Як завести тісто на млинці — рецепт з відео

Пісні млинці на газованій воді і окропі

Ці млинці добре дбають без яєць, тому готують їх під час посту. Вони не відрізняються особливо вишуканим смаком, і тільки зовні нагадують звичне блюдо. Їх можна є вприкуску з варенням або завертати з різною начинкою. Завдяки окропу, тісто заварюється і тому легко знімається зі сковороди.

Інгредієнти

• Сильно газована вода – один стакан;
• Борошно пшеничне вищого сорту – один стакан з гіркою;
• Окріп – один стакан;
• Масло рослинне – дві столові ложки;
• Цукор – одна столова ложка;
• Одна щіпка солі.

Процес приготування

У просіяне борошно додати цукор і щіпку солі. Влийте в борошно газовану воду, добре все перемішайте, щоб не було грудочок. Накрийте тісто, щоб воно трохи постояло.

Закип’ятіть склянку води, додайте в гарячу воду рослинне масло і влийте в тісто на газованій воді. Відбудеться ефект заварювання, клейковина борошна частково згорнеться, забезпечивши млинців пружну консистенцію, що дозволяє їх перевертати.

Вилийте тісто на підготовлений, злегка змащену жиром, гарячу сковороду. Випікайте до рум’яності з однієї, потім з іншої сторони.

Як завести тісто на млинці без газованої води? Можна взяти звичайну кип’ячену воду кімнатної температури. Заварні млинці на воді вийдуть трохи жорсткіше, але теж смачні.

У тісто для млинців на воді і яйцях додають соду, гашену оцтом, щоб вони були м’якші. Для цього ¼ ложки соди змішують з борошном, а чайну ложку оцту доливають до рідини.

У тісто для млинців, які подаються, як солодкий десерт для поліпшення запаху кладуть ванільний цукор на кінчику ножа.

Можна для різноманітності спробувати зробити різнокольорові шоколадні млинці. Для цього готове млинцеве тісто на яйцях ділять на дві рівні частини і в одну частину додають столову ложку какао порошку. На гарячу сковороду по черзі виливають біле і темне тісто, малюючи різні візерунки.