Шашлик на шпажках в духовці рецепт з фото

Самий ніжний і соковитий шашлик на шпажках, приготований в духовці

Інгредієнти

• м’якоть яловичини – 1 кг;
• ріпчасті цибулини – 3-4 шт.;
• майонез – 100-120 мл;
• приправа для шашлику – 2 ч. л.;
• сіль – ½ ч. л.

Приготування

М’ясо промити, видалити плівки і сухожилля, нарізати на середні шматочки, складіть у глибоку миску.

Ріпчасті цибулини наріжте кільцями, відправте в миску до м’яса.

Додайте до підготовленим основних компонентів майонез, приправу для шашлику, сіль і ретельно все перемішайте. Приберіть миску в холодильник мінімум на 2-3 години.

Шпажки приміряйте до банків по висоті, вони не повинні посуду виглядати. Якщо палички довгі, то обріжте щодо необхідного розміру за допомогою бокорезов.
Замариноване м’ясо з цибулею нанизайте на шпажки і опустіть в банку. Постарайтеся акуратно розмістити ближче до центру, щоб м’ясо ніде не стосувалося стінок посуду (це добре можна розглянути на фото). В ідеалі в одну банку стають 4 нанизані шпажки. Із зазначеної кількості продуктів вийде близько 8 шашличків, відповідно знадобиться дві 3-х літрові банки. У кожну можете додати по 1 чайній ложці рідкого диму, тоді запах у м’яса вийде, ну точно, як тільки що з багаття.
Горлечко банки щільно замотайте фольгою, в центрі її зробіть дірочку і поставте посуд з м’ясом в холодний духова шафа. Після чого увімкніть вогонь і нагрійте духовку до 190-200 градусів.

Коли духовка нагріється до потрібної температури, з цього моменту шашлики повинні готуватися 1 годину. Ні в якому разі під час процесу готування не відкривайте дверцята духовки, інакше банки відразу лопнуть.
Після години вимкніть духовку, але як і раніше не відкривайте дверцята. Повинно пройти хвилин 30-40, щоб банки охололи. Якщо відкриєте відразу, від різкого перепаду температури скло моментально лопне. Охолоджені банки дістаньте з духовки, витягніть з них шпажки з ароматними шашликами.
Красиве блюдо прикрасьте свіжими салатними листям, викладіть шашлики, навколо можна розкласти тонко порізані овочі (огірок, перець болгарський, помідори), а поруч побільше свіжих гілочок петрушки і кропу.

Всі ми любителі виїхати на природу, влаштувати пікнік, скуштувати шашлик. У кожної нормальної людини знайдеться в архіві хоч одне фото з шампурами біля багаття. А якщо за вікном злива чи тріскучий мороз? Так хочеться шашличків, а погода не дозволяє. Є прекрасний рецепт приготування такої страви в духовці на шпажках.

Калорійність страви

193 ккал на 100 г

М’ясо ви можете взяти будь-яке, яке більше любите – свинину, курку, баранину або індичатину.

Так само як з м’ясом, ви можете по своєму смаку варіювати з маринадом. Його рецепт кожна господиня вигадує сама, виходячи виключно зі своєї фантазії і того, що є в даний момент під рукою. Замість майонезу часто використовують томатний сік або пасту, кетчуп, аджику, кефір, йогурт, сметану, гірчицю.

Те ж саме стосується приправ, кладіть в маринад всі, які знайдете під рукою, м’ясо гірше не стане, воно буде ще пахучіше. Любите гостре – додайте побільше чорного і червоного меленого перцю, для додання пікантного смаку підійдуть чебрець, базилік, орегано.

Щоб приготувати шашлик на шпажках в духовці крім продуктів будуть потрібні ще тонкі дерев’яні палички і 3-х літрові скляні банки.