Загрузка...

Дріжджове тісто для пиріжків: як зробити просте тісто

 

Пиріжки — це улюблене блюдо всіх студентів, а також багатьох школярів. Ну, хто не мріяв, прийшовши після занять з’їсти смачний пиріжок або помчати за ним в їдальню на перерві? Це ідеальна закуска.

До того ж і саме приготування пиріжків не вимагає ніяких особливих складнощів, всього лише правильно підійти до створення тесту. А щоб це зробити бажано, вибрати правильний рецепт і замісити легке смачне тісто на воді, молоці або кефірі. Поставити його не складе ніяких труднощів, звичайно, якщо дуже цього захотіти.

Дріжджове тісто для пиріжків на воді і сметані

Час приготування: 90 хвилин

Порцій: 1

Калорійність: 296 ккал на 100 грам

Дріжджове м’яке тісто на воді і сметані — це відмінний варіант для багатьох страв, адже чого тільки з його допомогою можна приготувати! Пиріжки з м’ясом, ягодами, яблуками і навіть з сиром. Словом, тісто на всі випадки життя!

Набір продуктів

  • 800 грам борошна;
  • 400 грам сметани;
  • 3 курячих яйця;
  • 80 грам води;
  • 3 столові ложки цукру;
  • 11 грам сухих дріжджів;
  • 1 щіпка солі.

Рецепт приготування

  • Щоб приготувати тісто на воді за цим рецептом, необхідно трохи попрацювати. Для початку беремо теплу воду (дуже важливо, щоб вода була теплою, не гарячою інакше дріжджі можуть зваритися). Тепер у воду, температура якої не повинна перевищувати 40 градусів Цельсія потрібно додати дріжджі і поставити миску в тепле місце приблизно на 15-20 хвилин, щоб піднялися дріжджі. Як тільки з’явиться «шапочка» можна продовжувати працювати далі.
  • Поки дріжджі відпочивають і піднімаються в теплому місці, в окремій мисці змішуємо курячі яйця і цукор. Спочатку ми їх просто розмішуємо, потім використовуючи міксер, щоб зробити однорідну суміш. Також не забуваємо додати сіль.
  • Тепер в яєчну суміш потрібно додати хорошу жирну сметану і перемішати, поки маса не стане однорідною. Рідку сметану краще не використовувати — смак буде не той, хоча, якщо іншого немає, то і вона згодиться.
  • Поки ми займалися змішуванням цукру і сметани вже піднялися дріжджі і тому їх необхідно з’єднати з нашої сумішшю. Все добре перемішуємо і готуємо до додавання борошна.
  • Перед тим як додати борошно в тісто потрібно її добре просіяти через просіювач для борошна і бажано не один раз. Чим краще просіяна борошно, тим пишніше і легшим виходить тісто і тим простіше його поставити. Також на якість тесту буде впливати і сорт борошна, чим він вище, тим краще результат.
  • Борошно додаємо до рідких інгредієнтів і починаємо вимішувати тісто спочатку акуратно ложкою, а потім руками. Тісто буде готове тільки тоді, коли вона буде ідеально вымешано. Проте йому необхідний приблизно годину, щоб побути на самоті, відпочити і піднятися.
  • Коли дріжджове тісто дуже здорово збільшилося в об’ємі, можна говорити про те, що вона готова і пора формувати дуже смачні пиріжки. Зробити це можна будь-яким зручним способом. І до речі кажучи, приготувати не тільки пиріжки, але і масу смачних пирогів.
  • Особливість цього тесту в тому, що його можна використовувати як для смаження на сковороді, так і для приготування пиріжків та пирогів в духовці. Вона не тріскається, не проривається, а, навпаки, піднімається дуже добре і рівномірно.

    Ще це тісто добре тим, що воно універсальне. Можна поставити і спекти з нього як солодкі пиріжки з ягодами, так і солоні з м’ясом або рибою. Можливостей приготування з нього неймовірне безліч, все залежить тільки від фантазії.

    Загрузка...
    Дивіться також:  Дріжджове тісто в мультиварці: рецепти простого тесту

    Навряд чи можна знайти більш легке тісто, ніж це. Рецепт фактично універсальний, а приготувати не складає ніяких труднощів. Все простіше простого, таке тісто на воді обов’язково потрібно порадити своїм друзям!

    Рецепт дріжджового тіста для пиріжків на молоці

    Час приготування: 30 хвилин на замішування + від 4 годин на підняття тесту.

    Порцій: 1

    Калорійність: 274 ккал на 100 грам

    Щоб поставити дріжджове тісто не потрібно ніяких особливих навичок або умінь. Все, що потрібно зробити, це підібрати потрібні продукти, трохи постаратися і, звичайно ж, вірити у власні сили.

    Набір продуктів для приготування

    • 3,5 склянки борошна;
    • 1 стакан молока;
    • 200 грам вершкового масла;
    • 2 столові ложки цукру;
    • 2 чайні ложки сухих дріжджів;
    • 1/2 чайної ложки солі.

    Рецепт приготування

  • Необхідно узяти велику миску в якій будемо змішувати сухі дріжджі і сіль. А якщо сухих дріжджів під рукою немає, то можна використовувати живі, однак, їх спочатку доведеться подрібнити, а потім перетерти з сіллю в однорідну масу.
  • Тепер до дріжджам потрібно акуратно додати молоко, головне, щоб воно було не гарячим (дріжджі можуть зваритися). Перемішати, потім додати цукор і м’яке вершкове масло, а в кінці всипати борошно.
  • Коли всі інгредієнти виявляються в мисці можна приступати до захоплюючого і трудомісткого процесу замішування тіста. Занадто щільним і пружним його краще не робити, так як важко буде вимішувати та й саме тісто буде погано піднімається. Краще підсипати борошно або в процесі замішування, або безпосередньо перед приготуванням пиріжків.
  • Готове тісто після тривалого замісу починає відставати від рук і не прилипає до робочої поверхні. Таке тісто залишається тільки перекласти назад в миску, зверху накрити рушником і відправити в холодильник мінімум на 4 години доходити і підніматися.
  • Звичайно, в холодильнику тесту не буде таких можливостей для підняття, проте, як тільки вона виявиться в духовці або на сковороді в якості пиріжків, то миттю збільшиться в 2 або 3 рази.
  • Ідеально готувати таке дріжджове тісто для пиріжків за ніч, тоді з ранку у господині буде можливість порадувати свою сім’ю смачними пиріжками на сніданок. Це тісто ідеально підходить під будь-яку начинку і може використовуватися в будь-яких умовах.
  • Ще один плюс цього тесту в тому, що воно повільно псується. По-перше, в холодильнику воно може зберігатися протягом 3 днів без шкоди для смаку, а по-друге, якщо перекласти його в морозилку, то там воно може спокійно зберігатися цілих 10-15 днів, а це дуже зручно. Тісто можна приготувати заздалегідь, а використовувати в будь-який зручний момент.
  • Дивіться також:  Здобне тісто: смачні рецепти

    Приготувати дріжджове тісто на молоці зможе фактично кожен, хто хоч раз у житті мав справу з борошном і дріжджами в принципі. Тут все дуже просто, зрозуміло і легко. Головне, увагу, терпіння і час.

    Поставити дріжджове тісто для пиріжків — нескладне завдання, тому робити його потрібно як можна частіше. Відповідно і частіше радувати близьких смачними пиріжками, які простіше простого зробити з домашнього тіста, а до того ж це так приємно! Адже з домашнім тестом і домашніми пиріжками не можуть зрівнятися вироби жодного магазину, хлібної крамниці або булочної.

    Готуйте смачно і приємного вам апетиту!