Вірменська гата – прості і кращі рецепти приготування
Гата з горіхами
Будь-популярне блюдо з часом стає жертвою експериментів і іноді досить вдалих. До числа таких належить варіант цього частування з ядрами волоських горіхів. Беремо:
½ Склянки горіхів (волоських, чищених);
0,48 кг борошна;
0,25 кг маргарину;
0,05 кг вершкового масла;
1 жовток;
0,3-0,4 кг цукру;
0,25 г сметани;
щіпка ваніліну;
щіпка солі;
щіпка соди.
Кількість цукру в рецепті залежить від бажаної солодкості готового виробу, тому його можна регулювати за своїм смаком. Як готується листкова гата з горіхами поетапно:
Просеянная борошно (не вся, дві склянки) змішується з сіллю, содою, тертим маргарином, чи сметаною.
Маса перемішується до однорідності і поділяється на чотири однакових шматка, кожен з яких обертається харчовою плівкою і залишають у холодильній камері протягом години.
В цей час починається готування начинки: подрібнені ядра горіхів перетираються до стану крихти і змішуються з цукром, ваніліном і нарізаним маслом.
У масу додається борошно (склянку) і суміш доводиться до стану розсипчастою крихти.
Кожен шматок тіста по черзі розкачується в пласти прямокутної форми.
Рівномірно розподіляється начинка.
Формуються рулети, поверхню проколюють в декількох місцях.
Рулети нарізати у вигляді трикутників, які змащуються жовтком і викладаються на деко (рекомендується використовувати пергаментний папір).
Вироби випікаються в нагрітій до 180С духовці не більше 20 хвилин.
