Цей салат з буряка з горіхами і часником виходить дуже ситним з легкої горіховою ноткою. Його можна розкласти в вафельні тарталетки або в кошики з пісочного тіста, і вийде смачна і оригінальна закуска до фуршетного столу.
Продукти для приготування:
150 гр. шампіньйонів;
1 невелика цибулина;
1 пучок салатних листків;
300 гр. бурака;
60 гр. мигдалю ( або волоські горіхи);
1маленькая ложка французької гірчиці із зернятками;
стільки ж хрону;
2 часникових зубки;
1 велика ложка винного оцту;
2-3 великі ложки олії;
Трохи солі і чорного перцю.
Схема приготування покроково:
Процес приготування салату дуже простий. Спочатку очищаємо від лушпиння цибулю і часник. Ріжемо цибульку півкільцями, а часничок дрібненько рубаємо.
Гриби споліскують проточною водою. Якщо їх довго тримати у воді, то вони просочаться водою і стануть несмачними. Обсушені гриби чистимо, освіжаємо зріз на ніжці і нарізаємо слайсами.
На сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю з часником. Коли овочі отмякнут, додаємо грибочки. Вміст присаливаем, смажимо, поки не випарується сік, а гриби не зазолотятся. Готові печериці викласти в тарілку і остудити.
Варену свеколку очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Далі заправляємо спеціями (сіллю, перцем), гірчицею, хроном, оцтом і ложкою олії.
Листовий салат споліскуємо, обсушуємо, рвемо руками або ріжемо керамічним ножем. Оскільки при зіткненні з металом салатні листя окислюється і швидко темніє.
Горіхи можна трохи просушити на сухій гарячій сковороді, а після охолодження порубати ножем на досить великі шматочки. Замість мигдалю можна використовувати будь-які інші, наприклад, волоські горіхи або арахіс.
Перемішуємо всі підготовлені складові в салатнику. Блюдо готове, приємного апетиту!
