Зрази м’ясні з грибами рецепт з фото

Як готувати

Приготування цієї страви нескладно у виконанні, продукти теж цілком доступні. Це страва, з якими можна експериментувати: у приготуванні фаршу, начинки і навіть спосіб його приготування. Перед початком готування слід запастися потрібним набором продуктів. Гриби можна брати будь-які: печериці, вишеньки, лісові. Страва готується на сковороді, так і в духовці – це однаково смачно і підходить для святкового столу та повсякденного вжитку.

На сковороді

Зрази м’ясні з грибами готуються просто, але вимагають трохи більше часу, ніж прості котлети. Це пов’язано з приготуванням начинки і трохи трудомістким формуванням самих котлеток. Смаження на сковороді додаткового часу не вимагає, оскільки начинка використовується вже готова.

Для приготування потрібні такі продукти:

• фарш, змішаний в будь-якому співвідношенні – близько кілограма;
• обсмажені гриби – 300 г;
• 2 цибулини;
• одне яйце;
• невеликий шматок хліба;
• півсклянки молока;
• панірувальні сухарі;
• сіль, перець, насіння кунжуту і рослинне масло.

Порядок приготування:

Дрібно нарізати і обсмажити на олії приготовані гриби. Для приготування краще використовувати білі гриби або опеньки.

Додати нарізану цибулю і смажити до м’якого стану цибулі, посолити.

Замочити хліб у молоці.

У готовий фарш додати нарізаний або протертий цибулю і хліб, який вже розм’як. Вбити одне яйце, посолити і поперчити, добре вимішати.

Формувати котлети з начинкою починають з того, що на неглибоку тарілку слід насипати панірувальні сухарі і насіння кунжуту.

З невеликого шматочка фаршу необхідно зробити коржик, покласти начинку в її центр і сформувати котлету, защипывая краю коржі і перекидаючи її з рук у руки. Для того, щоб не зіткнутися з проблемою «прилипчивого фаршу», руки постійно змочують водою.

Обваляти отриману котлету в сухарях з усіх боків.

Налити олії на сковороду, нагріти і покласти в неї зрази, смажити на повільному вогні під кришкою 5 хвилин з кожного боку.

Час приготування представленого страви – не більше 1 години.

Кількість отриманих порцій – 8-9 штук.

Страву подавати на стіл гарячим, прикрасивши його часточками помідора, зеленню. На гарнір можна зробити картопляне пюре, рис або будь-які овочі.