моркву з цибулею. Смажте п’ять хвилин овочі на маслі вершковому.
  • Кубиком наріжте сирок.
  • Коли майже картопля буде готова, додайте в суп моркву з цибулею гриби.
  • Варіть ще десять хвилин, додайте сирок і, помішуючи, варити ще 7 хвилин, поки не розплавиться сир.
  • Суп подрібніть в пюре, використовуючи блендер.
  • Доведіть До кипіння вершки і влийте в суп, додайте спеції, перемішайте.
  • Поставте на вогонь і помішуйте. Зніміть з вогню, коли закипить.
  • Дієтичний рецепт

    Страва готується 45 хвилин. Всього виходить 3 порції.

    Інгредієнти:

    • пучок трав: шавлія і естрагон;
    • 2 скл. бульйону;
    • півкіло грибів;
    • морквина;
    • цибулина;
    • 1/2 кореня селери;
    • 50 мл. сметани знежиреної;
    • спеції.

    Приготування:

  • Пластинками поріжте гриби, промийте трави. Наріжте середніми шматочками корінь селери, моркву, картоплю та цибулю.
  • Бульйон вилити в сотейник з товстим дном, додайте овочі, селера і трави. Тушкуйте до готовності овочів.
  • Перекладіть в блендер готові овочі і подрібніть в пюре.
  • У пюре додайте сметану і спеції, перемішайте.
  • Калорійність – 92 ккал.

    Загрузка...