Поєднання смаків
Одні обсмажені кабачки практично не мають смаку, тому до страви додають різні інгредієнти і спеції для додання пікантності, аромату. От вдалі поєднання:
- цибулю, часникові зубчики — додаються для гостроти і аромату;
- паприка — дає пряний аромат і свіжість;
- фенхель — невелика кількість зерен додасть пряність, пікантність;
- морква — підсолоджує закуску;
- молочні продукти — надають ніжний, м’який, соковитий смак;
- м’ясо, риба — підвищують калорійність, відтіняють овочевий присмак;
- майонез — робить овочеві страви соковитими, поживними.
Запашні овочеві шматочки вживаються в якості окремої закуски або у складі страв, наприклад, як начинка для сендвічів.
Калорійність
Смажених страв уникають люди, що стежать за фігурою і своїм здоров’ям. Вважається, що обсмажені продукти — найшкідливіші. Враховуючи, що кабачки, подібно до губки, добре вбирають масло, назвати блюдо корисним і дієтичним складно. Кількість калорій в кожному інгредієнті для смаження представлено в таблиці.
Таблиця — Калорійність компонентів страви
| Інгредієнти | Калорії на 100 г, ккал |
|---|---|
| Кабачок | 27 |
| Пшеничне борошно | 364 |
| Рослинна олія | 884 |
| Часникова головка | 149 |
| Майонез | 680 |
| Петрушка | 36 |
Калорійність панірованих в борошні і обсмажених в олії кабачків становить 177 ккал на 100 р. Використання для приготування та заправки додаткових інгредієнтів збільшує кількість калорій, що слід враховувати при дієті.
