Болгарський перець використовують у балканській та середземноморської кухні.
Овоч багатий вітаміном С. В ньому більше, ніж у лимоні і смородині.
Перці фарширують, додають до других страв, але корисніше вживати його сирим. Наприклад, в салатах.
Хрусткий і яскравий перець прикрасить будь-який салат. Його можна змішувати з м’ясом, куркою, рибою, додавати до будь-яких овочів. Салати з болгарським перцем, заправляють майонезными і олійними заправками.
Салати з болгарським перцем легко готуються, вписуються в святковий стіл прикрашають традиційні сімейні прийоми їжі.
Салат з болгарським перцем і куркою
Це один з найпопулярніших і простих рецептів приготування салату з болгарським перцем. Кількість інгредієнтів можна змінювати в залежності від смаку. Можна заправляти тільки сметаною або тільки майонезом, загортати салат в тортилью або лаваш, подаючи як закуску під час застілля.
Час приготування – 20 хвилин.
Інгредієнти:
- 150 гр. філе курки;
- 200 гр. болгарського перцю;
- 50 гр. твердого сиру;
- 2 яйця;
- 20 мл сметани;
- 20 мл майонезу;
- сіль, зелень.
Приготування:
- Для салату візьміть готову курячу грудку-гриль, копчену грудку, або відваріть/запечіть самостійно. Будь-який спосіб приготування буде доречний.
- Готову курячу грудку пошинкуйте кубиком.
- Середнім кубиком наріжте сир і болгарський перець.
- Яйця відваріть круто. Наріжте кубиками.
- Додайте зелень. Відмінно підійде зелений лук, нарізаний кільцями.
- Заправте салат сумішшю сметани і майонезу, додайте сіль на свій смак.
Салат з болгарським перцем і яловичиною
Яловичина і болгарський перець ніби створені один для одного. Їх поєднання утворює смачний, корисний і святковий салат. Завдяки красі і яскравості, він прикрасить стіл на будь-якому торжестві.
Салат забезпечить ситість надовго, якщо вжити його на обід.
Час приготування – 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 1 жовтий болгарський перець;
- 2 огірка;
- 0,5 кг яловичини;
- 1 цибулина;
- 1 томат;
- 2 зубчики часнику;
- 5 гр. солі;
- 5 гр. меленого коріандру;
- 5 гр. паприки;
- 0,5 лимона;
- 60 мл соєвого соусу;
- 60 мл оливкової олії.
Приготування:
- Огірки промийте, пошинкуйте довгими тонкими брусочками і посипте сіллю. Залиште в тарілці на 20 хвилин.
- Яловичину наріжте тонкими брусками.
- Цибуля нарізайте півкільцями.
- Болгарський перець нарізати довгими тонкими скибочками.
- Помідор нарізати тонкими часточками.
- Злив рідина з огірків, посипте їх червоним перцем, коріандром і часником, пропущеним через чеснокодавку.
- На антипригарній сковороді на сильному вогні без масла обсмажуйте м’ясо до випаровування рідини. І ще одну хвилину до рум’янцю.
- М’ясо зніміть з вогню і дайте постояти.
- В окремому посуді змішайте огірки, болгарський перець, томат, цибуля і яловичину.
- У мисці в оливкову олію, додайте соєвий соус, видавити сік лимона і посоліть. Залийте сумішшю салат.
- При подачі прикрасьте листям рукколи.
Корейський салат з болгарського перцю
Це легкий і смачний корейський салат, який готується з одного овочу. Цей закусочний салат найкраще готувати заздалегідь, якщо чекаєте гостей.
Час приготування – 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 250 гр. болгарського перцю;
- 50 гр. червоної цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- 20 мл рослинного масла;
- 5 гр. кунжуту;
- 20 мл рисового оцту;
- 5 мл соєвого соусу;
- 5 гр.солі.
Приготування:
- Перець поріжте соломкою.
- Перекладіть перець в миску, посоліть і перемішайте. Після того, як сіль вбереться, залийте гарячою кип’яченою водою. Залиште на 15 хвилин.
- Цибулю наріжте півкільцями. Часник довільно покришіть.
- Відкиньте перець на друшляк. Додайте часник і цибулю.
- На маслі обсмажте кунжут до появи золотистого кольору.
- Додайте кунжут до овочів разом з маслом.
- Додайте оцет і соєвий соус. Добре перемішайте і відправте в холод на кілька годин.
- Блюдо готове до подачі.
Салат з червоним болгарським перцем і капустою
Такий салат можна зберігати в холодильнику до 2-х місяців. Щоб зробити салат яскравіше, можна використовувати перці інших кольорів або всіх кольорів відразу. Капуста для салату повинна бути свіжа, тоді він буде ніжніше.
Час приготування – близько 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 900 гр. капусти;
- 200 гр. болгарського перцю;
- 200 гр. моркви;
- 200 гр. лука;
- 175 гр. цукру;
- 100 мл рослинного масла;
- 50 мл оцту 9%;
- 15 гр. солі.
Приготування:
- Капусту промийте, поріжте соломкою. Посипте двома третинами солі, потім добре пам’ятаєте. Відкладіть на час.
- Цибулю поріжте півкільцями. Щоб цибуля не гірчить, обдайте його окропом.
- Додайте до цибулі залишок солі, частина оцту, змішану з цукром і маслом. Дайте просочитися на чверть години.
- Моркву і болгарський перець наріжте соломкою.
- З’єднайте інгредієнти в одному посуді і додайте залишки цукру, олії й оцту.
- Залиште салат в холодильнику на півгодини. В ідеалі салат повинен простояти в холоді близько доби. Тоді він промаринується і стане смачніше.
