Свинячий Карбонад – рецепт в духовці: 3 простих варіанти приготування.
Карбонад, запечений в духовці в рукаві
Рецепт в пакеті дозволяє свинячому карбонаду залишатися соковитим і смачним, навіть якщо з м’яса зрізаний весь жир. Тому карбонад виходить дієтичний, але при цьому смачний, ароматний і не менш соковитий.
Кількість порцій: 6.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
Калорійність: 229 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
1,5 кг карбрнада;
3 лаврушки;
100 мл звичайної води;
7 горошин запашного перчика;
По 0,5 ч. л. карі, хмелі-сунелі, чорного меленого перчика і сольки.
Спосіб приготування:
Рецепт в пакеті, відрізняється швидкістю, простотою всього процесу: нічого не мажеться, не розбризкується. Після приготування м’яса, пакет просто викидається.
Для початку підготуємо свинину, зрізаємо абсолютно весь жир з плівою. Миємо, обсушуємо, натираємо шматок свинини сумішшю спецій. Залишаємо м’ясо просочитися ароматами на 5-10 хвилин.
Відрізаємо потрібний відрізок кулінарного рукава, скріплюємо один край кліпсою. Поміщаємо карбонад всередину, зверху розкладаємо листочки лаврушки з горошинами запашного перчика, також вливаємо воду. Тепер зав’язуємо другу сторону пакета. Викладаємо на деко швом вгору, щоб через перфорований шов виходив пар.
Якщо рукав цільний, то у верхній його частині робимо пару проколів зубочисткою, щоб пакет не луснув від скупчився всередині пари.
Кладемо м’ясо в пакеті в духовку, розігріту до 200 градусів на годину.
Запекшийся карбонад — рецепт в пакеті, дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути, подаємо, нарізаним тонкими шматочками.
