Дріжджове тісто для пиріжків: як зробити просте тісто
Рецепт дріжджового тіста для пиріжків на молоці
Час приготування: 30 хвилин на замішування + від 4 годин на підняття тесту.
Порцій: 1
Калорійність: 274 ккал на 100 грам
Щоб поставити дріжджове тісто не потрібно ніяких особливих навичок або умінь. Все, що потрібно зробити, це підібрати потрібні продукти, трохи постаратися і, звичайно ж, вірити у власні сили.
Набір продуктів для приготування
3,5 склянки борошна;
1 стакан молока;
200 грам вершкового масла;
2 столові ложки цукру;
2 чайні ложки сухих дріжджів;
1/2 чайної ложки солі.
Рецепт приготування
Необхідно узяти велику миску в якій будемо змішувати сухі дріжджі і сіль. А якщо сухих дріжджів під рукою немає, то можна використовувати живі, однак, їх спочатку доведеться подрібнити, а потім перетерти з сіллю в однорідну масу.
Тепер до дріжджам потрібно акуратно додати молоко, головне, щоб воно було не гарячим (дріжджі можуть зваритися). Перемішати, потім додати цукор і м’яке вершкове масло, а в кінці всипати борошно.
Коли всі інгредієнти виявляються в мисці можна приступати до захоплюючого і трудомісткого процесу замішування тіста. Занадто щільним і пружним його краще не робити, так як важко буде вимішувати та й саме тісто буде погано піднімається. Краще підсипати борошно або в процесі замішування, або безпосередньо перед приготуванням пиріжків.
Готове тісто після тривалого замісу починає відставати від рук і не прилипає до робочої поверхні. Таке тісто залишається тільки перекласти назад в миску, зверху накрити рушником і відправити в холодильник мінімум на 4 години доходити і підніматися.
Звичайно, в холодильнику тесту не буде таких можливостей для підняття, проте, як тільки вона виявиться в духовці або на сковороді в якості пиріжків, то миттю збільшиться в 2 або 3 рази.
Ідеально готувати таке дріжджове тісто для пиріжків за ніч, тоді з ранку у господині буде можливість порадувати свою сім’ю смачними пиріжками на сніданок. Це тісто ідеально підходить під будь-яку начинку і може використовуватися в будь-яких умовах.
Ще один плюс цього тесту в тому, що воно повільно псується. По-перше, в холодильнику воно може зберігатися протягом 3 днів без шкоди для смаку, а по-друге, якщо перекласти його в морозилку, то там воно може спокійно зберігатися цілих 10-15 днів, а це дуже зручно. Тісто можна приготувати заздалегідь, а використовувати в будь-який зручний момент.
Приготувати дріжджове тісто на молоці зможе фактично кожен, хто хоч раз у житті мав справу з борошном і дріжджами в принципі. Тут все дуже просто, зрозуміло і легко. Головне, увагу, терпіння і час.
Поставити дріжджове тісто для пиріжків — нескладне завдання, тому робити його потрібно як можна частіше. Відповідно і частіше радувати близьких смачними пиріжками, які простіше простого зробити з домашнього тіста, а до того ж це так приємно! Адже з домашнім тестом і домашніми пиріжками не можуть зрівнятися вироби жодного магазину, хлібної крамниці або булочної.
