Іноді буває таке, що з’являється бажання наліпити пельмені або манти по-узбецьки, а яєць під рукою немає. Це не повинно стати причиною зупинки готування. Придумали альтернативний рецепт приготування тіста без додавання яєць. Якщо все правильно зробити, його неможливо буде відрізнити. Тісто вийде таке ж соковите і смачне, як з додаванням яєць.
Інгредієнти
500 грам борошна;
250 мл води;
щіпка солі.
Готування
Борошно слід просіяти через сито і додати туди сіль.
Потім в невелике поглиблення борошна необхідно влити воду. Там вже потрібно самостійно дивитися і при необхідності додавати борошно або воду.
Замішуємо тісто у велику кулю. Його потрібно обмотати серветкою.
Через 1,5 години тісто буде готове до використання.
Рецепт листкового тіста
Багато хто вже випробували рецепт приготування листкового тіста для мантів. Блюдо виходить хрустким і відрізняється від класичного варіанту готування. Манти по-узбецьки з листкового тіста припадуть до смаку усій родині.
Інгредієнти
450 грам борошна;
яйце;
20 мл горілки;
щіпка солі;
15 мл оцту;
210 грам вершкового масла.
Готування
Спочатку необхідно вбити яйце в склянку.
До нього потрібно додати горілку і воду. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
Перелити отриману масу необхідно в емальовану миску. Туди ж відправити оцет і сіль. Ще раз все добре перемішати.
Тепер слід поступово всипати борошно, помішуючи.
Руками замісити тісто. Робити це потрібно довго, протягом 5 хвилин.
Можна навіть відбити тісто об стіл. Коли помітите, що маса пристає до рук, потрібно сформувати велику кулю і замотати плівкою. Помістити тісто в холодильник на 15 хвилин.
Тепер потрібно нарізати невеликими кубиками вершкове масло. Помістити шматочки в кухонний комбайн. Туди необхідно всипати 75 грам борошна і всі інгредієнти ретельно перемішати.
Потім потрібно викласти на стіл, пергаментний папір. Зверху слід помістити тісто, накривши другим аркушем паперу. Тепер слід розкачати шар за допомогою качалки. Повинен вийти пласт в 4 мм товщиною максимум.
Розкатаний пласт потрібно помістити в холодильник на 15 хвилин. Потім охолоджений шар тіста потрібно розкачати товщиною 6 мм, Зверху необхідно помістити пласт в 4 мм. Він повинен займати трохи більше половини простір нижнього пласту.
Потрібно загорнути масло в тісто і розкачати. Так варто робити 5 разів. Після чого тісто необхідно помістити в холодильник. Через 15 хвилин можна починати ліпити манти.
