Для святкового столу приготуйте салат з печінки тріски. Вона поєднується з курячими та перепелиними яйцями, свіжою зеленню і овочами, сметаною, гірчицею і хріном.
Готуйте і заправляйте улюблені страви не раніше, ніж за 1-2 години до подачі на стіл. Не намагайтеся включити весь асортимент холодильника в один салат. Візьміть 3-5 інгредієнтів, смак яких поєднується з основним продуктом і приведе в захват гостей.
Печінка тріски –корисний, поживний, але калорійний продукт. Любителям дієт потрібно вживати цей делікатес в невеликих кількостях. Хоча досить маленької порції, щоб поповнити організм запасами легкозасвоюваних білків, вітамінів і жирними кислотами Омега-3. Печінка корисна для профілактики серцево-судинних захворювань, діабету, тромбозу, зміцнення суглобів і зниження рівня холестерину.
Часто у продажу зустрічаються підробки. Звертайте увагу на етикетку, де зазначено, що продукт натуральний і зроблений за Держстандартом. Купуйте тільки консерви з рівними баночками, не здуті, з зазначеними термінами придатності.
Класичний салат з печінки тріски з яйцем
Якщо в запасі є консерви, а гості вже на порозі – смачний салат вам в допомогу. Це блюдо викладають в салатниці, але можна подати на грінках з білого і чорного хліба.
Час приготування страви – 30 хвилин.
Вихід – 4 порції.
Інгредієнти:
- печінка тріски – 1 банка;
- яйця – 3 шт;
- маринований огірок – 2 шт;
- картопля відварна – 2-3 шт;
- цибуля ріпчаста або зелений – 2 ст. л;
- сир твердий – 100 гр.
Для заправки:
- сметана – 3 ст. л;
- майонез – 3 ст. л;
- соус хрін – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Змішайте інгредієнти для заправки, додайте чорний мелений перець.
- Наріжте кубиками: очищену картоплю, огірки, цибулю і яйця і пролийте заправкою.
- З консервів злити сік, розімніть печінку за допомогою виделки.
- У салатницю викладіть суміш з огірками, зверху помістіть печінка тріски, додайте 1-2 ст. л заправки.
- Тертий сир розподіліть по поверхні салату, прикрасити 1 ч. л зелені.
- Подавайте блюдо в салатниці або укладіть салатну масу на підсмажені грінки.
Салат з печінки тріски з цибулею
Якщо для салату ви використовуєте звичайний ріпчаста цибуля, перед маринуванням залийте на 5 хвилин нарізані півкільця окропом. Гіркота з лука піде, він стане м’якше і приємніше на смак.
Час приготування страви – 40 хвилин.
Вихід – 3 порції.
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля солодкий – 1 шт;
- консерви з печінки тріски – 1 банка;
- плавлений вершковий сир – 150 гр;
- перепелині яйця – 4 шт;
- майонез оливковий – 4 ст. л;
- листя зеленого салату – 6 шт;
- подрібнена зелень кропу – 2 ч. л.
Для маринування лука:
- оцет 9% – 2 ст. л;
- соус – 1 ч. л;
- вода – 2-3 ст. л.
- цукор – 0,5 ч. л;
- сіль – 1⁄4 ч. л.
Спосіб приготування:
- Солодку велику цибулину наріжте тонкими півкільцями і залийте на 30 хвилин сумішшю компонентів для маринаду.
- На плоску тарілку викладіть промиті і просушені листя салату. Розміщуйте шарами: печінку, нарізану кубиками, тертий сир, замаринований цибулю.
- Полийте салат зверху майонезом, прикрасьте часточками варених перепелиних яєць і зеленню.
Літній салат з печінки тріски з огірком
Повний вітамінів і мікроелементів літній салат і принесе користь і насолоду улюбленими смаками. В оригінальній подачі, страва стане прикрасою святкового столу.
Час приготування страви – 40 хвилин.
Вихід – 4 порції.
Інгредієнти:
- огірок свіжий – 2 шт;
- перець болгарський – 2 шт;
- печінка тріски – 1 банка;
- яйця – 3 шт;
- майонез – 75 мл;
- кунжут – 2 ч. л;
- спеції та зелень – за смаком.
Спосіб приготування:
- У болгарського перцю видаліть плодоніжку і насіння, наріжте кільцями товщиною 0,7-1 див.
- Свіжий огірок натріть на тертці або дрібно наріжте, зайву рідину злийте.
- Змішайте огіркову масу з подрібненої печінкою і натертими яйцями, заправити майонезом.
- Викладіть на тарілку частина кілець болгарського перцю, наповніть салатною сумішшю. Зверху, в шаховому порядку розподіліть ще шар кілець перцю, наповнених салатом і т. д.
- Посипте блюдо зернами кунжуту і зеленню.
Святковий салат з печінки тріски з зеленим горошком
В радянські часи консерви з печінки тріски були в дефіциті і купувалися тільки до свята. Тепер полиці магазинів рясніють великою кількістю продуктів, так що підбирайте і замінюйте компоненти для салатів за смаком.
Цей салат можна подати в кульочках, згорнутих з листя зеленого салату або із листового лаваша.
Час приготування страви – 1 годину.
Вихід – 5-6 порцій.
Інгредієнти:
- горошок зелений консервований – 350 гр;
- морква відварна – 2 шт;
- печериці мариновані – 200 гр;
- картопля відварна – 3 шт;
- печінка тріски – 1 банка;
- цибуля зелена – 0,5 пучка;
Для заправки:
- сметана домашня – 125-170 мл;
- гірчиця їдальня – 1 ч. л;
- жовтки варених яєць – 2-3 шт;
- сіль – 7 гр;
- мускатний горіх – 1⁄4 ч. л.
Спосіб приготування:
- Для заправки салату розімніть яєчні жовтки виделкою і змішати до однорідності з іншими інгредієнтами.
- Печериці наріжте тонкими часточками. Печінку, варену моркву і картоплю наріжте маленькими кубиками, посоліть при необхідності.
- Викладайте підготовлені продукти шарами в довільному порядку, промазуючи салатною заправкою. Зелений горошок розподіліть на поверхні салату і посипте подрібненою зеленою цибулею.
Приємного апетиту!
