Суп з брокколі: рецепти приготування смачних супів

У капусти броколі насичений смак. Якщо він вам не до вподоби, рекомендуємо ризикнути і приготувати з неї суп-пюре. У такому вигляді смак капусти відтіняється іншими продуктами і звучить по-новому.

Основною причиною нелюбові до супу служить його запах. Проте, від нього легко позбутися. Коли починаєте варити брокколі, додайте у воду або бульйон соду на кінчику ножа. І, вуаля! Від незвичайного запаху не залишилося і сліду.

Суп-пюре з брокколі

Смачний супчик можна готувати як зі свіжою, так і з замороженої капусти. Замороження не позначиться ні на смак готового блюда, ні на його користь. Але пам’ятайте, що овоч треба розморожувати в холодильнику. Саме так ми збережемо корисні елементи брокколі.

До того ж, рецепт цього супу – дієтичний. Він урізноманітнює раціон стежать за фігурою і принесе яскраві фарби в їх меню.

Як приготувати:

брокколі – 0,5 кг;
цибуля – 100 гр;
курячий бульйон – 1 літр;
рослинна олія;
мускатний горіх;
сіль;
чорний мелений перець.

Як приготувати:

Цибулю почистіть, вимийте і наріжте чверть кільцями.

Розділіть капусту по суцвіттям.

У каструлі з товстим дном розігрійте трохи олії і обсмажте цибулю.

Коли цибуля стане м’яким і прозорим, додайте трохи мускатного горіха. Смажте цибулю з приправою ще півхвилинки.

Додайте в каструлю бульйон, склянку води і капусту. Посоліть і додайте перець.

Доведіть до кипіння на великому вогні, а потім зменшіть і варіть до готовності брокколі.

Вимкніть вогонь і збийте заглибним блендером до стану пюре.

СУП-ПЮРЕ З БРОККОЛІ

Watch this video on YouTube

Крем-суп з брокколі

Суп з брокколі часто готується з вершками. Вони роблять колір супу не таким яскравим, а смак ніжним.

Нам буде потрібно:

суцвіття брокколі — 1 кг;
цибуля – 1 головка;
курячий бульйон – 1 літр;
вершки 20% – 250 гр;
часник – 3 зубчики;
оливкова олія;
запашний перець:
сіль.

Як приготувати:

Почистіть і поріжте цибулю і часник.

У сковорідці розігрійте трохи оливкової олії і посмажте на ньому цибулю і часник.

Капусту розберіть на суцвіття і наріжте.

Покладіть в каструлю капусту, обсмажені цибулю і часник.

Додайте до овочів спеції і протушкувати на слабкому вогні до напівготового стану.

Розігрійте курячий бульйон і вилийте його в каструлю з овочами.

Доведіть овочі в бульйоні до готовності.

Заглибним блендером зварені овочі подрібніть до однорідної маси.

Вершки розігрійте на вогні, але не доводите до кипіння.

Додайте до супу і розмішайте.

Кулінарний VLOG #9 // Суп-пюре з брокколі

Watch this video on YouTube

Сирний суп з брокколі

Сир для такого супу вибирайте на свій смак. Найкраще розводиться в бульйоні плавлений сир з баночок. Сирки у фользі, наприклад, «Дружба», перед приготуванням потрібно порізати на дрібні кубики або натерти: так вони швидше розплавляться в супі.

Дивіться також: Вуха на багатті - нюанси і рецепт приготування

Можна додавати сири твердих сортів. Вибирайте улюблений, натирайте на дрібній терочке і змішуйте з вже пюрированным супом.

Нам буде потрібно:

броколі – 500 гр;
плавлений сир в баночці – 200 гр;
цибуля – 1 велика головка;
морква – 1 штука;
часник – 3 зубчики;
овочевий бульйон – 750 мл;
молоко – 150 мл;
борошно – 3-4 столові ложки;
соняшникова олія;
сіль;
чорний перець.

Як приготувати:

Почистіть, вимийте овочі і довільно їх поріжте на шматочки приблизно однакового розміру

Нарізані цибулю і моркву посмажте на соняшниковій олії.

Ретельно розведіть борошно в молоці, щоб не було грудочок.

Овочевий бульйон вилийте в каструлю, додайте пасеровані овочі і порізану капусту.

Поставте на середній вогонь і варіть після закипання 15 хвилин.

Влийте в каструлю розведену в молоці борошно. Варіть, помішуючи, 5 хвилин.

Додайте спеції і плавлений сир. Варіть, поки сир не розплавиться.

Зніміть каструлю і збийте отриманий суп блендером до однорідної консистенції.

Ну дууже смачний Сирний Суп!

Watch this video on YouTube

Суп з брокколі та цвітної капусти

Поєднання брокколі і цвітної капусти принесуть вам не тільки задоволення від їжі, але і подвійну дозу вітамінів і корисних речовин.

Нам буде потрібно:

броколі – 300 гр;
цвітна капуста – 200 гр;
цибуля – 1 головка;
морква – 1 штука:
картопля – 1 велика;
бульйон з курки – 1,5 літра;
свіжа петрушка – невеликий пучок;
сіль.

Як приготувати:

Почистіть і вимийте картоплю, моркву і цибулину. Наріжте на шматочки однакового розміру.

Курячий бульйон доведіть до кипіння і висипте в нього нарізані овочі. Варіть до напівготового стану.

Брокколі і цвітну капусту розберіть на суцвіття і додайте в каструлю. Посоліть.

Варіть до готовності всіх овочів, а потім подрібніть суп блендером.

Зелень петрушки вимийте і обсушіть. Дрібно порубаєте, наситьте в суп і розмішайте.

Приготування супу з брокколі не займає багато часу і не вимагає великих зусиль. Капуста має пористу структуру і готується швидко. Це ідеальне блюдо для весняно-літнього періоду, коли немає бажання перебувати у розпеченої плити і довго готувати обід.

Додаючи до стандартним рецептом нові овочі, приправи або спеції, ви щоразу будете отримувати нове блюдо. І ми впевнені, що з часом курячий або овочевий суп з брокколі стане гідною альтернативою звичайним супів.

Прикрашайте готові супи подрібненими горіхами, зеленню, сухариками. Подавайте з сирними грінками або коржами. Не лінуйтеся «красиво» є. Адже оригінальна подача робить страву у багато разів смачніше.

Приємного апетиту!