Салат «Цезар» був придуманий випадково понад 80 років тому. За цей час у світі з’явилося безліч варіацій цієї простої, але дуже смачної страви, яка стане прикрасою будь-якого святкового столу. Розповідаємо 8 класичних рецептів!
1. Салат «Цезар» із перепелиними яйцями
У цьому салаті можна використовувати і курячі яйця, але все ж таки з перепелиними «Цезар» виходить смачніше і ефектніше виглядає на столі.
Тобі знадобиться:
Салат: 1 куряча грудка, 4 перепелині яйця, 250 г помідорів сорту чері, 1 пучок листя салату, 1 упаковка сухариків з сіллю (без добавок та ароматизаторів), 200 г сиру пармезан. Соус: 1,5 ст. л. оливкової олії, пара часточок часнику, 1 ч. л. гірчиці та 4 – 5 ст. л. майонезу.
Приготування: Спочатку приготуй соус, просто змішавши всі вказані компоненти. Збирай салат одразу в салатнику.Порви руками листя салату та вкрий ними дно та боки страви. Полей соусом, потім насип жменю сухариків.
Зверху розподіли половину відвареної курячої грудки, попередньо розібраної руками на волокна. Полі соусом. Ще трохи салатного листя, соус, знову грінки та курка. Наступними шаром поклади дрібні кубики пармезану, полів заправкою, прикрась часточками перепелиних яєць і половинками томатів чері. Полей соусом і відразу став на стіл.
2. “Цезар” з м’ясом індички
«Родзинка» цього салату не тільки м’ясо індички, а й надзвичайно смачна оригінальна заправка. З таким соусом будь-яка закуска перетвориться на шедевр!
Тобі знадобиться: 350 г відвареної індички, 2 пучки салату ромен, 100 г сиру пармезан, 90 мл оливкової олії, 3 – 4 скибочки білого хліба, 400 г томатів чері, 3 часточки часнику, 15 г каперсів, 1 солона кілька, 120 мл майонезу (краще домашнього), 1,5 ст. л. соєвого соусу, 2 курячі яйця, сіль і свіжомелений чорний перець.
Приготування: Хліб наріж дрібними кубиками, полів сумішшю з 2 ст. л. оливкової олії та давленого часнику, посоли-поперчі за смаком. Добре перемішай. Потім виклади кубики хліба, що смачно пахнуть, на лист і запікання до рум’яності.
Тепер займися приготуванням соусу. Справа ця трохи клопітка, але вона того варта.Курячі яйця зали холодною водою, постав на вогонь. Дочекайся закипання і вари рівно одну хвилину. Відразу ж остуди яйця під проточною водою. Очисти від шкаралупи і відправ у глибоку ємність для збивання. До яєць поклади довільно нарізані 30 г сиру пармезан, каперси та філе кільки. Влий оливкову олію, що залишилася, і майонез. Пюруй масу занурювальним блендером.
У мисці змішай порізане на тонкі смужки м’ясо, кубики пармезану, половинки томатів та свіжоприготовлений соус. Дно та боки салатника вкрий листям салату ромен, виклади м’ясну суміш, зверху розклади сухарики, прикрась тертим пармезаном та часточками помідорів.
3. Салат «Цезар» із смаженою куркою
Готує на грилі м’ясо курки – головний інгредієнт у цій страві. Обов’язково спробуй цей варіант салату «Цезар»!
Тобі знадобиться: 1 куряча грудка, 1 яйце, 1 багет (учорашній), 1 великий пучок листя салату, 120 г твердого сиру, 2 часточки часнику, пара ст. л. свіжовичавленого лимонного соку, 5 ст. л. оливкової олії, сіль та мелений перець.
Приготування: Нарізаний тонкими брусочками багет полів сумішшю оливкової олії, пропущеної через прес часнику, солі та перцю. Перемішати і запікати в духовці або обсмажити на сковороді до утворення апетитної рум’яної скоринки.
Курину грудку обмасти будь-яким соусом або натрі сіллю та спеціями, дай промаринуватися білядві години і засмаження на грилі до готовності і золотистої скоринки. Застуди м’ясо, потім наріж невеликими кубиками.
У глибокій мисці перемішай тертий на дрібній тертці сир, грінки, дрібно нарізане листя салату, куряче м’ясо та соус. Переклади в гарний салатник і одразу подавай до столу. Не забудь прикрасити тертим сиром та сухариками. Для заправки необхідно зварити яйця протягом однієї хвилини, потім очистити та пюрувати їх у блендері з оливковою олією, спеціями та соком лимона.
4. Брускетта із салатом «Цезар»
Італійська брускетта ідеально поєднується з американським салатом «Цезар». Гості будуть у захваті!
Тобі знадобиться: 1 половинка філе курячої грудки, 8 круглих булочок або скибочок хліба, 160 г пекінської капусти, 55 г тертого пармезану, 2 ст. л. оливкової олії, 1 часточка часнику, 3 ст. л. майонезу, 35 мл вершків, 2 ч. л. ізюму, 0,5 ст. л. вустерширського соусу.
Приготування: Куряче філе оберни харчовою плівкою та відбий молоточком, натрі улюбленими спеціями. На дно сковороди поклади лист пергаменту, поклади м’ясо, накрий другим листом. Обсмажуйте під кришкою до готовності з двох сторін. Застуди курячу відбивну, наріж дрібним кубиком.
Блендером збий вершки, вустерширський соус, давлений часник, майонез і пропарені родзинки.Продегустуй, якщо хочеш, додай трохи солі та меленого перцю. Залий отриманим соусом м’ясо та перемішай.
Для брускетти булочки розріж уздовж на дві половинки, змасти кожну оливковою олією, можеш посипати сушеним часником і травами, відправь сушитися в духовку. Тим часом тонко наріж зелену частину вилка пекінської капусти. Розклади на великій тарелі охололу брускетту, зверху поклади капусту, потім м’ясо в соусі і посип тертим сиром.
5. Салат-рол “Цезар” з куркою
Салат «Цезар», загорнутий у тонкі листи вірменського лаваша, перетворюється на дивовижну закуску.
Тобі знадобиться: 2 тонкі лаваші, 1 велика куряча грудка, 1 пучок салату рукола, 100 г тертого твердого сиру, 50 г сиру пармезан, 1 ч. л. гірчиці, 1 ч. л. дрібно нарізаного часнику, майонез.
Приготування: Курячий грудку намаж будь-якими спеціями, загорни в лист фольги та запікання в духовці до готовності. Повністю остигле м’ясо розбери руками на волокна. Пармезан наріж дрібним кубиком, а твердий сир натрій на дрібній тертці. З майонезу, часнику та гірчиці зроби соус.
Стіл застелили харчовою плівкою, зверху розклав лист лаваша. Змасти його соусом, рівномірно розподіли м’ясо, обидва види сиру, листочки салату. Загорни лаваш у щільний рулет, зафіксуй плівкою і відправ у холодильник на годину.Аналогічно приготуй другий рол з продуктів, що залишилися. Перед подачею зніми плівку, наріж рулет упоперек на шматочки, шириною 2 – 3 см, прикрась листям руколи.
6. «Цезар» з лимоном та креветками
Європейці люблять саме цей варіант салату «Цезар». Замість м’яса – у його складі креветки!
Тобі знадобиться: 350 г креветок, 100 г м’якого сиру, 2 тонкі кільця лимона, 1 часточка часнику, готовий соус «Цезар», 3 – 4 листи салату, сухарики з сіллю, жменя оливок.
Приготування: М’ясо креветок розклади в салатнику поверх листя салату. Посип тертим м’яким сиром, добре полів соусом. У такому вигляді салат можна залишити у холодильнику до потрібного моменту. Не забудь вкрити його листом харчової плівки, щоб він не завітрився. Перед подачею посип салат сухариками, полів соусом, прикрась кільцями оливок, нарізаними на 6 – 8 частин кружками лимонів та креветками.
7. Салат «Цезар» із тунцем
Консервований тунець надасть салату «Цезар» незвичайний смак та поживність. Якщо ти не їж м’ясо, то така закуска точно сподобається.
Тобізнадобиться: 1 банк консервованого тунця, 1 пучок салату айсберг, 2 ст. л. тертого на дрібній тертці твердого сиру, 1 яйце, помідори черрі, соус «Цезар», 3 скибочки білого хліба, сушений кріп і сіль, оливкова олія.
Приготування: З хліба ріж скоринку, м’якуш наріж гострим ножем на невеликі брусочки або кубики. Посип кропом та сіллю. Перемішати. Розігрій на сковороді пару ложок олії, підсмаж на ньому крутони до яскраво-золотистої скоринки.
З мисці змішай розім’яту виделкою рибу без рідини, половинки помідорів черрі, тертий сир, дрібно нарізане варене яйце та подрібнений салат айсберг. Заправ соусом, виклади в гарний глибокий салатник, посип крутонами.
8. Салат “Цезар” зі сметанним соусом
Це, мабуть, найніжніший і найзапашніший салат «Цезар» із усіх нині існуючих. Такий ти зможеш спробувати або в дорогому ресторані або приготувати сама на кухні!
Тобі знадобиться: 350 г курячого м’яса (стегнова частина), 250 г білого хліба, 3 часточки часнику, морська сіль і свіжомелений чорний перець, 0,5 лимона, 2 – 3 ст. . л. сметани, 1 філе анчоуса, 4 ст. л. якісної оливкової олії, 2 ст. л. тертого пармезану та листя салату.
Приготування: Куряче м’ясо склади в миску, посип сіллю та перцем, полів маслом, добре перемішай. Підсмажити курку на сковороді до готовності. З хліба приготуй крутони у духовці або на сковороді. У масло для смаження обов’язково додай спеції та давлений часник.
Для заправки подрібни блендером філе риби, 1 часточку часнику, сметану, сік половини лимона, 1 – 2 ложки оливкової олії. Смак відрегулюй за допомогою солі та приправ.
На дно салатника поклади порване руками листя салату, зверху розподіли шматочки м’яса, полів добре соусом. Далі поклади крутони, знову полів соусом і посип тертим сиром.
