Курину печінку можна запікати, смажити або гасити у найрізноманітніших соусах. У будь-якому випадку, смак виходить чудовим. Зібрали для тебе 15 найкращих рецептів!
1. Куряча печінка на сковороді
Поки варяться макарони, каша чи картопля, можна швидко підсмажити курячу печінку з цибулею. Смачний обід або вечеря буде готовий за півгодини!
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячої печінки, 2 великі цибулини, 100 мл води, по 1 ст. л. просіяного борошна та олії.
Приготування: Запановані у борошні шматочки печінки обсмаж на маслі до рум’яної скоринки, додай нарізану півкільцями цибулю. Залий водою приправ спеціями, туші 10 хвилин під кришкою.
2. Куряча печінка у молоці
Тушена печінка в молоці набуває особливо ніжної текстури та вишуканого вершкового смаку.
Тобі знадобиться: 0,5 кг печінки курки, 350 мл свіжого домашнього молока, зелена цибуля та морська сіль.
Приготування: Спочатку необхідно обсмажити шматочки печінки на олії до рум’яності, потім зали молоком і приправ спеціями. Туші під кришкою печінку хвилин 5-6, посип зеленою цибулею.
3. Печінкові котлети
Котлети з курячої печінки виходять не менш смачними, соковитими та ароматними, ніж звичні м’ясні.
Тобі знадобиться: 450 г печінки курячою, 1 цибулина, 1 часточка часнику, 2 ст. л. насіння білого кунжуту, 1-2 ст. л. просіяного пшеничного борошна, 1 ч. л. солодкої паприки.
Приготування: Подрібни в блендері шматочки сирої курячої печінки, цибулю та часник, змішай з борошном, паприкою та кунжутом, посоли-поперчі. Пожеж невеликі котлетки з отриманого напіврідкого фаршу.
4. Куряча печінка у сметані
Печінка, тушкована в сметанному соусі, стане відмінним доповненням до пасти, каш або відвареної картоплі.
Тобі знадобиться: 0,6 кг курячої печінки, 2 великі цибулини, 2 ст. л. олії, 120 мл сметани, зелень.
Приготування: На олії спассеруй цибулю, потім всип шматочки печінки, жар хвилин 6. Приправ блюдо за смаком, влий сметану. Після трьох хвилин слабкого кипіння можна подавати до столу, посипавши зеленню.
5. Закусочні роли з курячої печінки
Пічкові млинці, всередину яких загорнута начинка, можна подавати на святковий стіл як закуску.
Тобі знадобиться:
Для млинців: 600 г курячої печінки, 1 склянка молока, 2 яйця, 4 ст. л. просіяного борошна.
Для начинки: 1 цибулина, 1 морква, 1 часточка часнику, 150 г сирного сиру.
Приготування: Пропущену через м’ясорубку печінку змішай з рештою компонентів для тіста, посолу та поперчи, збий занурювальним блендером до однорідності. Пожежа тонкі млинці на сковороді. Для начинки змішай сир із обсмаженими на олії морквою та цибулею, подрібненим часником, спеціями. Покрий один бік кожного печінкового млинця начинкою, скрути в рол, наріж на шматочки.
6. Печеня «Печенкін»
З курячої печінки з овочами можна приготувати смачну та ситну жарку.
Тобі знадобиться: 550 г курячої печінки, 7 середніх картопель, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст. л. олії, 3 ст. л. просіяного борошна, 1 лавровий лист, морська сіль, перець мелений.
Приготування: Борошно змішай із сіллю та перцем, запануй у ній шматочки печінки та одразу обсмаж на маслі до темно-золотистої скоринки. У сотейнику підсмаж на маслі цибулю та моркву, додай картоплю, спеції та печінку, залий водою, туші 35 хвилин під кришкою.
7. Картопляна запіканка з печінкою
Картопляне пюре та обсмажена з овочами куряча печінка – кожен шматочок такої запіканки буквально тане в роті.
Тобі знадобиться:
Для запіканки: 10 картопель, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, дрібка мускатного горіха, 2 яйця, спеції.
Для начинки: 0,5 кг курячої печінки, по 1 цибулиці та моркви, 0,25 ч. л. прованських трав, 3 ст. л. сметани.
Приготування: Обсмаж до готовності на олії цибулю, моркву та печінку, приправ спеціями, подрібни блендером. З картоплі приготуй пюре, перемішай із яйцями, олією, приправами.На дно форми виклади 2/3 від загальної маси пюре, розподіли начинку з печінки, крій картоплею, що залишилася. Верх запіканки змасти сметаною, посип травами, запікання в духовці.
8. Куряча печінка у клярі
Куряча печінка з апетитною рум’яною скоринкою – чудова і недорога заміна дорогим м’ясним відбивним.
Тобі знадобиться: 0,5 кг печінки курки, 1 яйце, 2 ч. л. просіяного борошна, щіпка меленого перцю, сіль.
Приготування: Приправ печінку сіллю та перцем, а також додай сіль, перець та просіяне борошно у збите яйце. В отриманий кляр окунай шматочки печінки, обсмажуйте на маслі 5-6 хвилин.
9. Гуляш із курячої печінки
Пічний гуляш варто подати до відвареної або печеної картоплі, гречки, рису або пасти.
Тобі знадобиться: 600 г курячої печінки, 2 лаврові листи, 1 цибулина, 2-3 ст. л. сметани, 1,5 ст. л. просіяного борошна, 160 мл води.
Приготування: Цибуля та шматочки печінки обсмаж на мінімальному вогні до появи легкої золотистої скоринки. Залий сумішшю з води, сметани, борошна та приправ, дай покипіти 3 хвилини.
10. Куряча печінка з грибами
Куряча печінка чудово поєднується з грибами, а на гарнір можна подати картопляне пюре.
Тобі знадобиться: по 300 г курячої печінки та свіжих печериць, 2 великі цибулини, 150 мл майонезу, щіпка сушеного часнику, сіль та перець.
Приготування: Промиті та нарізані шматочками печінка та печериці, півкільця цибулі змішай у мисці, заправ спеціями та майонезом. Переклади масу в сковороду з розігрітою олією, туші 15-20 хвилин під кришкою на невеликому вогні.
11. Куряча печінка з яблуками в духовці
Смачна та легка страва з печінки курки з яблуками, яка готується за лічені хвилини в духовці.
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячої печінки, 2 кисло-солодкі яблука, 1 цибулина, 3 ст. л. борошна, 6 ст. л. олії, 1 ч. л. солодкої паприки, 0,25 каррі, щіпка меленого перцю.
Приготування: Обвалюй у борошні нарізану шматочками курячу печінку, обсмаж на маслі до рум’яності, посоли-поперчі. На решті після приготуванняпечінки олії обсмаж скибочки яблука, переклади на дно форми для запікання. Зверху розподіли шматочки печінки, крій смаженою цибулею, посип каррі та паприкою. Запікай 10 хвилин у духовці.
12. Печінка пікантна
Куряча печінка в маринаді з соєвого соусу набуває дивовижно пікантного і чудового смаку. Обов’язково спробуй її у поєднанні зі спагетті!
Тобі знадобиться: 400 г курячої печінки, 2 ст. л. соєвого соусу, по 1 ст. л. картопляного крохмалю та бджолиного меду, 1 яйце, 0,3 ч. л. приправи для курячого м’яса, сіль морська або пряна.
Приготування: Половинки курячої печінки залів маринадом з меду, пари щіпок солі, соєвого соусу, збитого яйця та крохмалю (збий суміш блендером). Через 25 хвилин обсмажити печінку на розігрітій сковороді з маслом до рум’яної скоринки.
13. Салат з курячою печінкою
Салати можна готувати з будь-якої печінки, але з курячої вони виходять особливо смачними та ніжними.
Тобі знадобиться: 350 г курячої печінки, 3 солоних огірків, 1 морква, 1 велика цибулина, морська сіль, майонез, жменя сухариків.
Приготування: Подрібнені цибуля і морква обсмаж на маслі, відварену до готовності печінку та солоні огірки наріж соломкою. Змішай всі продукти в салатнику, заправ майонезом, посип сухариками.
14. Суфле з курячої печінки
Ніжне та повітряне печінкове суфле буде зовсім не зайвим на святковому столі.
Тобі знадобиться: 450 г курячої печінки, 4 ст. л. манки, 1 яйце, 2,5 ст. л. сметани, 0,5 ч. л. морської солі, щіпка перцю, 1 солодкий болгарський перець, 1 морква та 1 цибулина.
Приготування: У миску налий збиті занурювальним блендером до однорідності печінку, сметану, яйце, манку, сіль та перець. Додай до печінкового тесту нарізаний тонкою соломкою перець, півкільця цибулі, натерту моркву на тертці. Вилий суміш на застелений пергаментом лист, запікання в духовці.
15. Румунський дроб
Ще один рецепт простий, але дуже смачної закуски з курячої печінки.
Тобі знадобиться: 1 кг курячої печінки, 5 зварених круто яєць, 2 свіжих яйця, 220 мл сметани, 200 г просіяного борошна, 1 велика цибулина, 1,25 с. л. крохмалю, 1 ч. л. харчової соди, 2,25 ст. л. соняшникової олії, 1 пучок свіжої зелені.
Приготування: Крупно наріж варені яйця та відварену до готовності печінку, змішай із обсмаженою цибулею, крохмалем та подрібненою зеленню, приправ за смаком. Залий тестом з яєць, борошна, соди та сметани. Запеки в духовці, подавай повністю остиглим.
