Хочеться порадувати домашніх гарною та ніжною випічкою? Тоді лови 20 швидких та смачних рецептів страв, які можна приготувати із листкового дріжджового тіста. Тут і солодкі десерти, і легкі сніданки і повноцінні обіди з вечерями!
1. Клубки із листкового тіста
Найпопулярніший і найзручніший рецепт, в якому завжди можна міняти начинку.
Тобі знадобиться: 300 г курячого фаршу, 200 г листкового дріжджового тіста, 1 цибулина, 1 жовток, спеції.
Приготування: Змішай фарш із подрібненою цибулею та спеціями, а тісто розкочуй тонким пластом на 5 мм. Наріжте тісто тонкими смужками. З фаршу сліпи маленькі фрикадельки, і кожну обгорни смужками тіста, як клубок. Змасти жовтком і випікай у духовці близько 40 хвилин при 170 градусах.
2. Листковий пиріг з м’ясом та капустою
Дуже простий повсякденний пиріг на всі випадки життя.
Тобі знадобиться: 500 г листкового дріжджового тіста, 400 г яловичого фаршу, 400 г капусти, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 4 ст.л. рослинної олії, 15 г вершкового масла|мастила|, 1 жовток, 1 ч.л. питної води.
Приготування: Подрібни капусту, цибулю та часник і протушкуй їх у сковороді в 2 ст.л. рослинного масла. У маслі, що залишилося окремо обсмаж фарш зі спеціями. Змасти форму вершковим маслом, виклади в неї пласт тесту і зверху поклади начинку. Зверху накрий другим пластом тіста, сформуй красиві бортики та випікай півгодини при 180 градусах.
3. Листкові синобони з беконом та сиром
Ті самі синобони, але цього разу листяні і не з корицею!
Тобі знадобиться: 100 г бекону, 120 г сиру, 200 г листкового дріжджового тіста, 1 яйце.
Приготування: Розкатай половину тіста, посип половиною тертого сиру, накрий рештою тесту і знову розкатай. Виклади бекон, засип рештою сиру і згорни все в тугий рулет. Наріж його шайбами по 3 см, змасти збитим яйцем і 20 хвилин випікай у духовці при 180 градусах.
4. Запечений порей у листковому тісті
Незвичайна легка страва, яка чудово поєднується з будь-яким м’ясом або рибою.
Тобі знадобиться: 7-8 стебел цибулі-порей, 250 г листкового дріжджового тіста, 1 ст.л. гірчиці, спеції, 1 яйце, 50 г сиру.
Приготування: Відвари порей у солоній воді близько 6-8 хвилин. Розкатай тісто в квадрат зі стороною близько 25 см, виклади його на лист і сформуй бортики. Змасти тісто гірчицею, виклади цибулю рівним шаром, а борти змасти збитим яйцем. Засип все тертим сиром і 20 хвилин випікай при 200 градусах.
5. Листковий пиріг з полуницею та сиром
За бажаннямзаміни полуницю на будь-яку іншу свіжу або заморожену ягоду.
Тобі знадобиться: 500 г листкового дріжджового тіста, 400 г полуниці, 200 г сиру, 2 яйця, 100 г коричневого цукру, 2 ст.л. 20% сметани, 2 ст. меду.
Приготування: Розкатай один пласт тіста у форму з бортиками. Зби блендером полуницю, обрізки тіста, сир, яйця та цукор. Виклади начинку і закрий другим пластом тіста, змасти сметаною і випікай 40 хвилин при 170 градусах. Коли пиріг трохи охолоне, прикрась його нарізаною полуницею та полів медом.
6. Листкові палички з оливками
Красива закуска із листкового дріжджового тіста для святкового столу або до пива.
Тобі знадобиться: 250 г листкового дріжджового тіста, 200 г оливок без кісточок, 1 жовток, 1 ст.л. молока.
Приготування: На один пласт тіста розклади рядками оливки на невеликій відстані. Накрий другим пластом тіста і прибери холодильник під плівкою на 20 хвилин. Наріж майбутню закуску впоперек, змасти збитим жовтком з молоком і випікай 20 хвилин при 180 градусах.
7. Листковий рибний пиріг з плавленим сиром
Смачна та легка закуска сподобається домочадцям навіть більше, ніж піца!
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 200 г ковбаси, 500 г листкового дріжджового тіста, 1 цибулина, 10 грибів, аджика або томатний соус.
Приготування: Розкатай тісто в тонкий пласт, змасти соусом і довільно виклади всі подрібнені інгредієнти.Згорни рулетом, наріж шматками і запікай півгодини при 180 градусах. Перед подачею можеш посипати зеленню або тертим сиром.
9. Листковий пиріг з яблуками та журавлиною
Дуже простий, але смачний пиріг, який можна приготувати із листкового дріжджового тіста буквально за годину.
Тобі знадобиться: 500 г листкового дріжджового тіста, 6 зелених яблук, 150 г журавлини, 50 г вершкового масла|мастила|, 150 г цукру, 1 яйце.
Приготування: Розкатай 2/3 тіста на лист з невеликими бортиками і змасти розтопленим маслом. Зверху виклади тонкі часточки яблук, журавлину та посип цукром. Накрий другим пластом тіста, защипни краї, зроби кілька надрізів, змасти яйцем і випікай 40 хвилин у духовці при 180 градусах.
10. «Поліно» із листкового дріжджового тіста
Найлегший і найшвидший рецепт пирога-полена.
Тобі знадобиться: 400 г вершкового масла, 1 банка згущеного молока, 450 г листковогодріжджового тіста, 2 ч. л. меленої кави.
Приготування: Розкатай тісто, наріж на тонкі смужки та запікання їх 10 хвилин у духовці при 200 градусах. Збий розм’якшене масло зі згущеним молоком і кавою. У харчову плівку викладіть палички з тіста в кілька шарів, перемазуючи кожну кремом. Загорни рулет і відправ у холодильник на 12 годин, а потім обваляй у подрібнених горіхах, кокосовій стружці або крихтах тіста.
11. Пиріжки з квашеною капустою та блакитним сиром
Якщо ти любиш незвичайні смакові поєднання – спробуй!
Тобі знадобиться: 200 г квашеної капусти, 100 г блакитного сиру, 80 г твердого сиру, 500 г листкового дріжджового тіста, 50 г арахісу, пучок зелені, 1 яйце.
Приготування: Розкатай тісто в прямокутник, виклади на нього квашену капусту і посип сиром, горіхами та зеленню. Додай спеції, згорни тісто в рулет і наріж шайбами. Запікай 20 хвилин при 210 градусах.
12. Листкові тарталетки з «перлинами»
Ідеальна закуска з листкового тіста на святковий стіл!
Тобі знадобиться: 200 г листкового дріжджового тіста, 1 жовток, 100 г вершкового сиру, 100 г червоної риби, 1 авокадо, 2 ч.л. майонезу, 30 г сиру, червона ікра, оливки, маслини.
Приготування: Розкатай тісто і виріж кружечки під черепашки склянкою або формою для кексів. Змаж їх жовтком і випікай 15 хвилин при 190 градусах. Дуже дрібно наріж авокадо, рибу, змішай з вершковим сиром та майонезом. Кожну черепашку надріж навпіл, поклади начинку, вклади перлину-олію і прикрась червоною ікрою.
13. Кільцевий пиріг з цибулею та яйцями
Приємна кислувата начинка – хороша альтернатива шпинату або іншій звичній зелені.
Тобі знадобиться: 200 г щавлю, 500 г листкового дріжджового тіста, цедра 1 лимона, 50 г вершкового масла|мастила|, 4 ст.л. цукру та панірувальних сухарів, 1 жовток, 1 ч.л. меду, кориця.
Приготування: Розкатай тісто і наріж на 16 однакових квадратів, присип половину з них панірувальними сухарями. Зверху присип цедрою і корицею, виклади подрібнений щавель, присип цукром і поклади по маленькому шматочку олії. Накрий шматками тіста, що залишилися, защипни і змасти зверху збитим яйцем з медом. Випікай 25 хвилин при 180 градусах.
15. Листковий пиріг з картоплею
Дуже ситний пиріг із листкового дріжджового тіста, яким можна замінити повноцінну вечерю.
Тобі знадобиться:4 картоплини, 100 г шинки, 150 г моцарелли, 400 г листкового дріжджового тіста, 1 жовток, 1 ч.л. кунжуту, пучок зелені, спеції.
Приготування: Наріжте всі інгредієнти кубиками, подрібніть зелень і злегка обсмажте картоплю. Розкатай тісто у форму, наколи виделкою і довільно виклади всю начинку. Присип спеціями та зеленню, злегка загорни бортики, змасти збитим жовтком і випікай 45 хвилин при 180 градусах.
16. Листкові кошики з карамеллю
Смачний та ароматний рецепт, який пропонує Джеймі Олівер.
Тобі знадобиться: 250 г листкового дріжджового тіста, 120 г сметани, 1 яйце, 1 апельсин, 1 ч.л. кориці та ванільного цукру, 6 ст.л. цукру.
Приготування: Розкатай тісто, присип корицею з обох боків, згорни в рулет і розріж на 6 частин. Сплюсни кожну частину і сформуй кошики у формах для маффінів. Забери їх у духовку на 15 хвилин за 200 градусів.
Збийте яйце з 1 ст.л. цукру, ванільним цукром, сметаною та цедрою половини апельсина. Залий крем у кошики і відправ їх назад в духовку ще на 10 хвилин при 200 градусах. Цукор, що залишився з апельсиновим соком, доведи до кипіння і увари карамель, помішуючи. Зали кошики зверху.
17.Листковий пиріг з індичкою та овочами
Ідеальний рецепт, який можна приготувати з листкового дріжджового тіста під кавою чи чаєм!
Тобі знадобиться: 250 г листкового дріжджового тіста, 1 ст.л. цукру, 1 жовток.
Приготування: Розкатай тісто в пласт товщиною близько 3 мм, змасти згущеним молоком, склади вдвічі і наріж тонкими смужками по 2-3 см. Перекрути кожну смужку в спіраль і згорни в равликів. Змасти жовтком, присип цукром, залиш постояти на 40 хвилин у теплі і випікай ще 20 хвилин при 180 градусах.
20. Листкові вушка з волоськими горіхами
