Салат — це безпрограшний варіант як для святкового столу, так і для буденного вечері. Традиція поєднувати подрібнені продукти і заправляти їх соусом зародилася ще в Стародавньому Римі. Блюдо отримало друге дихання і всесвітню популярність завдяки французам. Шляхом численних трансформацій отримано величезну кількість рецептур, відрізняються густиною і насиченістю, характерною для російської кухні. Саме таким є рецепт салату «Ніжність».
Важко сказати, як правильно приготувати салат «Ніжність». На даний момент налічується більше 100 рецептур під цією назвою. Вони відрізняються і технологією приготування і набору продуктів, і зовнішнім виглядом. Але є щось, що їх об’єднує. Це м’який і ненав’язливий смак і приємна ніжна текстура. Таким чином, під ефектним і привабливою назвою «Ніжність» ви можете піднести саму несподівану комбінацію улюблених продуктів.
Рецепти салату «Ніжність»: шматочками…
Найпростіший спосіб приготування салату — подрібнити і змішати вибрані продукти. При такій технології компоненти просочуються ароматами один одного, зливаючись в яскраву смакову симфонію.
З омлетом
Особливості. Омлет сприймається як самостійне блюдо. Тим цікавіше спробувати його в складі салату. Надзвичайно простий у виконанні покроковий рецепт салату «Ніжність» з куркою і повітряними яєчними млинцями.
Вам знадобиться:
- ціла відварна куряча грудка;
- п’ять курячих яєць;
- велика ріпчаста цибулина;
- 100 г тертого твердого сиру;
- чотири-п’ять столових ложок майонезу;
- сіль і спеції на ваш розсуд.
Приготування
- Курятину наріжте кубиками або розберіть на волокна вручну.
- Дрібно покришіть цибулину.
- Збийте яйця віночком, посоліть і приправте за смаком і посмажте на рослинному маслі два-три тонких млинця.
- Коли омлет охолоне, наріжте його соломкою.
- Курку, цибулю і омлет змішайте, заправивши майонезом.
- Викладіть салат гіркою на загальне блюдо або порційно і щедро посипте тертим сиром.
Якщо ви хочете зберегти смак салату максимально м’яким і ніжним, залийте цибулю окропом на десять хвилин, перш ніж додавати в блюдо. Завдяки цьому, зайва гіркота зникне.
З копченою ковбасою
Особливості. Цей салат, швидше, буденний, ніж святковий. З простого набору продуктів, які практично завжди є в холодильнику, можна спорудити смачну вечерю, коли немає часу або сил готувати якесь повноцінне блюдо.
Вам знадобиться:
- третина качана капусти;
- 200 г копченої ковбаси;
- два великих помідора;
- три зубки часнику;
- половина склянки майонезу;
- сіль і свіжа петрушка на ваш розсуд.
Приготування
- Білокачанну капусту нашаткуйте, посоліть її і злегка пам’ятаєте руками або потолките дерев’яним товкачем.
- Ковбасу і помідори поріжте довгастої соломкою.
- Покришіть зелень.
- Видавіть часник і змішайте його з майонезом.
- Змішайте всі компоненти і заправте отриманим соусом.
З шинкою
Особливості. Якщо хочете прикрасити святковий стіл яскравим стравою швидкого приготування, спробуйте зробити салат «Ніжність» з шинкою. М’ясна складова додасть страві насичений аромат, овочі — соковитість, а плавлений сир — ніжну і щільну текстуру.
Вам знадобиться:
- 200 г шинки;
- два плавлених сирка;
- свіжий огірок;
- два відварених курячих яйця;
- половина банки консервованого горошку;
- стакан майонезу.
Приготування
- Шинку, огірок і яйця порубаєте кубиками.
- Сир натріть на крупній тертці.
- Змішайте всі продукти і приправити майонезом.
Щоб текстура салату була більш однорідною і ніжною, тертий сир і яєчні жовтки перетворіть в соус. Просто з’єднаєте ці продукти з майонезом і перебити блендером.
З ананасом
Особливості. У солоних стравах солодкий ананас прийнято поєднувати з соковитою свининою, ніжною куркою або ароматною шинкою. Але, судячи з відгуків господинь, цей екзотичний плід відмінно гармонує і з рибою. Цю особливість можна використовувати при приготуванні ніжного тропічного салату.
Вам знадобиться:
- банку консервованого тунця;
- чотири кільця консервованого ананаса;
- десять маслин;
- три столові ложки відвареного рису;
- майонез;
- листя салату.
Приготування
- Консервовану рибу розімніть виделкою.
- Дрібно поріжте ананаси.
- Кожну маслину розділіть уздовж на чотири частини.
- Змішайте всі інгредієнти.
- На сервірувальне блюдо викладіть салатні листя і укладіть на них страва акуратною гіркою.
З бананом
Особливості. Традиційно банан включають до складу десертів. Але сфера застосування плода з гладкою ніжною текстурою і яскравим смаком набагато ширше. Виявляється, він відмінно поєднується з пікантними крабовими паличками і пряними маринованими огірками.
Вам знадобиться:
- два банана;
- 200 г крабових паличок;
- банку консервованої кукурудзи;
- 200 г твердого тертого сиру;
- три варених яйця;
- велика ріпчаста цибулина;
- пара солоних огірків;
- три зубці часнику;
- стакан майонезу.
Приготування
- Всі компоненти подрібніть.
- Видавлений часник змішайте з майонезом.
- З’єднайте всі продукти.
Якщо не збираєтеся відразу подавати салат на стіл, не поспішайте додавати майонез. Введіть його в страву безпосередньо перед вживанням, інакше банан передасть соусу непотрібну солодкість.
З печінкою
Особливості. Куряча печінка — це ароматний і цілком самодостатній продукт. Його яскравий смак і м’яка текстура повністю відповідають назві страви. Залишається лише доповнити картину солодкуватою буряком і нейтральної квасолею.
Вам знадобиться:
- 300 г вареної курячої печінки;
- 150 г відвареної білої квасолі;
- середня за розміром відварений буряк;
- три зубки часнику;
- майонез.
Приготування
- Печінка наріжте.
- Буряк натріть на крупній тертці.
- Майонез перемішайте з видавленим або тертим часником.
- З’єднайте всі продукти.
… і листкові варіанти
Листкові салати відрізняються не тільки привабливим зовнішнім виглядом, але також специфічної текстурою. Завдяки тому, що продукти не змішані між собою, кожен з них зберігає свою індивідуальність.
З грибами
Особливості. Рецепт листкового салату «Ніжність» з грибами дещо відрізняється від звичного. На відміну від інших подібних страв, кожен шар тут складається не з одного, а з двох компонентів. Завдяки цьому, смаки звичних продуктів грають абсолютно по-новому.
Вам знадобиться:
- ціла відварна куряча грудка;
- 150 г маринованих шампіньйонів;
- три відварених курячих яйця;
- 100 г тертого твердого сиру;
- середня ріпчаста цибулина;
- майонез.
Шари
- Подрібнена курятина, терті яєчні жовтки, майонез.
- Нарізані соломкою гриби і яєчні білки.
- Подрібнену цибулю.
- Подрібнена курятина, терті яєчні жовтки, майонез.
- Нарізані соломкою гриби і яєчні білки.
- Майонез.
- Тертий сир.
Щоб продемонструвати красиву слоїсту структуру страви, готуйте його у прозорому салатнику. Також можна використовувати спеціальне формувальне кільце.
З огірком і чорносливом
Особливості. Рецепт салату «Ніжність» з огірком і чорносливом відрізняється легкістю і свіжістю за рахунок присутності в складі свіжого соковитого овоча і солодкуватих сухофруктів. А куряче філе і горіхи надають страві необхідну ситність і щільність. Якщо трохи змінити рецепт салату «Ніжність» і приготуєте його без майонезу, а, наприклад, з йогуртом, вийде відмінний дієтичне блюдо.
Вам знадобиться:
- ціла відварна куряча грудка;
- жменя чорносливу;
- великий свіжий огірок;
- два варених яйця;
- половина склянки подрібнених волоських горіхів;
- майонез.
Шари
- Нарізана кубиками курятина.
- Майонез.
- Подрібнений чорнослив.
- Майонез.
- Горіхи.
- Нарізані соломкою яєчні білки.
- Майонез.
- Подрібнений огірок.
- Майонез.
- Терті яєчні жовтки.
Якщо вибрали для себе рецепт салату «Ніжність» з чорносливом, попередньо замочіть сухофрукти в окропі на чверть години. Це потрібно для того, щоб надати їм м’якість.
З крабовими паличками
Особливості. Цей рецепт аналогічний принципу приготування салату «Мімоза». Тільки замість рибних консервів кладуть крабові палички. Блюдо виходить більш ніжним і за смаком, і за текстурою.
Вам знадобиться:
- чотири відварних картоплини середнього розміру;
- велика варена морква;
- п’ять варених яєць;
- 200 г крабових паличок;
- майонез.
Шари
- Терту картоплю.
- Майонез.
- Крабові палички, нарізані поперек.
- Майонез.
- Терті яєчні білки.
- Майонез.
- Терту картоплю.
- Майонез.
- Терта морква.
- Терті яєчні жовтки.
Останні два шари повинні покривати не тільки верхню частину, але і бічні сторони салату. В результаті страва вийде схожим на торт.
З морепродуктами і яблуком
Особливості. Більшість людей негативно ставляться до поєднання солоного і солодкого. Але одного разу зважившись на експеримент, ви вже не зможете відмовити собі в тому, щоб ще раз відчути цей вибух смаків. Одна із вдалих солодко-солоних комбінацій — це яблуко і морепродукти.
Вам знадобиться:
- банку консервованих кальмарів;
- 100 г відварених креветок;
- 100 г тертого твердого сиру;
- три варених яйця;
- велике яблуко;
- майонез.
Шари
- Подрібнені кальмари.
- Майонез.
- Креветки.
- Майонез.
- Терті яйця.
- Майонез.
- Терте яблуко.
- Майонез.
- Сир.
Щоб яблуко не потемніло, обов’язково збризніть його лимонним соком. До того ж це додасть салату додаткову кислинку, яка відмінно гармонує з морепродуктів.
За однією з версій класичний рецепт салату «Ніжність» — це не що інше, як всесвітньо відомий «Цезар». Поєднання м’якої курятини з невагомими крутонами, тануть у роті, викликало саме такі асоціації. Поступово доповнюючи блюдо новими компонентами, замінюючи одні продукти іншими, господині змінили хрестоматійне страва до невпізнанності, створивши сотні його варіацій. Ви можете приготувати одну з них, а можете створити свою неповторну «Ніжність».
