Тальятелле – покрокові рецепти приготування

Готуємо смачні пасти тальятелле

Як і будь-макаронне виріб, тальятелле ні чим особливо не відрізняється від інших паст, так як по суті, це звичайне прісне тісто, зварене у воді. Смачним і неповторним його роблять виключно соуси і «заправки». Найкраще цей вид макаронів, поєднується з густим м’ясним соусом, таким наприклад, як Болоньєзе. Приготувати ароматний соус макарони можна самостійно, з набором простих і доступних інгредієнтів. Першим ділом ми поділимося з вами, простим і дуже смачним рецептом тальятелле у вершковому соусі.

Тальятелле у вершковому соусі – як правильно готувати

Інструкція по готуванні цієї пасти не має ніяких складнощів, у нас все як завжди просто. Готуємо необхідний перелік продуктів, а потім рухаємося крок за нашою схемою готування.

Інгредієнти такі:

• Вершкове масло – 5 столових ложок;
• Паста – 500 грам;
• Вершки – 500 мілілітрів;
• Листя шавлії – 10 штук;
• Тертий сир пармезан, або будь-який інший твердих сортів – 100 грам;
• Сіль, перець чорний – за смаком.

Схема приготування наступна:

У сотейник кладемо вершкове масло і на повільному вогні розтоплюємо.

Додаємо в нього заздалегідь порізані на стрічки листя шавлії, ретельно перемішуємо і залишаємо дожариваться ще 1 – 2 хвилини.

Потім вливаємо вершки і не забуваючи помішувати, выпариваем отриманий соус кілька хвилин. Важливо, щоб соус не підгорів.

Готові макарони викладаємо в соус і перемішуємо. Зверху посипаємо пармезаном і подаємо до столу.

Це ситне блюдо і ароматне, як не можна до речі доведеться до романтичного столу.

Тальятеллі з грибами у вершковому соусі – раз, два і готово

Другий, заготовлений нами на сьогодні рецепт – це макарони з грибами у вершковому соусі, це дуже смачна паста з дивовижним грибним ароматом, спробувавши це блюдо ви його не забудете ніколи! Інгредієнти на приготування в домашніх умовах:

• Тальятелл – 300 грам;
• Білі гриби – 300 грам;
• Біле вино – 100 грам;
• Вершки натуральні – 1 склянка;
• Цибуля – 1 головка;
• Часник – 2 зубки;
• Оливкова олія, листя базиліка, перець мелений, сіль.

Покроково кулинарим за нашими кухарськими вказівками:

Гриби ретельно промиваємо та нарізаємо досить дрібно.

Чистимо цибулю і часник. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистого відтінку.

В окремій сковорідці смажимо гриби злегка.

Вміст обох сковорідок змішуємо, додаємо вино і, помішуючи лопаткою, даємо йому повністю випаруватися. Сюди ж виливаємо вершки, солимо, перчимо за смаком.

На повільному вогні уварюють на половину соус і додаємо дрібно нарізаний часник.

Відварюємо макарони і викладаємо порціями на тарілки. Зверху поливаємо цибульно – грибним соусом і оливковою олією (не більше 1 ст. л. на порцію).

Завершуємо оформлення перетертим твердим сиром і листям базиліка.

Макарони з грибами готово. Подаємо на стіл зі світлим сухим вином.

Ви можете так само приготувати тальятеллі з куркою – такий варіант страви більш ситний і ідеально підійде для сімейного вечері в колі великої родини. А якщо вам подобається паста тальятелле з морепродуктів, то ваш вибір – це тальятелле з креветками, готується така паста так само просто як і пасти, які ми описали вище, єдине білий вершковий соус потрібно замінити томатним і додати побільше базиліка, бажано свіжих листочків.