Дріжджове тісто для пиріжків: як зробити просте тісто
Пиріжки — це улюблене блюдо всіх студентів, а також багатьох школярів. Ну, хто не мріяв, прийшовши після занять з’їсти смачний пиріжок або помчати за ним в їдальню на перерві? Це ідеальна закуска.
До того ж і саме приготування пиріжків не вимагає ніяких особливих складнощів, всього лише правильно підійти до створення тесту. А щоб це зробити бажано, вибрати правильний рецепт і замісити легке смачне тісто на воді, молоці або кефірі. Поставити його не складе ніяких труднощів, звичайно, якщо дуже цього захотіти.
Дріжджове тісто для пиріжків на воді і сметані
Час приготування: 90 хвилин
Порцій: 1
Калорійність: 296 ккал на 100 грам
Дріжджове м’яке тісто на воді і сметані — це відмінний варіант для багатьох страв, адже чого тільки з його допомогою можна приготувати! Пиріжки з м’ясом, ягодами, яблуками і навіть з сиром. Словом, тісто на всі випадки життя!
Набір продуктів
800 грам борошна;
400 грам сметани;
3 курячих яйця;
80 грам води;
3 столові ложки цукру;
11 грам сухих дріжджів;
1 щіпка солі.
Рецепт приготування
Щоб приготувати тісто на воді за цим рецептом, необхідно трохи попрацювати. Для початку беремо теплу воду (дуже важливо, щоб вода була теплою, не гарячою інакше дріжджі можуть зваритися). Тепер у воду, температура якої не повинна перевищувати 40 градусів Цельсія потрібно додати дріжджі і поставити миску в тепле місце приблизно на 15-20 хвилин, щоб піднялися дріжджі. Як тільки з’явиться «шапочка» можна продовжувати працювати далі.
Поки дріжджі відпочивають і піднімаються в теплому місці, в окремій мисці змішуємо курячі яйця і цукор. Спочатку ми їх просто розмішуємо, потім використовуючи міксер, щоб зробити однорідну суміш. Також не забуваємо додати сіль.
Тепер в яєчну суміш потрібно додати хорошу жирну сметану і перемішати, поки маса не стане однорідною. Рідку сметану краще не використовувати — смак буде не той, хоча, якщо іншого немає, то і вона згодиться.
Поки ми займалися змішуванням цукру і сметани вже піднялися дріжджі і тому їх необхідно з’єднати з нашої сумішшю. Все добре перемішуємо і готуємо до додавання борошна.
Перед тим як додати борошно в тісто потрібно її добре просіяти через просіювач для борошна і бажано не один раз. Чим краще просіяна борошно, тим пишніше і легшим виходить тісто і тим простіше його поставити. Також на якість тесту буде впливати і сорт борошна, чим він вище, тим краще результат.
Борошно додаємо до рідких інгредієнтів і починаємо вимішувати тісто спочатку акуратно ложкою, а потім руками. Тісто буде готове тільки тоді, коли вона буде ідеально вымешано. Проте йому необхідний приблизно годину, щоб побути на самоті, відпочити і піднятися.
Коли дріжджове тісто дуже здорово збільшилося в об’ємі, можна говорити про те, що вона готова і пора формувати дуже смачні пиріжки. Зробити це можна будь-яким зручним способом. І до речі кажучи, приготувати не тільки пиріжки, але і масу смачних пирогів.
Особливість цього тесту в тому, що його можна використовувати як для смаження на сковороді, так і для приготування пиріжків та пирогів в духовці. Вона не тріскається, не проривається, а, навпаки, піднімається дуже добре і рівномірно.
Ще це тісто добре тим, що воно універсальне. Можна поставити і спекти з нього як солодкі пиріжки з ягодами, так і солоні з м’ясом або рибою. Можливостей приготування з нього неймовірне безліч, все залежить тільки від фантазії.
Навряд чи можна знайти більш легке тісто, ніж це. Рецепт фактично універсальний, а приготувати не складає ніяких труднощів. Все простіше простого, таке тісто на воді обов’язково потрібно порадити своїм друзям!
