Солянка з сосисками і капустою: рецепти приготування з фото

Солянка з сосисками і капустою — ідеальне рішення, якщо під рукою немає нічого м’ясного, а вже через пару годин прийдуть гості. Буквально за 30-60 хвилин можна приготувати ситне і ароматна страва, причому можна зробити його і як суп, і як повноцінне друге блюдо. Головним компонентом є капуста, але також потрібно обов’язково використовувати будь-які кислі інгредієнти: оливки, лимон, огірочки.

Класичний рецепт солянки

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 100 ккал на 100 г продукту.

Цей рецепт ідеально підійде і для тих, хто сидить на дієті, оскільки страва відрізняється низькою калорійністю.

Інгредієнти:

350 г сосисок;
800 г капусти білоголової;
1 цибулина;
1 невелика морква;
2 ст. л. томатного соусу.

Спосіб приготування наступний:

Капусту дрібно шаткуємо, викладаємо на добре прогріту сковороду. Смажимо протягом 25 хвилин без кришки, регулярно помішуючи.
На другій сковороді обсмажте цибулю і моркву, обсмажуйте протягом 5-7 хвилин. Додайте томатний соус, перемішайте.
Викладіть до капусти піджарку, все змішайте, додайте спеції.
Окремо обсмажте порізані сосиски, відправте до капусти і можете подавати страву на стіл.

Готуємо суп-солянку

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність на 100 г: 60 ккал.

Цей суп — прекрасний варіант першого страви, оскільки він і готується швидко, і за рахунок картоплі надовго насичує. А ще його можна назвати дуже економічним варіантом, оскільки такий суп готується з продуктів, які обов’язково знайдуться в будь-якому холодильнику.

Інгредієнти:

300 г сосисок;
2 ст. л. томатної пасти;
2 картоплини;
500 г капустяного листя;
1 морква;
1 цибулина;
10 маслин або оливок;
половина лимона;
80 г корнішонів;
спеції.

Приготування наступне:

Очистіть картоплю, порізати його кубиками, відварити.
Ковбасу почистіть, поріжте кружечками, обсмажте 2-3 хвилини на сильному вогні, пересипте до картоплі.
Почистіть моркву і цибулю, наріжте, обсмажте, регулярно помішуючи, протягом 8-10 хвилин.
Додайте пасту і, прикривши сковороду кришкою, тушкуйте протягом 1-2 хвилин.
Залишиться додати спеції, оливки, корнішони і сосиски. Доведіть всі компоненти до готовності, вимкніть вогонь і залиште страву настоюватися на 10-15 хвилин.

Приготування смачної страви в мультиварці

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність на 100 г: 95 ккал.

Це просте блюдо, яке можна приготувати з доступних інгредієнтів, стане справжньою знахідкою. Причому завдяки використанню мультиварки вам навіть не потрібно стежити за процесом готування!

Інгредієнти:

100 г цибулі;
200 г сосисок або сардельок;
1 велика морква;
700 г свіжої капусти;
100 мл води;
4 ст. л. кетчупу або пасти.

Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти: цибулю і моркву дрібно порубати, капусту нашаткувати, сосиски нарізати.

Включіть в мультиварці режим «Смаження», змастіть чашу рослинним маслом. Коли ємність прогріється, додайте туди цибулю і моркву.

Коли вони просмажаться до золотистого відтінку, додати в чашу капусту і буквально через пару хвилин — ковбасу з кетчупом. Через 10 хвилин влийте воду і переведіть мультиварку в режим «Гасіння». Залишиться дочекатися закінчення готування і солянку можна подавати на стіл, прикрасивши її зеленню!

Вишукане блюдо по-селянськи

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність на 100 г: 70 ккал.

Якщо ви хочете трохи урізноманітнити своє меню, спробуйте саме це блюдо, яке готується просто, і відрізняється приємним смаком, ситні. Причому краще всього при приготуванні солянки користуватися сковородою з товстим дном. Також намагайтеся не економити на сосисках, оскільки, якщо тушкувати дешеві ковбасні вироби, вони швидко разлезутся і перетворяться на кашу.

Для приготування потрібні:

400 г сардельок або сосисок;
100 мл рослинного масла:
0,5 качана капусти;
1 ст. л. пасти;
1 моркву.

Спочатку треба розігріти сковороду прожарити її, додати масло, обсмажити сардельки. Через пару хвилин прибрати їх в окрему ємність, а у масло додати цибулю, моркву і тушкувати хвилин 5. Капустяне листя тонко нарізати, відправивши до решти інгредієнтів, додавши томатну пасту, спеції. Після перекласти до маси сосиски, додати трохи води і залишити тушкуватися півгодини.

Рецепт з додаванням картоплі

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність 100 г страви: 95 ккал.

Таке ситне і смачне блюдо обов’язково порадує вашу сім’ю, оскільки готується просто, дуже економний за рахунок доступних продуктів.

Інгредієнти:

80 г моркви;
2 ст. л. кетчупу або пасти;
1 цибулина;
400 г капусти:
100 мл води;
200 г сосисок;
400 г картоплі.

Щоб приготувати солянку, спочатку потрібно почистити картоплю, нарізати на брусочки і обсмажити.

На другій сковороді зробити піджарку з моркви і цибулі, до них додати капусту, томатну пасту, тушкувати протягом 15 хвилин.

Додати до маси підсмажену картоплю, сосиски, спеції, залити водою і тушкувати 10 хвилин. При подачі блюдо можна прикрасити зеленню за смаком.

Солянка з додаванням свіжої капусти

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність на 100 г страви: 85 ккал.

Дивіться також: Цибулевий суп – 4 рецепти французької кухні

Цей рецепт солянки дозволить вам приготувати поживну друге блюдо, яке переважно складається з овочів, вміло поєднує в собі і гостроту, і томатну «кислинку». Є одне важливе правило — готують таку солянку на помірному вогні. Якщо під рукою немає томатної пасти, яка вимагається за рецептом, її можна замінити на консервовані томати.

Інгредієнти:

5 сосисок;
2 цибулини;
3 моркви;
половина невеликого качана капусти;
200 г томатної пасти;
спеції.

Щоб приготувати цю страву, потрібно зробити всього декілька кроків:

Наріжте ковбаску кружечками, обсмажте протягом двох хвилин в сотейнику.
Очистіть цибулю, поріжте кубиками і, додавши в ковбасі, смажте ще 2-3 хвилини.
Туди ж додайте натерту моркву, приправи.
Капустяні листи дрібно нарубаєте, посоліть, додайте до маси.
Заправте блюдо пастою або томатами.
Залиште гаситися на повільному вогні 30-40 хвилин.

Залишиться розкласти солянку по порційних тарілках і прикрасити зеленню.

Використовуємо квашену капусту

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність 100 г солянки: 70 ккал.

Це блюдо — не звичний у розумінні суп, швидше, овочеве рагу, яке просто і швидко готується, відрізняється приємним смаком. Дуже ситна.

Інгредієнти:

300 г сосисок;
1 морква;
1 головка цибулі;
500 г квашеної капусти:
2 ст. л. оцту;
1 ст. л. цукру.

Готується наступним чином:

Почистіть моркву і цибулю, дрібно поріжте або натріть. Обсмажте на олії на невеликому вогні (близько 5-6 хвилин).
Ковбаску порізати, відправте до піджарки.
Капусту промийте під водою, після чого покладіть в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Влийте в сковороду 100 мл окропу, додайте приправи, перемішайте.
Покладіть капусту, оцет, сіль і цукор.
Накрийте каструлю кришкою, тушкуйте солянку 10 хвилин на повільному вогні.

Як приготувати без капусти з грибами

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність: 89 ккал на 100 р.

Щоб приготувати ароматний і смачний суп, можна використовувати різні гриби, в тому числі і мариновані (в останньому випадку смак страви буде більш яскравим). Найкраще взяти або міцний сотейник або сковорідку з товстим дном.

Нам будуть потрібні:

300 г грибів;
7 сосисок або сардельок;
50 г маслин;
1 морква;
2 цибулі;
2 солоних огірка;
3 ст. л. пасти;
сметана спеції;
сік лимона.

Приготування виглядає наступним чином:

Подрібніть цибулю і моркву, відправте смажитися в заздалегідь розігріту сковорідку, постійно помішуючи.
Наріжте гриби, ковбасу, огірки, пересипте до піджарки.
Заправте масу пастою, прикрийте ємність кришкою і залиште гаситися 2-3 хвилини.
Закип’ятіть чайник і додайте трохи окропу до засмажки.
Прокип’ятіть солянку, причому вона не повинна активно вирувати.
Через 10 хвилин додайте спеції і оливки.

Залишиться розлити суп по тарілках, прикрасивши кожну часточкою лимона і свіжою зеленню.

Збірна солянка

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність: 100 ккал на 100 р.

Цей рецепт неймовірно популярний в Росії, оскільки приготоване блюдо вийде ситним, смачним, підійде і для простого обіду з сім’єю, і для святкового столу. Основні компоненти — м’ясні продукти, причому чим більше їх різноманітність, тим краще смак. Використовуйте для заправки шинку, варену і копчену ковбасу, бекон, балик і т. д. Обов’язковий компонент — маслини.

Інгредієнти:

1 ст. л. пасти;
4 мисливські сосиски;
2 л м’ясного бульйону;
3 маринованих огірка;
2 великих картоплини;
150 г докторської ковбаси;
0,5 лимона;
за 2 цибулини і моркви;
100 г маслин.

Приготування такий солянки не викличе ніяких складнощів: спочатку поріжте картоплю на дрібні кубики, відчиніть його в м’ясному бульйоні до напівготовності. Інші овочі почистіть, наріжте, обсмажте цибулю і моркву, додайте до них огірки, тушкуйте овочі, поки вони не стануть м’якими, додати пасту.

Ковбасу порізати на середні шматочки, відправте до картоплі і варіть до повної готовності інгредієнтів. Залишиться просто перекласти в каструлю засмажку з овочів і варити близько 5 хвилин. Перед тим як вимкнути вогонь, додайте маслини.

Кілька важливих рад

Як ви могли помітити, готувати солянку не так вже й складно, але є кілька важливих нюансів, які варто враховувати — це дозволить зробити страву ще смачніше:

Якщо ви робите саме суп, то беріть якомога більше м’яса, причому різного — в цьому випадку солянка буде зроблена за всіма правилами.
При використанні рецептів з огірками вибирайте міцні овочі, оскільки м’які огірки при приготуванні просто розваряться і перетворяться на кашу.
Не варто додавати занадто багато спецій, якщо будете використовувати замість сосисок шинку або інші види м’яса, в тому числі копченого, оскільки блюдо і так вийде ароматним завдяки оливкам, томатах.
Якщо хочете, щоб солянка вийшла гострою, перед тим як зняти каструлю з вогню, додайте в масу трохи огіркового розсолу.