Це легке блюдо, але відмінно втамовує голод, оскільки всі його компоненти добре засвоюються. При цьому рецепт салату «Дамський каприз» настільки простий, що готувати його — одне задоволення.
Незважаючи на легкість приготування, закуску не соромно поставити на святковий стіл. В залежності від смакових переваг можна вибрати свій варіант «Дамського капризу».
Традиційна версія
З чого готувати:
- мариновані ананаси — 200 г;
- грудка куряча — 250 г;
- сир (костромська, гауда) — 130 г;
- часник — один зубчик;
- майонез, листя лавра, щіпка перцю і солі;
Покрокова інструкція
- Відварити грудку в трохи солоній воді. Додати в бульйон лавр і перець.
- Поки остигає куряче м’ясо в бульйоні, дрібно натерти сир, порізати кубиками ананаси.
- Приправити майонез з часником, сіллю і перцем.
- З’єднати всі продукти в салатник.
Щоб салат був більш соковитим, перед подачею його краще поставити на 30-40 хвилин у холодильник. Якщо бажаєте урізноманітнити блюдо, додайте кріп, петрушку за смаком, сухарі, ківі, корейську моркву або листя селери.
З горіхами
З чого готувати:
- курячі яйця — п’ять штук;
- грудка курки — 500 г;
- зелені огірки — 150 г;
- чорнослив — 250 г;
- волоський горіх — 100 г;
- зелень (селера, петрушка, пір’яний цибуля);
- перець, сіль, майонез.
Покрокова інструкція
- Зварити з додаванням спецій грудку курки і остудити.
- Зварені і очищені яйця подрібнити на крупній тертці.
- Огірки порізати соломкою.
- Чорнослив вимочити, вийняти з нього кісточки.
- Покришити невеликими шматочками грудку і чорнослив.
- Ядра горіхів трохи обсмажити на сковорідці, а потім подрібнити за допомогою качалки.
- Розкласти закуску шарами: огірки; курка і майонез; половина чорносливу і майонез; яйця; друга половина чорносливу.
- Рясно посипати салат смаженими горішками, прикрасити зеленню.
З чорносливом і твердим сиром
З чого готувати:
- мариновані ананаси — 300 г;
- грудка куряча — 450 г;
- яйця — чотири штуки;
- голландський сир — 130 г;
- чорнослив — 130 г;
- майонез, сметана, сіль, часник, щіпка перцю, розмарин.
Покрокова інструкція
- Грудку проварити з приправами і сіллю, а після залишити у воді остигати. (Так філе вийде соковитим і ніжним).
- Зварити яйця.
- Злити сироп з ананасів.
- Чорнослив опустити в ємність з окропом.
- Нарізати грудку, яйця, чорнослив і ананаси соломкою.
- Майонез змішати 1:1 зі сметаною, а потім додати два подрібнених зубчики часнику для прянощі.
- З’єднати всі компоненти закуски в загальній ємності, заправити соусом.
- Зверху рясно посипати тертим сиром.
Для прикраси страви добре використовувати оливки, маслини або подрібнений мигдаль. Щоб знизити калорійність, замість майонезу візьміть йогурт.
З печерицями та мовою
З чого готувати:
- печериці — 300 г;
- язик яловичий або свинячий — 450 г;
- шинка або яловичина — 150 г;
- консервований огірок — чотири штуки;
- червоний солодкий перець — дві штуки;
- цибуля ріпчаста — одна головка;
- масло рослинне — чотири столові ложки;
- майонез, лавр, сіль, гірчиця, перець.
Покрокова інструкція
- Протягом двох годин проварити в присоленной воді мову. Перед тим як зняти з вогню, додати в сотейник лавр і перець за смаком.
- Мова охолодити, очистити, нарізати соломкою.
- Червоний перець, огірки і шинку також порізати соломкою. Подрібнені огірки відкинути на друшляк, щоб з них пішла зайва рідина.
- Обсмажити на олії до карамельного кольору порізану кільцями цибулю.
- Відправити в сковороду з цибулею гриби, нарізані слайсами. Смажити ще хвилин 10-12.
- Остудити гриби і з’єднати всі компоненти салату, заправивши майонезом з гірчицею і спеціями.
Мова в рецепті можна замінити бужениною або серцем, а шинку — копченою ковбасою або карбонатом. Замість печериць використовують будь-які інші їстівні гриби.
З гранатом і крабовими паличками
З чого готувати:
- палички крабові — 300 г;
- кукурудза цукрова — одна банка;
- гранат — одна штука;
- яблука — одна штука;
- яйця — три штуки;
- цибуля ріпчаста — дві головки;
- сир російський — 180 г;
- сіль, майонез.
Покрокова інструкція
- Подрібнити цибулину і замаринувати її з оцтом і окропом (50:50).
- Проварити яйця, остудити і відокремити білок від жовтка.
- Кукурудзу висипати на друшляк, а сир, білок, жовток, крабові палички і яблуко крупно натерти на тертці.
- Розібрати гранат на зерна.
- Викласти шарами: білок з майонезом; крабові палички; цибуля; кукурудза; майонез; жовток з майонезом; сир і майонез; крабові палички і майонез; яблуко; кукурудза і майонез; сир, гранатові зерна (щільним шаром).
- Обов’язково витримати один-два години в холодному місці для просочення.
Замість крабових паличок можна взяти кальмари або креветки, а кукурудзу замінити горохом або квасолею. В результаті вийде незвичайний авторський варіант закуски. Страва може входити в меню худнуть, якщо для заправки використовувати йогурт.
