Думаєш, роли – це обов’язково дорого, і їх можна тільки замовити? Але ж насправді вони дуже легко робляться – потрібно просто визначитись із начинкою та основними інгредієнтами. Зібрали для тебе 8 покрокових рецептів, як приготувати роли в домашніх умовах!
1. Макі-роли
З усіх ролів це найпростіші, тому найкраще вчитися загортати їх саме з такого рецепту.
Тобі знадобиться: 500 г круглозерного рису, 550 мл води, 50 мл рисового оцту, 3 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 огірок, 150 г тунця, 150 г лосося, 10 листів норі.
Приготування:
1. Змішай оцет із цукром та сіллю – це буде заправка для рису. Сам рис спочатку промий 3-4 рази, а потім відварити в 550 мл води. Після кипіння потрібно близько 15 хвилин на повільному вогні. Накрий рис рушником та кришкою та залиш ще на 15 хвилин, а потім змішай його із заправкою.
2. Наріж тонкими смужками огірки, тунець та лосось. Так само розріж навпіл листи норі.
3. Поклади половину листа норі на плівку на циновку. Виклади рис, не доходячи до краю 1-1,5 см. Виклади начинку, вільний край норі змочи водою і згорни рол. Розріж його вологим ножем на 6-8 частин.
2. Рол Філадельфія
Класичний рол з лососем та вершковим сиром – вічний улюбленець публіки, який дуже легко приготувати вдома!
Тобі знадобиться: 500 г круглозерного рису, 550 мл води, 50 мл рисового оцту, 50 г цукру, 3 г солі, 2 шматки червоної риби шириною приблизно в 4 пальці, 1 великий огірок, 1 авокадо, листи норі, ікра тобіко, сир Філадельфія.
Приготування:
1. Промий рис під проточною водою, залий та нагрій до кипіння. Зменш температуру і 12-15 хвилин вари рис під кришкою. Заправте його сумішшю з рисового оцту, цукру і солі. Накрий бавовняним рушником і залиш остигати.
2. Гострим ножем зніміть з риби шкірку і складіть філе в морозилку на півгодини, щоб воно легше різалося. Наріж тонкі пластинки. Розділи листи норі навпіл, а огірок з авокадо наріж тонкою соломкою.
3.Загорни циновку в харчову плівку для зручності роботи та змасти краплею олії. Виклади лист норі шорсткою стороною до себе, вологими руками розподіли рис, щоб він не доходив 2 см до одного краю і виступав на 2 см від іншого. Акуратно утрамбуй йогоциновкою.
4. Переверни заготовку листом норі вгору, виклади сир, тобіко, огірок та авокадо. Щільно закрути рол рисом назовні, підтискаючи начинку.
5. Виклади зверху смужку червоної риби та утрамбуй ще раз. Розріж готовий рол на шматочки.
3. Рол Каліфорнія з крабом
Якщо ми пішли за класикою, то тримай ще один дуже популярний рецепт ролів.
Тобі знадобиться: 450 г круглозерного рису, 4 ч.л. води, 5 ч. л. цукру, 2 ч. л. солі, 1 ст. рисового оцту, м’ясо краба, японський майонез (або звичайний з лимонним соком), огірок, зелена цибуля, ікра тобіко, норі.
Приготування:
1. Відварити промитий рис у холодній воді на 2 пальці вище за рівень рису. У пароварці на це піде півгодини. Заправ його сумішшю води, оцту, цукру і солі, і залиш остигати.
2. Розбери та очисти краба, наріж огірок соломкою, а зелена цибуля – пір’ям однієї довжини. Листи норі розділили навпіл, а циновку оберни харчовою плівкою.
3. Розклади рис на шорсткій стороні норі, щоб з одного боку він виступав на 1 см. Переверни заготовку рисом вниз, змасти майонезом, виклади огірок, зелену цибулю і краба.
4. Туго скатай рол, підтискуючи начинку. Обмакни кожен рол в ікру тобіко і наріж вологим ножем.
4. Спайсі рол з креветками
Дуже простий, але пікантний та гострий рол для любителів страв із перчинкою.
Тобі знадобиться: 450 г круглозерного рису, 4 ч.л. води, 5 ч. л. цукру, 2 ч. л. солі, 1 ст. рисового оцту, норі, креветки, червоний перець, майонез.
Приготування:
1. Відварити промитий рис за інструкцією. Змішай воду, оцет, цукор і сіль, заправ рис і нехай остигає.
