Рецепт варення з дині досі вважається новинкою. А адже медова ягода росте мало не на кожному обійсті. Динне варення чудово зберігає смак і аромат свіжого плоду. Для того щоб уславитися майстерною господинею, вам потрібно:
кілограм стиглої дыньки;
600-800 гр. сахарка (залежить від солодощі ягоди);
лимон;
ванилька на кінці ножа.
Варення з дині на зиму вариться так:
Зрілий плід миємо, розрізаємо і звільняємо м’якоть від усіх насіння і прожилок.
Чистимо від грубої шкірки, а м’яку частину подрібнюємо в кубик.
Вибираємо мисочку, щоб не пригоріла, і відправляємо шматочки дині туди, засипаємо цукром, струшуємо, щоб гарненько змішалося, і ставимо в затишне містечко на всю ніч.
Вранці поливаємо суміш соком лимона, попередньо обгорнувши його в марлю. Так в миску не потраплять лимонні насіння.
Проварюємо вміст миски на слабкому вогні хвилин 10, і прибираємо настоюватися 10 годин.
Другим циклом кип’ятимо варення з дині 10 хвилин і залишаємо ще годин на 8.
Останній раз проварюємо динне варення 15 хвилин. На цей раз додаємо ванильку.
Розкладаємо конфітюр в прожарені в духовці баночки і закорковуємо кришками.
