Найсмачніший рецепт солодкого перцю в томаті на зиму з часником
Пропоную випробувати неймовірний рецепт перчика в томатно-часниковою заливці. Закуска готується просто і з доступних інгредієнтів. В результаті ви отримаєте особливо запашне і яскраве ласощі, яка чудово доповнить будь-сімейний вечерю або святковий обід.
Необхідні продукти для 5 літрів ласощі:
- 5 кг болгарських плодів;
- 2 кг злегка перезрілих помідор;
- по склянці піску, олії, столового оцту;
- 2 ст. ложки кам’яної солі;
- половина склянки нарізаного часточками часнику.
Метод приготування:
1. Спочатку переробимо помідори, для цього пропускаємо їх через соковижималку або прокручуємо за допомогою м’ясорубки, але для цього плоди потрібно попередньо занурити в окріп, зняти шкірку. Потім отриманий сік (1,5 літра) виливаємо у термостійку посудину, обсягом не менше 8 літрів, і проварюємо чверть години.
2. У стручків зрізаємо частина, до якої кріпиться плодоніжка, потім кожен розрізаємо плід навпіл і видаляємо насіння разом з перегородками. Якщо перчини великі, то для зручності їх розрізають на чотири частини.
3. В гарячий томатний сік викладаємо продукти, що залишилися, добре перемішуємо і доводимо напівфабрикат до кипіння.
4. У киплячий соус викладаємо овочі і проварюємо 15 хвилин. Постійно перемішуючи їх дерев’яною лопаткою з довгою ручкою.
5. Коли перці уварятся і практично повністю поринуть в соус, знімаємо закуску з вогню і розкладаємо по теплою стерилізованої склотарі.
6. Тару закорковуємо, ставимо догори денцем і накриваємо товстим рушником.
