Варення з чорниці, швидкі покрокові рецепти на зиму

Всі ми в дитинстві любили варення, приготоване нашими бабусями. І традицію заготовляти на зиму це варене ласощі порушувати не можна. Воно може не тільки скласти приємну компанію чашці гарячого чаю, але і стати начинкою пирогів і навіть соусом до м’яса. Ми розповімо вам, як приготувати швидкий варення з чорниці і як зберегти всю користь цієї ягоди, зробивши чорничне варення без варіння самостійно, а також поділимося найароматнішим рецептом. Як казав один затятий шанувальник цього ласощі: «Варення врятує світ!» Давайте приступимо до покрокових рецептам.

Приготування чорничного варення

Підготувавши баночки, в яких буде зберігатися чорничне варення, оглянувши їх на відсутність дефектів і простерилізований їх над парою або в мікрохвильовій печі, можна приступати до приготування найсмачнішого ягідного ласощі. У якості «постійних» інгредієнтів у всіх рецептах присутні цукор і ягоди, а ось урізноманітнити смак можна різними добавками: соком і цедрою лимона, апельсиновими кірками, медом, ромом або бренді.

Варення «П’ятихвилинка» з ягід чорниці

Експрес-рецепт варення з чорниці, описаний нижче покроково, господині ще називають «П’ятихвилинне варення з чорниці», так як весь процес приготування займе саме стільки часу. Для нього нам знадобиться:

• кілограм ягід.
• пів кілограма цукрового піску.

Інструкція приготування наступна:

Гарненько промийте ягідки і просушіть їх. Можна дати воді стекти, промивши ягоди в друшляку, а можна пересипати їх на паперові рушники.

Включаємо плиту і шукаємо підходящу ємність для варіння ласощі. Підійде глибока каструлька, емальований або металева, головне, щоб в ній помістилися всі ягідки.

Розділіть ягідки на 2 частини. Одну частину необхідно перебити в блендері з половиною наявного цукру.

Коли ягоди будуть пюрированы, відправляємо їх в каструлю і ставимо її на плиту на середній вогонь.

Візьміть ложку і періодично помішуйте ласощі.

Як тільки наше чорничне варення почне закипати, всипаємо в неї другу частину ягід і залишився цукровий пісок.

Тепер засікаємо 5 хвилин,- стільки має кипіти варення «П’ятихвилинка».

Після цього вимикаємо плиту і розливаємо смакоту по банках.

Закриваємо банки кришками, бляшаними або гвинтовими, і ставимо заготовки в затишне містечко, де ласощі буде остигати.

Не потрібно закутувати банки або перевертати їх. Коли варення з чорниці охолоне, відправляємо його в місце, де воно буде чекати своєї години. Температура зберігання такої заготовки – 18-20 градусів.

Варення з чорниці без варіння

Щоб зберегти дивовижний смак синяво-чорних ягід, пропонуємо вам приготувати варення з чорниці без варіння. Приготування займе більше часу, ніж вищеописаний експрес-рецепт, але результат того вартий. Варення з чорниці без варіння має деякі особливості приготування:

• Промивши ягідки водою, необхідно повністю їх просушити. Ні крапельки сирої води не повинно потрапити в нашу заготовку.
• В процесі перетирання чорниці краще не використовувати електроприлади з металевими деталями. Корпус м’ясорубки може окислитися, так і ніж в блендері теж. Тому озбройтеся дерев’яної толкушкой і глибокої ємністю і в бій!
• Оптимальне співвідношення ягід і цукру – 1:2. Тобто на півкіло чорниці треба взяти кілограм цукру, але якщо ви хочете зробити ласощі менш нудною, кількість компонентів можна змінити на свій розсуд.
• Зберігати таке смачне ласощі на зиму необхідно в холодильнику.

Приступаємо до приготування страви. Схема наступна:

Висушені ягідки змішуємо з наявним кількістю цукрового піску.

Наступний процес – основний і самий трудомісткий. Перетираємо чорницю з цукром до отримання однорідної маси.

Після цього розкладаємо нашу вітамінну смакоту по банкам. На банки – кришки, заготовки – в холодильник.

До речі, малина, брусниця або смородина можуть заготовляти точно таким же способом.

Чорничне варення з медом, лавандою і бренді в мультиварці

Ви вже знаєте, як варити варення з чорниці з класичних інгредієнтів, так що саме час трошки урізноманітнити чорничний смак нотками бренді. Рецепт варення з чорниці з бренді включає в себе наступні компоненти:

• Кілограм ягід.
• 4 столових ложки бренді.
• Стакан рідкого меду.
• Гілочка сухої лаванди (чайна ложка сухих квіток).

Готувати неймовірно ароматне ласощі ми будемо в мультиварці, але можна скористатися і звичайною каструлькою. Поки ви не спробуєте це варення, ви не дізнаєтеся, наскільки чорниці йде лаванда і тонкий п’янкий аромат бренді. Не переживайте, п’янким буде тільки аромат, так як весь спирт випаровується у процесі варіння. Отже, приступимо до процесу:

Візьміть чорницю і злегка пам’ятаєте її товкачем, щоб вона пустила сік.

Пересипаємо все це справа в чашу мультиварки і додаємо бренді, включаємо режим «Гасіння».

Тепер у вас є годинка вільного часу.

Повертаємося до нашої мультифункціональної каструльці через годину.

До цього моменту чорнична маса зовні вже буде нагадувати варення, залишилася справа за малим.

Додаємо в масу мед, поступово, по столовій ложечці, кожен раз гарненько перемішуючи.

Додаємо квітки лаванди і даємо ласощів потушиться ще чверть години під закритою кришкою мультиварки.

Відкриваємо диво-каструльку, не зійдіть з розуму від ароматів!

Можна переливати ласощі в баночки. А можна і не переливати, а з’їсти все це «прямщаз», навіщо чекати зиму?!

Приємного вам чаювання! Сподіваємося, наші фото і прості інструкції надихнуть вас на чорничні шедеври!

Відео: Як зробити чорничне варення без варіння