Томатний крем суп, покроковий рецепт приготування

Ви, напевно, не раз бачили в найближчому супермаркеті красиву баночку з написом «Томатний суп-пюре» і, напевно, хоч раз цю баночку купували. Погодьтеся, не завжди ця «жижа» з баночки нагадувала томатний суп. Багатьом, це магазинне блюдо здалося схожим на томатну пасту, яку кладуть в борщ, іншим же просто неприємну червону водицю з незрозумілих смаком. Ми пропонуємо вам не експериментувати над собою, а самостійно приготувати томатний суп пюре! Ця стаття якраз вам і розповість, як приготувати томатний суп пюре, у всіх найдрібніших подробицях.

Готуємо томатний суп пюре

Наш простий рецепт томатного супу пюре просто підкорить вас як тільки ви його приготуєте і спробуєте на смак. Ніжний, смачний, ситний і так ідеально підходить для строго посту або для трапези у літню спеку. Сьогодні ми розкриємо саме класичний рецепт томатного супу пюре. Варіацій рецептів цього низькокалорійного першого страви багато, про них можна говорити довго, але всі ці «розмови» відбудуться в наступних статтях. Почнемо процес приготування, звичайно ж, з ознайомлення з потрібними продуктами, без яких готування ніяк не зможе стартувати.

Продукти для приготування супу пюре

Потрібних на приготування інгредієнтів не так вже й мало, але не переживайте, всі вони зрозумілі навіть «новонародженому» кулінару і коштують не так вже й багато, що не «вдарить» по вашому гаманцю.

2 кг стиглих помідорів.
Підлогу головки великого часнику.
80 гр оливкової олії.
Ріпчаста цибуля – 1 головка.
1 літр курячого бульйону, якщо ви постите, то бульйон на курочці замінити овочевим бульйоном.
100 грам 30% вершків.
20 гр. сухого базиліка.
2 ч. л. цукрового піску.
Чорний мелений перець і кухонну сіль за смаком.

Приготування томатного пюре-супу

Ми будемо готувати томатний суп-пюре в домашніх умовах, розрахований на 6 – 8 порцій. Схема ваших кулінарних маніпуляцій така, слідуємо покроково як «віщає» наша інструкція:

Помідори добре миємо, а потім за допомогою гострого ножика ріжемо акуратними шматочками. Озброюємося скляній формою для випічки в духовці і викладаємо у форму всі томатні часточки, зверху поливаємо оливковою олією.

Очищаємо зубчики часнику від лушпиння, моєму, а потім дрібно шаткуємо ножиком і відправляємо часничок до томатів. Часниково-томатну «масу» посипаємо меленим перцем і солимо.

В духовій шафі встановлюємо температуру до 190 градусів, чекаємо нагріву. Духовка нагріта, можна відправляти в неї томати на пів години.

Очищаємо цибулю, промиваємо її під водою і ріжемо дрібно. Беремо каструлю, наливаємо в неї оливкова олія і висипаємо подрібнену цибулю. Робимо на плиті середній вогонь і на ньому обсмажуємо цибулька хвилини 3.

Настав час додати до цибулі томатів та курячого бульйону (якщо у вас овочевий, то додаєте його). Майбутній суп пюре з томатів необхідно довести до кипіння, а після, прикрутивши вогонь, томити на слабкому вогні 10 хвилин, не більше.

Тепер додаються останні штрихи – це цукор, жирні вершки і сухий базилік. Все перемішали. Тепер вам потрібно все подрібнити в пюрешку з допомогою блендера.

Дивіться також: Щі з кропиви – 4 найсмачніших рецепта

Ваш томатний суп пюре повністю готовий, вам залишається тільки розлити його по чашах і проставити на стіл для трапези. Процес приготування зайняв у вас всього годину! Ми думаємо, що ваші домашні по достоїнству оцінять, приготований вами суп пюре з томатної пасти і не раз попросять добавки! Смачна добавка до цього першого страви – це смажені грінки з плавленим сиром.

Ви так само можете приготувати італійський томатний суп пюре, його рецепт не дуже сильно відрізняється від описаного нами вище способу готування.

До вказаних інгредієнтів всього лише додаються такі продукти як: 60 гр. бальзамічного оцту, 4 гілочки чебрецю, 4 гілки майорану або орегано.
Змінюється сушений базилік на свіжий, і його потрібно один пучок і втрачає свого складу суп пюре з томатів, бульйон.
І ще дві відмінності, перше – час готування коротшає до 25 хвилин, а друге – це те, що страва виходить більш густим, на цьому мабуть все!

Оцінити красу нашого сьогоднішнього рецепту вам допоможе фото, розташоване в верху статті!