Салат Капрезе, рецепти холодної та гарячої закуски

Що таке салат Капрезе? Це соковиті кульки моцарелли, стиглі м’ясисті помідори і незрівнянний аромат базиліка, возз’єднані в єдину кулінарну симфонію оливковою олією з вираженим смаком маслин. Такий салат стане справжньою прикрасою вашого столу, а приготувати капрезе неймовірно просто. Рецепт класичного салату капрезе з фото і найсміливіша його варіація чекає вас нижче.

Готуємо класичний капрезе

Салат Капрезе – це різновид антипасти – італійської закуски, яка подається перед основною стравою, як правило, пастою. «Три кити» цього смачного страви – сир моцарелла, помідори і базилік. Всі інші компоненти змінюються від рецепту до рецепту, яких салат має сотні.

Наприклад, в якості заправки разом або замість оливкової олії може використовуватися бальзамік і соус песто. Ці дві добавки традиційні для страв італійської кухні, яким і є капрезе. В блюдо можуть додавати найнесподіваніші компоненти, такі як перепелині яйця, інжир, рукола. Так що своїм смаком caprese може дивувати нескінченно довго. Давайте ж дізнаємося оригінальний рецепт салату капрезе!

Необхідні інгредієнти для caprese

Класичний капрезе готується з наступних продуктів:

  • Моцарелла – 150г. Для італійців моцарелла капрезе – це моцарелла Буффало. Цей сорт виготовляють з молока буйволиць, в якості альтернативи підійде будь-яка моцарелла з коров’ячого молока, яку ви зустрінете на полицях магазинів.
  • Помідори – 2 середніх за розміром. Варто поспішити і спробувати приготувати класичний капрезе, поки помідори в наших магазинах не замінили на «зимові пластмасові».
  • Базилік – жменя свіжих листочків.
  • Пара ложок оливкової олії Extra Virgin.
  • Чайна ложечка песто, про самостійному приготуванні якого в домашніх умовах ми вам розповідали недавно.
  • Спеції: сіль, перець.
Дивіться також:  Салат з кальмарами: рецепти з замороженим, охолодженим і консервованим продуктом, пісний і теплий варіанти, чим замінити майонез

Покроковий процес готування caprese

Інструкція по приготуванню покроково виглядає так:

  • Нарізаємо помідори кільцями, товщиною в пів сантиметра, не забувши зрізати плодоніжки.
  • Аналогічним чином нарізаємо наш ніжний сир. Якщо ви купили велику кульку моцарелли, званий «боккончини», ви зможете нарізати сир і помідори скибочками однакової товщини, що буде виглядати красиво при подачі в традиційному стилі.
  • На тарілку викладаємо кружечки сиру і томатів, чергуючи їх з листочками базиліку.
  • Зверху додаємо трошки песто.
  • Тепер злегка перчимо і солимо нашу закуску, поливаємо оливковою олією і подаємо до столу.
  • Як бачите, все до неподобства просто. З цією закускою впорається будь-яка господиня. Кухарі всього світу прагнуть внести у цей рецепт щось своє, від компонентів до подачі. Змагаючись в останньому, caprese подається в самому несподіваному вигляді від фуршетної закуски на шпажках до листкового багатоколірного мусу.