Відгуки: «З’їдається моментально»
З кабачками я борюся так: роблю млинці! Готуватися швидко, виходить смачно, з’їдається моментально. Один кабачок середніх розмірів очищаємо від шкірки і зерен. Натираємо на крупній тертці, додаємо по пів чайної ложки солі і соди, столову ложку цукру, 2-3 яйця, борошна (щоб довести до потрібної консистенції). І на розпечену сковорідку з олією. Печу їх невеликими, по 4-5 штучок на сковороді. Дуже смачно зі згущеним молоком!
Чистимо Кабачки від шкірки і нарізаємо кільцями десь 1-1,5 см завтовшки. Чайною ложкою выковыриваем насіння та нутрощі. Вийде така кабачкова бублик. Потім трохи натираємо сіллю і складаємо в звичайну тарілочку, щоб дали сік. А самі в цей час робимо начинку і соус. Начинка: фарш будь, відварений рис, пару яєць, цибулі дрібненько подрібнений, морковочка аналогічно. Соус: кетчуп, майонез, морква і цибуля(трохи стирити з начинки), зелень(кріп, цибуля, петрушка, можна в сухому вигляді), приправки всякі, кому які подобаються. Як тільки кабачки дали сік, ми їх обсмажуємо на соняшниковій олії, припускаємо як-би, щоб вийшов невеликий «рум’янець», по часу десь 2 хв. на кожній стороні. Потім все бараночки викладаємо на деко, набиваємо бублики фаршиком і поливаємо кожен шматочок соусом. Тушкуємо в духовці на середньому вогні до готовності. Пальчики оближеш!!!
У нас в сім’ї не дуже люблять страви з кабачків. Але це припало до смаку всім.
Беремо два молоденьких кабачка, щоб шкіра була м’якою, а всередині не було насіння. І обов’язково подовженої форми, не товстих. Чистити не треба. Нарізаємо гуртки товщиною 1-1,5 см, солимо, складаємо в миску і даємо постояти 10-15 хвилин. Далі готуємо фритюр. До речі, я роблю його на пиві. Просто замість рідини, молока або води, додаю пиво. Для овочів і риби класно підходить. Смажимо кружечки кабачків у фритюрі. Якщо лінь або немає часу, то фритюр можна замінити звичайною мукою. Обвалюємо кабачки в борошні і смажимо на олії з двох сторін. Смажені кабачки викладаємо в один шар на блюдо. Змащуємо їх майонезом з часником. На кожен шматочок кабачка кладемо гурток помідора і кільце перцю. Посипаємо рубаною зеленню. Потім в такій же послідовності укладаємо другий шар і так далі. Зверху повинна бути зелень. Чим мені подобається ця страва, так це тим, що його можна їсти і гарячим, і залишок поставити в холодильник. На наступний день холодним воно буде не гірше.
Я знаю лише два рецепту з кабачків.1-ий: берете кабачки, ріжете їх на кільця по пальцю завтовшки, потім злегка обсмажуєте, складаєте в каструлю, туди ж покласти обсмажену цибулю, таку ж морквину і продавлений часник, головне щоб зберігалося в кастрбле трохи рідини інакше кабачки пригорять до дна. Все це тушкуйте 20-25 хвилин,ближче до кінця додаєте майонез. 2-ой рецепт: ріжете кабачки гуртками в палець завтовшки, варіть в підсоленій киплячій воді 1 хвилину, кладете їх на змащений протвень, посипаєте пластівцями вершкового масла і тертим сиром (можна навпіл змішати з плавленим) і запікаєте до готовності.
