Тако з куркою, телятиною і рибою в домашніх умовах – покрокові рецепти
Тако з рибною начинкою
Не дуже поширений рецепт тако. Хоч і не зрозуміло, з якої причини мексиканська кухня відсуває його на задні позиції. Адже спочатку цей фаст фуд так і готували, з рибою. Повернемося до витоків. Інгредієнти:
5-7 кукурудзяних коржів;
півкіло рибного філе (краще, якщо це буде тріска);
3 перцю чіпотле;
6 помідорів чері;
2 невеликих лайма;
2 великі ложки майонезу;
стакан йогурту;
50 мл рослинного масла для маринаду;
прянощі, сіль (за смаком).
Інструкція приготування:
Приготуйте маринад для рибного філе. Для цього змішайте масло з прянощами, видавіть в нього сік лайма.
Рибне філе наріжте на шматки середньої товщини. Залийте їх маринадом, залиште в такому вигляді в холодильнику на півгодини.
Помідори викладіть на деко, запечіть в духовці 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Зніміть з них шкірку. У лист до помідорів відправте замариноване рибне філе, залити маринадом. Випікайте в духовці 20 хвилин при тій же температурі.
Змішайте соус чіпотле: йогурт змішайте з майонезом, вичавте залишився лайм, посоліть, додайте улюблені спеції.
На теплі коржі викладіть начинку, полити все соусом чіпотле, покропите крапелькою соку лайма.
Тако– не просто фастфуд, це ціла культура приготування смачних закусок. Навчившись самостійно їх готувати, ви зможете імпровізувати і додавати авторські штрихи.
