Щі зі свіжою капустою – класичний варіант цієї страви, адже свіжий качан з грядки корисніше всього. За смаком вона нічим не поступається квашеної – кислий смак можна досягти завдяки використанню певного набору спецій – оцту або лимонної кислоти. Якщо ви давно мріяли пізнати, як зварити щі зі свіжої капусти, ця інструкція стане для вас справжньою знахідкою. Для того, щоб приготувати їх в домашніх умовах, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
М’ясо – 0,5 кг.
Капуста білокачанна – 0,5 кг.
Морква – 50 р.
Ріпчаста цибуля – 50 р.
Помідори свіжі – 100 р.
Картопля -100 р.
Соняшникова олія – 2 великі ложки.
Спеції (зелень, лавровий лист, часник, перець, сіль – за смаком.
Приготування щів покроково:
Самі смачні щі зі свіжою капустою готуються на м’ясному бульйоні. М’ясо необхідно промити, викласти в каструлю з холодною водою. Після того, як вода закипить, періодично знімайте утворилася білкову пінку.
Поки вариться м’ясо, підготуйте овочі. Морква начистіть на крупній тертці, цибулю наріжте на дрібні півкільця. Помідори обшпарте окропом і натріть на тертці.
Підготуйте засмажку з моркви, цибулі та помідорів з додаванням соняшникової олії. Пам’ятайте, що томати додаються в самому кінці. За бажанням ви можете замінити помідори томат-пастою.
Поки готується зажарка, капусту нашаткуйте, картоплю наріжте дрібними кубиками.
Дістаньте відварене м’ясо і покладіть в м’ясний бульйон нарізані овочі.
Після цього додайте зажарку, наріжте остигле м’ясо.
Накрийте каструлю кришкою і поставте на вогонь ще на 15 хвилин, а тим часом підготуйте зелень і часник. Буде смачніше, якщо ви натрете часник з сіллю і зеленню – така приправа може зберігатися в холодильнику протягом кількох днів. За смаком додайте лавровий лист.
Готові щі! Перед вживанням покладіть в порцію зелень, часник і сметану.
Як бачите, приготування щів не займає багато часу, а за смаком вони перевершать всі ваші очікування! Не забудьте зробити на пам’ять фото після свого першого вдалого експерименту.
