Вибираємо м’ясо
Якщо ви вирішили, що сьогодні на вечерю буде яловичина в духовці з картоплею, з ранку раніше потрібно відправитися на ринок. Повірте, краще саме туди, а не в сусідній продовольчий магазин, так як вибір м’яса на ринку величезний і більше впевненості в його якості та свіжості.
Маленькі правила щодо вибору свіжої яловичини:
- соковитий червоний відтінок і блискуча рівна поверхня;
- жирові смуги тверді і світлого кольору;
- приємний запах;
- якщо краю на шматочку підсохлі темнуваті, то м’ясо вже довго лежить на прилавку;
- натисніть пальцем на м’якоть, у свіжого м’яса ямка практично відразу вирівнюється;
- будь-який сторонній не м’ясний запах, засмага або потемніння, пігментація повинні змусити вас тікати від такого прилавка подалі, м’ясо тут лежить вже не перший день.
М’ясо вибрали, залишається справа за малим – приготувати страву. Рецепти з картоплею настільки прості, що часу багато не заберуть, і під силу будь-якій, навіть початківця, господині.
Сторінка: 1 2
